Antonio Caggiano โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ที่ขอบของเมือง Taurasi บนยอดเขาของอิตาลีเป็นวัดแห่งความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่อาจระงับได้ของเขา
แชมเปญสำหรับขนมปังปิ้งกี่ขวด
อย่างแรกคือห้องใต้ดินที่ดูเป็นยุคกลางของเขาซึ่งอยู่ภายใต้โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาที่มีอุโมงค์คล้ายหลุมฝังศพและห้องถังขยะในระดับที่ลดหลั่นกันห้าระดับ สิ่งเหล่านี้ออกแบบโดย Caggiano และลูกชายของเขาและสร้างโดย บริษัท ก่อสร้างของ Caggiano เมื่อเกือบ 30 ปีก่อนโดยใช้หินที่นำมาจากอาคารโบราณที่ถูกทำลายจากแผ่นดินไหว
จากนั้นก็มีการตกแต่ง: โคมไฟแขวนทรงเรขาคณิตที่เขาทำจากห่วงทรงกระบอกพร้อมกับเก้าอี้และโต๊ะที่ทำจากคานหาม
ในที่สุดก็มีผลงานศิลปะของเขาซึ่งรวมถึงรูปปั้นที่แสดงออกเหมือนมนุษย์ที่สร้างขึ้นจากรากของเถาวัลย์เก่าและภาพวาดของภูมิประเทศที่เขียวชอุ่มรอบ ๆ เนินเขา Irpinian ของ Taurasi แต่ความภาคภูมิใจในการสร้างสรรค์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาคือการเดินทางไกลไปทั่วโลกในฐานะช่างภาพมือสมัครเล่นและตัวแบบของเขามีตั้งแต่หมีขั้วโลกในวงกลมอาร์กติกไปจนถึงภาพเปลือยตัวเมียที่นอนเหยียดยาวอยู่บนเนินทรายของซาฮารา
“ พ่อของฉันสนใจในทุกสิ่ง” จูเซปเปลูกชายของ Caggiano วัย 46 ปีซึ่งเป็นสถาปนิกที่ดูแลโรงกลั่นไวน์มาตลอด 15 ปีที่ผ่านมากล่าว
Caggiano ผู้นำของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาไวน์ของ Taurasi appellation ในปี 1990 ยังคงเป็นที่รู้จักอย่างมากในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีชื่อของเขาซึ่งเป็นผู้ผลิตที่มีร่างกายเต็มเปี่ยม สีแดง Aglianico และ ภูมิภาคกัมปาเนีย คนผิวขาวที่น่าจับตามองคือ Greco di Tufo และ Fiano di Avellino
ในตอนสายของเดือนกันยายนเขาพัตเตอร์ขึ้นไปบนโรงกลั่นเหล้าองุ่นด้วยจักรยานยนต์วินเทจ ขณะที่ Giuseppe เปิดขวดไวน์ล่าสุดบนพื้นที่ชิมอาหารกลางแจ้งที่มีร่มเงา Caggiano จึงดึงชุดภาพถ่ายขนาดใหญ่จากซีรีส์ที่เรียกว่า ยั่วยวน กับภาพผู้หญิงที่มีอารมณ์ทางศิลปะมากมาย “ ความรู้สึกที่แข็งแกร่งที่สุดในชีวิตคือผู้หญิงและไวน์ - และมีความสุขกับชีวิต” Caggiano วัย 83 ปีผู้ขี้เล่นกล่าว
หลังจากที่เขาเก็บรูปถ่ายไปแล้วเขาก็หยิบไร่องุ่นเดี่ยวที่เป็นเรือธงของเขาขึ้นมาหนึ่งแก้ว Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 ซึ่งเป็นไวน์เชิงซ้อนรุ่นล่าสุดที่มี วินเทจ 2015 เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดของ Caggiano (93 คะแนน, $ 58)
ใบหน้าของเขาที่ถูกแดดเผาถึงปลายจมูกของเขาสว่างขึ้นขณะที่เขาชูแก้วขึ้นและหมุนมันช้าๆดูขาที่วิ่งลงไปด้านข้าง “ จุดประสงค์ของไวน์คือการให้ความเพลิดเพลิน ... ” เขากล่าว “ ห้ามเมาเด็ดขาด”
Caggiano เกิดเป็นลูกชายของชาวนาและคนปลูกองุ่นใน Taurasi ได้รับการฝึกฝนให้เป็นนักสำรวจเมื่อตอนเป็นชายหนุ่มและทำงานในมิลานตั้งแต่อายุยี่สิบก่อนที่พ่อของเขาจะล่อเขากลับบ้าน
“ พ่อของฉันเลิกเรียนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 แต่เขาเป็นอัจฉริยะมีวิสัยทัศน์” Caggiano กล่าว “ เขาพูดอยู่เสมอว่า ‘ไวน์คือผลิตภัณฑ์ที่เดินทางไปทั่วโลก’ เขาเข้าใจอนาคตของไวน์ของเราถึงศักยภาพ”
