จับคู่ปีกและไวน์

เครื่องดื่ม

ตกลงเรามารับข้อจำกัดความรับผิดชอบตามปกติกันก่อน: เรารู้ว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ Super Bowl Sunday เป็นเรื่องเกี่ยวกับเบียร์ แต่เราไม่ใช่คนส่วนใหญ่ สุดสัปดาห์นี้แม้ว่าเราจะกินขนมมัน ๆ เค็ม ๆ ที่ไม่ต้องใช้ช้อนส้อม แต่เราก็อยากดื่ม ไวน์ ในขณะที่เราดู New York Giants เผชิญหน้ากับ New England Patriots ที่พ่ายแพ้ (ซึ่ง เห็นได้ชัดว่าแฟน ๆ ผู้ชมไวน์ ผู้อ่าน ). และถ้าคุณ '>

แล้วจะดื่มอะไรกับอาหาร Super Bowl ของคุณดี? เป็นปีที่สองติดต่อกัน ทีมบรรณาธิการของ winefolly.com ได้ค้นหาไวน์บางชนิดที่จะทำงานได้ดีพอสมควรกับค่าโดยสารในเกมวันทั่วไป ในขณะที่ในปี 2550 เรามุ่งเน้นไปที่อาหารที่หลากหลาย แต่ในปีนี้เราค้นหาไวน์เพื่อเสริมปีกไก่เพราะใส่เพียงแค่ '> ปีกเคลือบบาร์บีคิวเมเปิ้ล และ ปีกควายเผ็ดร้อน ชนิดที่เสิร์ฟในบาร์พร้อมคื่นฉ่ายแท่งและบลูชีส แม้ว่าจะมีกลุ่มคนไม่กี่คน แต่ไวน์ส่วนใหญ่ก็ถือเป็นของตัวเองเทียบกับขนมไก่ อ่านต่อเพื่อดูผลลัพธ์ทั้งหมดและอย่าลืมตรวจสอบ ไวน์ที่เราแนะนำด้านล่างนี้ .

แชมป์เปี้ยนที่ไม่ใช่วินเทจ

เราเริ่มต้นด้วย Pommery Brut Champagne Apanage NV ประกายไฟที่อ่อนโยน แต่คมชัด ไวน์นั้นเข้ากันได้ดีกับปีกบาร์บีคิวโดยที่ความหวานของซอสไม่ได้รับผลกระทบจากความแห้งของไวน์แม้ว่า Robert Taylor บรรณาธิการจะชี้ให้เห็นว่า '> Bottom line: ไวน์แห้งและไม่ใช่เหล้าองุ่นเหมาะสำหรับปีกเผ็ดผู้ที่กำลังมองหาซอสบาร์บีคิวที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบอาจต้องการหา Sparkler แบบกึ่งแห้ง



RIESLING แห้ง

ถัดไปคือFrançois Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005 ซึ่งเป็น Riesling แบบแห้งที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาซิตรัสและแอปริคอท ผลลัพธ์ที่ได้ถูกผสมกันสำหรับการจับคู่ปีกทั้งสองโดยแตกต่างกันในเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บรรณาธิการข่าว Eric Arnold พบว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของไวน์กลายเป็นน้ำที่หน้าปีกบาร์บีคิวแม้ว่า Joe Meyerson ผู้ช่วยบรรณาธิการบริหารและผู้เขียนของคุณทั้งคู่ต่างคิดว่าไวน์ผลไม้และซอสบาร์บีคิวหวานทำให้เกิดการผสมผสานที่น่าตื่นเต้น Riesling ตัดผ่านความเผ็ดร้อนของปีกที่ร้อนแรงในแบบที่ Arnold พบว่า 'น่าพอใจ' แต่สำหรับ Meyerson นั้น 'ไม่เป็นที่พอใจ' บรรทัดล่าง: แม้ว่าจะถูกใจบางคน แต่ Riesling แบบแห้งก็เป็นข้อเสนอที่มีความเสี่ยงสำหรับปีกไก่

RIESLING แบบไม่แห้ง

เราย้ายไปที่ Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling K Cabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006 ซึ่งเป็น Riesling ที่แห้งสนิทพร้อมกลิ่นพีชมะนาวและแร่ธาตุที่สดชื่น จากไวน์ทั้งหมดที่เราลองแล้วไวน์ชนิดนี้ 'คงรสชาติที่ดีที่สุดด้วยปีกทั้งสองประเภท' Meyerson กล่าว อาร์โนลด์เห็นด้วยโดยพบว่ามันเป็น 'นักฆ่าด้วยปีกทั้งสองข้าง' บรรทัดล่าง: Riesling แบบ Off-dry เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ หากคุณต้องการเสิร์ฟไวน์ขาว

CHARDONNAY

หลังจากผ่านคะแนนไปครึ่งทางแล้วก็ถึงเวลาสำหรับ Chardonnay โดยเฉพาะในปี 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini ไวน์เมนโดซาที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลลูกแพร์และเนยและผิวครีมแบบกลม คณะกรรมการปฏิเสธการจับคู่ปีกบาร์บีคิวกับไวน์อย่างเป็นเอกฉันท์เนื่องจากวิธีที่ไวน์ล้างรสชาติของซอสออกไปและทิ้งสิ่งที่ Meyerson เรียกว่า 'ประสบการณ์ที่น่าอึดอัดและมีพื้นผิวแปลก ๆ ' ไว้แทน ไวน์ยังไม่ชอบปีกร้อนแม้ว่ารสชาติของไวน์จะสู้ได้ในระยะยาว บรรทัดล่าง: ข้าม Chardonnay ในวันแข่งขัน

