เรียนดร. Vinny
ฉันคุ้นเคยกับกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่น่าสนใจ แต่แคสซิสเป็นสิ่งที่ฉันต้องการความช่วยเหลือเล็กน้อย คุณสามารถอธิบายคำคุณศัพท์ไวน์ที่ใช้บ่อยนี้ได้หรือไม่?
- แอนดี้
เรียนคุณแอนดี้
แคสซิสหมายถึงตัวละครลูกเกดดำที่เข้มข้นและส่วนใหญ่มักใช้เพื่ออ้างถึงเครมเดอคาสซิสซึ่งเป็นเหล้าหวานรสลูกเกดดำที่มีสีเข้ม เครื่องดื่มนี้มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 เมื่อพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสผลิตขึ้นเพื่อใช้รักษาอาการงูกัดดีซ่านและความชั่วร้าย (อย่างจริงจัง) เราไม่ได้ดื่มเครมเดอคาสซิสที่นี่ในสหรัฐอเมริกามากนัก แต่มันเป็นความโกรธในภูมิภาค Dijon ของฝรั่งเศสที่มีการเพิ่มไวน์ขาวเพื่อทำ Kir หรือสปาร์กลิงไวน์เพื่อทำ Kir Royale
เมื่อใช้เพื่ออธิบายไวน์แคสซิสหมายถึงผู้ลิ้มรสกำลังหยิบโน้ตแบล็กเคอแรนท์ที่สุกและเข้มข้นซึ่งมีความหมายแฝงที่แตกต่างจากลูกเกดสดหรือแยมลูกเกดหรือเยลลี่เล็กน้อย หากคุณไม่คุ้นเคยกับลูกเกดดำพวกมันก็เหมือนกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสเปรี้ยวลองนึกถึงผลเบอร์รี่สีเข้มที่ผสมทับทิม ประมาณ 10 เหรียญคุณสามารถซื้อcrème de Cassis ที่ถูกที่สุดได้ขวดหนึ่ง แต่ก็มีรุ่นที่ดีกว่าและซับซ้อนกว่านั้นด้วย ครั้งต่อไปที่คุณออกไปขอให้บาร์เทนเดอร์ผู้เป็นมิตรของคุณจิบเพียงเพื่อลิ้มรสและบันทึกความทรงจำ
- ดร. Vinny
วิธีการรักษาไวน์แดงให้สดใหม่