ในปี 1970 Caggiano ทำงานร่วมกับพ่อของเขาในไร่องุ่นของครอบครัว จากนั้นหลังจากเกิดแผ่นดินไหวในเมือง Irpinia ในปี 1980 Caggiano ได้เปิดตัว บริษัท ก่อสร้างขนาดเล็กเพื่อช่วยสร้างใหม่ ในปี 1990 เขาหันมาสนใจไวน์อีกครั้ง: เขามุ่งมั่นที่จะผลิตขวดที่กำหนดโดย Taurasi ในเมือง Taurasi โดยมีเพียง Aglianico เท่านั้นแม้ว่ากฎการอุทธรณ์จะอนุญาตให้มีพันธุ์อื่นได้มากถึง 15 เปอร์เซ็นต์
“ ไม่มีใครทำอย่างนั้น” Caggiano ผู้ซึ่งเริ่มขุดค้นและสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขากล่าว ในเวลานั้นมีตัวอย่างไวน์ Taurasi ไม่มากนักที่มีการส่งออกไปยังตัวอย่างอื่น ๆ นอกเหนือจากผู้ผลิตในอดีต Mastroberardino ใน Atripalda ที่อยู่ใกล้เคียง
ภรรยาของ Caggiano ได้รับมรดกจากไร่องุ่น Macchia Dei Goti โดยใช้เวลาเดินไม่ไกลจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาและเขาก็เริ่มเพาะปลูกพื้นที่ 10 เอเคอร์ซึ่งมีดินเหนียวและหินปูนที่ลาดเอียง เขาเริ่มซื้อไร่องุ่นอื่น ๆ ด้วย
ในปีพ. ศ. 2536 ปีที่มีการอัปเกรดการอุทธรณ์ Taurasi เป็นของอิตาลี สถานะการอุทธรณ์สูงสุดของ DOCG Caggiano เข้าร่วมกลุ่มผู้ปลูกและผู้ผลิตในท้องถิ่นเพื่อเที่ยวชมเมืองเบอร์กันดีกับนักกฎหมาย Luigi Moio ชาว Campania ซึ่งกำลังจบการวิจัยระดับปริญญาเอกใน Dijon
“ หลังจากที่ฉันรู้จัก Luigi ฉันก็พูดกับเขาว่า ‘กลับมาอิตาลีเถอะ - ที่กัมปาเนีย มีแหล่งผลิตไวน์ใหม่ ๆ เกิดขึ้นและมีงานต้องทำที่นั่น '” Caggiano เล่า
หลายเดือนต่อมา Moio กลับมาในฐานะนักนิติวิทยาของ Caggiano ซึ่งเป็นบทบาทที่เขายังคงดำรงอยู่ในขณะที่สอนที่มหาวิทยาลัย Naples ให้คำปรึกษาและดำเนินงานของเขาเองในบริเวณใกล้เคียง ที่สิบห้า อสังหาริมทรัพย์.
สำหรับวินเทจเปิดตัวในปี 1994 Caggiano และ Moio ได้ทำสีแดง Aglianico สามสีและสีขาวผสม Moio นำรูปแบบการผลิตไวน์ที่แม่นยำและได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสมาด้วยพร้อมกับการใช้ไม้โอ๊คฝรั่งเศสแบบใหม่ บาร์เรล สำหรับผู้สูงอายุ Aglianico
“ มันเป็นสิ่งใหม่ในพื้นที่นี้ที่จะนำไวน์เข้ามา บาร์เรล ,” จูเซปเป้จำได้ “ และเมื่อไวน์ออกมาก็มีเสียงดังขึ้น”
หนึ่งทศวรรษหลังจากเหล้าองุ่นชิ้นแรกของพวกเขา Giuseppe โน้มน้าวให้พ่อของเขากลับไปใช้แนวทางดั้งเดิมมากขึ้นโดยใช้ไม้โอ๊คใหม่น้อยลงและผสมผสานถังไม้ที่ใหญ่กว่าเข้าด้วยกัน แต่ดูเหมือนว่า Caggiano จะไม่เคยใช้การเปลี่ยนแปลงโวหารเหล่านี้มาก่อน
ไวน์จะแข็งตัวในรถของฉันไหม
“ ประการแรกไวน์มีความเข้มข้น จากนั้นมันก็สง่างามมากขึ้น” เขาพูดพร้อมกับยักไหล่ 'ฉันชอบทั้งคู่.'
ปัจจุบัน Caggianos เพาะปลูกไร่องุ่นประมาณ 75 เอเคอร์และผลิตไวน์ได้ 13,000 ซองต่อปี พวกเขาได้เพิ่มช่วงสีขาวของพวกเขาเพื่อรวม Falanghina, Fiano และ Greco di Tufo และการผสมผสาน Fiano-Greco ขวด Aglianico ดั้งเดิมสามขวดยังคงเป็นหัวใจหลักของอสังหาริมทรัพย์: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (ถังบรรจุอายุ 18 เดือนและปล่อยออกมาหลังจากสามปี) และสีแดงแอปเปิ้ล Irpinia คู่หนึ่งบาร์เรลอายุสี่และแปดเดือนตามลำดับ
“ ความงามของ Aglianico คือหลังจากนั้นไม่กี่ปีมันก็ดี” Caggiano กล่าว “ แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะยิ่งดีขึ้น”
“ ก็เหมือนกับฉัน” เขาพูดและหัวเราะอย่างเงียบ ๆ “ ฉันคิดว่าตอนนี้ฉันดีขึ้นกว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็กอยู่”