PINOT NOIR

สองสีแดงแรกของผู้ชิมคือ Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004 เป็นเบอร์กันดีที่มีจมูกสมุนไพรและรสชาติของแยมเชอร์รี่ เราเห็นพ้องต้องกันว่าปีกบาร์บีคิวและไวน์นั้นทำได้ดีพอสมควรหากการกระทำที่สมดุลและไม่น่าสนใจต่างก็ปล่อยให้อีกฝ่ายแสดงจุดแข็งของมัน อย่างไรก็ตามการรวมกันของปีกร้อนและ Pinot Noir เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจ อาร์โนลด์พบว่าการจับคู่แบบ 'ไม่สมดุล' เมย์สันคิดว่า 'ซอสทำให้ไวน์ดูหย่อนยานอย่างมาก' และเทย์เลอร์ก็โยนถุงมือด้วยความรวบรัดว่า 'น่ารังเกียจ' บรรทัดล่าง: เหมาะสำหรับบาร์บีคิวไม่เหมาะสำหรับปีกร้อน

ซินแฟนเดล

ไวน์สุดท้ายของการทดลองคือ Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงกลิ่นผลไม้สีแดงที่สวยงามและแทนนินสุก Zin พิสูจน์ให้เห็นถึงการแข่งขันที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีกบาร์บีคิว 'มันมีผลไม้หวานเพียงพอที่จะปรับสมดุลซอสบาร์บีคิวหวาน' บรรณาธิการบริหาร Dana Nigro และ Arnold เห็นด้วยและเสริมว่า 'มันทำในสิ่งที่ Pinot พยายามทำและอื่น ๆ อีกมากมาย' Zinfandel เข้ากันได้ดีกับปีกเผ็ดเช่นกันถือได้ดีเมื่อต้องเผชิญกับความร้อนและความเป็นกรดของซอส แต่เป็นปีกบาร์บีคิวที่ดูเหมือนทำมาเพื่อ Zin บรรทัดล่าง: ตัวเลือกที่ดีสำหรับปีกที่หลากหลาย

หากคุณต้องการจับคู่ปีกไก่ของคุณเองลองดูไวน์ที่แนะนำของเราด้านล่างและมีซูเปอร์โบวล์วันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าคุณจะเลือกทีมใดก็ตาม

ไวน์ คะแนน ราคา
MONTAUDON Brut Champagne NV 90 $ 35
ฟองฟูที่มีส่วนผสมของกราไฟต์น้ำผึ้งแอปริคอทและบริออชปิ้ง ในด้านแห้งสิ่งนี้มีความสมดุลและมีชีวิตชีวาพร้อมด้วยความกรอบและน่ารับประทาน ดื่มได้แล้วตั้งแต่ปี 2010 ชิมสองครั้งพร้อมโน้ตที่สอดคล้องกัน ทำ 100,000 เคส - บ.
ของ LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 89 $ 20
อุดมสมบูรณ์และกล้าแสดงออกด้วยผลไม้แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสเผ็ด จบลงด้วยความเป็นกรดที่สะอาดเร็วและแทนนิน ดื่มได้แล้วตั้งแต่ปี 2011 ชิมสองครั้งพร้อมโน้ตที่สอดคล้องกัน ทำ 17,000 เคส -J.L.
JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV 89 $ 28
ขนมปังปิ้งขี้กบดินสอรสแอปเปิ้ลและเลมอนเน้นแชมเปญแห้งนี้ซึ่งมีความเข้มข้นพร้อมด้วยเนื้อครีมที่มิดพาเลทก่อนที่จะเสร็จแบบไม่ติดมันดื่มได้ตั้งแต่ปี 2010 ผลิตได้ 40,000 กล่อง - บ.
A TO Z WINEWORKS ปิโนต์นัวร์โอเรกอน 2549 88 $ 20
บางเบาและมีกลิ่นหอมด้วยผลไม้แบล็กเบอร์รี่และลูกเกดที่มีเฉดสีกรอบของพริกไทยขาวอย่างอ่อนโยน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2552 มีผู้ผลิต 51,000 ราย --H.S.
กุหลาบ ไร่องุ่น Zinfandel Lake County Snows Lake 2005 88 $ 35
กลิ่นแบล็กเบอร์รี่สดและเครื่องเทศนำไปสู่แยมเชอร์รี่สีดำสไตล์ชนบทพลัมและโป๊ยกั๊กที่ไหม้เกรียมพร้อมผิวแทนนิก ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 4,100 เคส - ที. เอฟ.
สี่วิน Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 87 $ 14
สุกและติดขัดด้วยกลิ่นหอมของพริกไทยและราสเบอร์รี่และรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งใช้เวลานานและแทนนินที่แน่นเมื่อเสร็จ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 20,000 เคส - ที. เอฟ.
ดร. เอชธานิช (VDP) Riesling K Cabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 86 $ 25
กลิ่นส้มแอปริคอทและเครื่องเทศโดดเด่นใน Riesling อันหรูหรานี้ มีชีวิตชีวาด้วยการตกแต่งที่ยาวนานพอสมควร แต่ยังมีสำเนียงที่เป็นขน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตได้ 4,000 เคส - บ.