เรียนดร. Vinny
ฉันเป็นคนรักไวน์มาหลายปีแล้ว ฉันเข้าใจแนวคิดของ crianza อ่างเก็บน้ำและแกรนอ่างเก็บน้ำสำหรับไวน์สเปน ในโลกใหม่ฉันคิดว่าแนวคิดนี้คลุมเครือ เมื่อมีใครถามฉันถึงความแตกต่างระหว่าง 'แกรนอ่างเก็บน้ำ' กับ 'อายุมากขึ้น' ฉันมีปัญหาในการให้คำตอบ คุณสามารถช่วย?
- Julio Osorio มอนเตร์เรย์เม็กซิโก
เรียน Julio
ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากทั่วโลกมีอายุไวน์ของพวกเขาก่อนที่จะขายไม่ว่าจะในถังหรือหลังการบรรจุขวดหรือทั้งสองอย่าง แต่บางภูมิภาคของโลกได้กำหนดและควบคุมการปฏิบัติเช่นตัวอย่างที่คุณกล่าวถึงในสเปน
การใช้ Rioja เป็นตัวอย่าง (ความยาวของอายุที่ต้องการอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในรูปแบบอื่น ๆ ของสเปน) ไวน์แดงที่มีข้อความว่า 'crianza' มีอายุมาแล้วอย่างน้อยสองปีโดยมีอย่างน้อยหนึ่งปีในถังไม้โอ๊คก่อนปล่อย 'อ่างเก็บน้ำ' มีอายุอย่างน้อยสามปีโดยมีอย่างน้อยหนึ่งในถัง 'แกรนอ่างเก็บน้ำ' หมายความว่ามันมีอายุอย่างน้อยห้าปีโดยมีต้นโอ๊กอย่างน้อยสองปี นอกจากนี้ไวน์แกรนอ่างเก็บน้ำมักจะผลิตในไวน์ที่โดดเด่นเท่านั้น ไวน์ขาวก็มีเงื่อนไขเหล่านี้เช่นกัน แต่จะมีอายุในช่วงสั้น ๆ โดยมีต้นโอ๊กอย่างน้อยหกเดือน
การทราบรายละเอียดเช่นนี้เกี่ยวกับไวน์จากสเปน (และระบบการจำแนกประเภทของประเทศอื่น ๆ ) จะช่วยให้คุณระบุสไตล์ที่คุณต้องการได้ แต่คุณเข้าใจถูกแล้วที่ภูมิภาคส่วนใหญ่โดยเฉพาะในโลกใหม่ไม่ได้พยายามกำหนดรูปแบบการผลิตไวน์เหล่านี้ ผู้ผลิตไวน์มีอิสระที่จะผลิตไวน์ในแบบที่พวกเขาต้องการปรับเปลี่ยนแนวทางของพวกเขาตามที่พวกเขาต้องการสำหรับไวน์แต่ละชนิดในเหล้าองุ่นแต่ละชนิด ดังนั้นแนวคิดเรื่องอายุของไวน์เป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปีขึ้นไปจึงไม่จำเป็นต้องคลุมเครือ แต่ก็ไม่ได้กำหนดชื่อหรือการจำแนกประเภทเสมอไป
- ดร. Vinny