ในขณะที่ผู้คนนับล้านจะติดตามดูว่าใครได้รับรางวัลออสการ์สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยมในสุดสัปดาห์นี้ แต่ก็มีจำนวนน้อยลงที่จะได้เห็นภาพยนตร์ที่ได้รับรางวัลเหล่านั้นในโรงภาพยนตร์ ข้อมูลอุตสาหกรรมแสดงให้เห็นว่าการเข้าโรงภาพยนตร์ลดลงในช่วงห้าปีที่ผ่านมาแม้ว่าเศรษฐกิจจะฟื้นตัวขึ้น มีลูกค้าจำนวนมากเกินไปที่จะรับชมบริการสตรีมมิ่งที่บ้านแทนที่จะมุ่งหน้าไปที่โรงภาพยนตร์ แต่โรงภาพยนตร์กลุ่มหนึ่งซึ่งเป็นทั้งที่ปรึกษาและเครือข่ายต่างจดบันทึกและเพิ่มเงินเดิมพันด้วยสิ่งจูงใจง่ายๆนั่นคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงไวน์
โรงภาพยนตร์มี ทดลองกับไวน์ สำหรับ เกือบ 20 ปี แต่มันเป็นสิ่งแปลกใหม่มากกว่าส่วนมาตรฐานของประสบการณ์เสมอ แต่ในขณะที่เจ้าของพยายามดึงผู้ชมกลับมาด้วยหน้าจอที่ใหญ่ขึ้นคุณภาพของภาพและเสียงที่ดีขึ้นและที่นั่งเอนกายขนาดใหญ่บางคนเห็นว่าไวน์เบียร์และค็อกเทลเป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้ค่ำคืนในการชมภาพยนตร์น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
'สตูดิโอภาพยนตร์ไม่พอใจกับเรื่องนี้ [ในตอนแรก] เพราะพวกเขาต้องการให้ความสนใจมาที่ภาพยนตร์เรื่องนี้และกังวลว่ามันจะทำให้ไขว้เขว '' Patrick Corcoran รองประธานและหัวหน้าเจ้าหน้าที่สื่อสารของ National Association กล่าว ของเจ้าของโรงละคร 'คุณเห็นว่าความต้านทานนั้นหายไปแล้ว' เขาประเมินว่าตอนนี้มีโรงภาพยนตร์ประมาณ 700 แห่งทั่วประเทศที่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การเสนอไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นการดึงดูดฝูงชนที่อาจมาดูหนังรวมถึงรายได้พิเศษสำหรับโรงภาพยนตร์ พิจารณาความคิดโบราณที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคืนวันที่: อาหารค่ำและภาพยนตร์ 'สิ่งที่เกิดขึ้นคือรายได้ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นไปที่อื่นเดินข้ามห้างสรรพสินค้าหรือไปตามถนน' คอร์โคแรนกล่าว
เนื่องจากโรงภาพยนตร์บางแห่งกลายเป็นร้านค้าครบวงจรสำหรับการเที่ยวกลางคืนของผู้คนพวกเขาจึงส่งเสริมความภักดีบางอย่าง `` ฉันเคยได้ยินลูกค้าที่ตายยากของเราหลายคนพูดว่าบางครั้ง [นั้น] ภาพยนตร์จะเข้าฉายในแมนฮัตตันและที่อื่น ๆ ก่อนหน้าเราและพวกเขาจะรอให้เราไปรับมัน 'Matthew Viragh ผู้ก่อตั้ง Nitehawk กล่าว โรงภาพยนตร์ในบรูคลิน NY Nitehawk เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในโรงภาพยนตร์ในนิวยอร์กและยังคงเป็นผู้นำในแนวคิดนี้ พวกเขารายงานว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของรายได้ต่อปีมาจากการขายเครื่องดื่ม
`` แขกเริ่มมีความเข้าใจมากขึ้นดังนั้นเราจึงต้องการให้แน่ใจว่าเราได้นำเสนอบริการแขกด้วยประสบการณ์ความบันเทิงระดับสูงสุดที่คุณสามารถทำได้ '' April Mendoza รองประธานฝ่ายขายและการตลาดของCinépolisกล่าว ส่วนหนึ่งคือไวน์ซึ่งมีให้เลือกหลายแห่งในแคลิฟอร์เนีย ได้แก่ Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot และ Cabernet Sauvignon ของ Francis Ford Coppola
