โรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของวอชิงตันบางแห่งจะได้รับเพื่อนบ้านด้านอาหารรสเลิศในปีหน้า ร้านอาหาร Herbfarm ซึ่งถูกไฟไหม้จาก Fall City, Wash. ซึ่งเป็นบ้านในปี 1997 คาดว่าจะเปิดให้บริการภายในเดือนมีนาคม 2544 ในสถานที่ใหม่ใน Woodinville ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Chateau Ste. มิเชล , โคลัมเบีย , แมทธิวส์ และ DeLille .
ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2542 ร้านอาหารแห่งนี้ได้เปิดให้บริการชั่วคราวในห้องเก็บถังของ Hedges Cellars ซึ่งอยู่ห่างจาก Woodinville ไปทางใต้ประมาณ 15 ไมล์ในเมือง Issaquah
Herbfarm ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Ron Zimmerman และ Carrie Van Dyck ภรรยาของเขาให้บริการอาหารค่ำที่หลากหลายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่นรวมถึงสมุนไพรของตนเอง ซิมเมอร์แมนเลือกไวน์ที่แตกต่างจากห้องใต้ดินของร้านอาหารเพื่อเสิร์ฟกับอาหารแต่ละจาน ไวน์รวมอยู่ในราคาอาหารค่ำซึ่งเริ่มต้นที่ 139 ดอลลาร์
ไม่สามารถอัพเกรดสิ่งอำนวยความสะดวกในที่ตั้งเดิมได้เนื่องจากปัญหาในการแบ่งเขต Zimmermans ตัดสินใจเมื่อปีที่แล้วที่จะย้ายร้านอาหารไปยังพื้นที่ 5 เอเคอร์ใน Woodinville ริมแม่น้ำ Sammamish ซิมเมอร์แมนกล่าวว่าห้องพักพร้อมอาหารเช้าสองห้องในอาคารใหม่ควรพร้อมสำหรับแขกค้างคืนในเดือนพฤศจิกายนและร้านอาหารจะย้ายเข้าได้เร็วที่สุดในเดือนมกราคม
'แน่นอนว่าเราจะมีเตียงสมุนไพรและสวนผลิตในพื้นที่แห่งใหม่รวมทั้งพื้นที่เพาะปลูกสองสามเอเคอร์ที่อยู่ไม่ไกลในหุบเขา' ซิมเมอร์แมนกล่าว 'รูดี้หมูอ้วนของเราจะย้ายไปที่สวนด้วย เขาจะช่วยเหลือในโครงการรีไซเคิลเศษขนมปังและเศษผักที่เหลือของเรา '
ร้านอาหารแห่งใหม่ใช้ทรัพย์สินร่วมกับ Willows Lodge 88 ห้องซึ่งเปิดให้บริการเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ลอดจ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือเดียวกันซึ่งรวมถึง Sorrento Hotel ในซีแอตเทิลมีร้านอาหารของตัวเอง Barking Frog ซึ่งเป็นร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ที่ให้บริการอาหารและไวน์ในภูมิภาค
###
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Herbfarm :
โปสการ์ดจากวอชิงตัน: บรรณาธิการใหญ่ Harvey Steiman เยี่ยมชมร้านอาหารปลายทางนอกซีแอตเทิล
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์วอชิงตัน :
ตะวันตกเฉียงเหนือกลับมาในการติดตาม
รูปแบบการถือครอง