การดึงดูดพนักงานที่มีทักษะเป็นประโยชน์เพิ่มเติมในการมีบาร์ที่มีสินค้าครบครันในโรงภาพยนตร์ 'คุณมีคนให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของลูกค้ามากขึ้นโดยเน้นที่การบริการต้อนรับ' มาร์คสโตว์ผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มของ Violet Crown กล่าวซึ่งตอนนี้มีอยู่สามแห่งในออสตินเท็กซัสซานตาเฟนิวเม็กซิโกและชาร์ลอตส์วิลล์รัฐเวอร์จิเนียตาม สำหรับ Stowe แขกของ Violet Crown มักจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับระดับความเอาใจใส่และความรู้ที่มากขึ้นในโรงภาพยนตร์ของพวกเขา 'เป็นเรื่องธรรมดามากกว่าที่พนักงานจะทำตัวเหมือนพนักงานในร้านอาหารดีๆหรือบาร์บรรยากาศดี'
ล็อบบี้นักการเมืองเพื่อขอความช่วยเหลือ
แน่นอนว่าการขาย Pinot นั้นท้าทายกว่าการขายป๊อปคอร์นด้วยวิธีเดียวนั่นคือการยกเลิกคำสั่งห้าม ทิ้งการปะติดปะต่อของกฎหมายแอลกอฮอล์ที่ซับซ้อน ที่แตกต่างกันไปไม่เพียง แต่แต่ละรัฐ แต่มักจะแบ่งตามเขต ในขณะที่เจ้าของโรงละครมองไปที่ไวน์เบียร์และเครื่องดื่มค็อกเทลอุตสาหกรรมจึงได้เรียกร้องให้มีการออกกฎหมายเพื่อคลายกฎข้อบังคับโดยมีข้อโต้แย้งหลักที่กระตุ้นธุรกิจ วอชิงตันและเทนเนสซีได้ผ่านกฎหมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและนิวยอร์กเวอร์จิเนียและเวอร์มอนต์กำลังสำรวจแนวคิดนี้
การนำทางตามกฎระเบียบที่มีอยู่อาจเป็นเรื่องยากสำหรับโรงภาพยนตร์โดยเฉพาะโรงภาพยนตร์ที่มีสถานที่ตั้งหลายแห่ง ความไม่แน่ใจที่พบบ่อยที่สุดคือการอนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ามาในหอประชุมได้หรือไม่แม้ว่าจะมีข้อบังคับอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถยับยั้งความสามารถของโรงภาพยนตร์ในการใช้รูปแบบธุรกิจของตนได้
ตัวอย่างเช่นเมนโดซารายงานว่ามีการ จำกัด ปริมาณเครื่องดื่มในสถานที่บางแห่งในแคลิฟอร์เนียของCinépolisซึ่งอยู่ภายใต้บังคับของกฎหมายของเคาน์ตี เมืองชาร์ลอตส์วิลล์รัฐเวอร์จิเนียของไวโอเล็ตคราวน์เปิดขึ้นโดยได้รับใบอนุญาตผสมสุราเครื่องดื่ม แต่การควบคุมแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มของรัฐ (ABC) ปิดท้ายด้วยการห้ามไม่ให้สุราเข้ามาในหอประชุม สโตว์พบว่าการขายคราฟต์ค็อกเทลให้กับคนที่อยากไปถึงที่นั่งก่อนที่การดูตัวอย่างจะจบลงนั้นไม่เป็นความจริง 'ผู้คนจมปลักกับเครื่องดื่มที่ถูกยิง $ 12! นั่นไม่ใช่วิธีที่ฉันออกแบบเครื่องดื่มของฉัน ' สถานที่นี้ให้บริการเฉพาะไวน์และเบียร์เท่านั้น
อย่างไรก็ตามโรงภาพยนตร์แต่ละแห่งสามารถเรียกร้องให้มีการเปลี่ยนแปลงได้ ตาม Corcoran วิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการนี้คือการนำเสนอแผนการตรวจสอบการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชัดเจน 'มีการดูแลอย่างมากในการพัฒนาแผนเพื่อโน้มน้าวฝ่ายนิติบัญญัติหรือคณะกรรมการ ABC' เขากล่าว ในขณะที่ความต้องการประสบการณ์ระดับพรีเมียมเพิ่มขึ้นการออกกฎหมายต่างๆได้รับการติดตามอย่างช้าๆ
ไร่องุ่นยอดนิยมใน Napa Valley
ไม่นานหลังจากที่ Nitehawk เปิดให้บริการในบรูคลินในปี 2010 และด้วยความพยายามของเจ้าของโรงภาพยนตร์ในนิวยอร์กได้รับอนุญาตให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในหอประชุมของพวกเขาหากพวกเขามีส่วนประกอบในการรับประทานอาหารพร้อมห้องครัวเต็มรูปแบบ
ตอนนี้รัฐกำลังต้องการที่จะก้าวไปอีกขั้น เมื่อเดือนที่แล้วในข้อเสนองบประมาณปี 2017 Gov. Andrew Cuomo ได้เรียกร้องให้ State Liquor Authority อนุญาตให้โรงภาพยนตร์ทุกแห่งให้บริการไวน์และเบียร์ไม่ว่าจะเสิร์ฟอาหารหรือไม่ก็ตาม Viragh รู้สึกลังเลเกี่ยวกับความคิดนั้นอย่างไรก็ตาม: 'มันเป็นทางลาดที่ลื่นเมื่อคุณเพิ่งเริ่มวางบาร์ลงในสถานที่มืดโดยมีเพียงข้าวโพดคั่วเป็นปัจจัยยังชีพ' เขากล่าว
มีใครสั่งไวน์ไหม?
ไวน์ไม่ได้เป็นตัวเลือกแรกในโรงภาพยนตร์ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสมอไป แต่เจ้าของโรงละครบางรายรายงานว่ามีความสนใจเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในโรงภาพยนตร์ระดับไฮเอนด์และในกลุ่มประชากรบางกลุ่ม
Mendoza ที่Cinépolisได้สังเกตเห็นความแตกต่างในระดับภูมิภาค ในแคลิฟอร์เนียเธอบอกว่าทุกคนชอบ Cabernet Sauvignons ตัวใหญ่ ในฟลอริดาผู้คนมักจะสั่งไวน์ขาว (และเครื่องดื่มแช่แข็ง) มากขึ้น สโตว์ยังสังเกตเห็นแนวโน้มทางประชากรในสถานที่สามแห่งของ Violet Crown เมื่อผู้ชมเบ้ตัวเล็กลงคราฟต์เบียร์จะเอาชนะเครื่องดื่มอื่น ๆ อย่างไรก็ตามยอดขายไวน์จะเพิ่มขึ้นกับผู้ชมภาพยนตร์ที่กำลังจะดูโรแมนติกคอมเมดี้หรือละคร
Bill Norris ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Alamo Drafthouse รายงานว่าไวน์คิดเป็นสัดส่วนระหว่าง 5 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายอาหารและเครื่องดื่มของเขาเท่านั้น เขาระบุความท้าทายที่เฉพาะเจาะจงมากในการสร้างรายการไวน์ในโรงภาพยนตร์แบบรับประทานอาหารในโรงภาพยนตร์: 'อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของการโต้ตอบระหว่างแขกกับเซิร์ฟเวอร์ของเราเงียบ หากมีสายพันธุ์ที่แขกไม่คุ้นเคยเราไม่มีโอกาสที่จะอธิบายอย่างที่คุณคิดในแนวคิดดั้งเดิมมากขึ้น 'นอร์ริสกล่าว
แต่โรงภาพยนตร์บางแห่งประสบความสำเร็จจากการให้ความสำคัญกับการนำเสนอไวน์ของพวกเขา Matt Walker ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Nitehawk ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเมื่อย่านวิลเลียมสเบิร์กเติบโตเต็มที่: 'เริ่มต้นจากการขายของเรามีเบียร์และสุราหนักมาก แต่ประเภทไวน์ของเราเป็นสิ่งที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงสามปีที่ผ่านมา'
การเติบโตของไวน์มากที่สุดยังคงสังเกตได้ในระดับที่สูงขึ้นของอุตสาหกรรมโดยรวมเข้ากับ 'ประสบการณ์ระดับพรีเมียม' โดยรวมที่โรงภาพยนตร์สุดหรู 'เราขายไวน์จำนวนมากในโรงละคร' Adam Seger ผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มของ iPic กล่าว 'เราพบว่าลูกค้าของเราชอบปฏิบัติต่อตัวเองชอบปรนเปรอและตามใจ' เขาบอกว่าแขกจะสั่งอะไรก็ได้ตั้งแต่เบอร์กันดีสีขาวไวน์แคลิฟอร์เนียถ้วยรางวัลและแชมเปญผู้ปลูก
และเนื่องจากโรงภาพยนตร์พยายามแย่งชิงคืนฟรีของลูกค้าจึงเป็นโรงภาพยนตร์ที่มอบประสบการณ์ระดับพรีเมียมที่อาจเติบโตได้