เรียนดร. Vinny
คุณจะหลีกเลี่ยงไวน์ที่มีแนวโน้มที่จะทำให้คุณปวดหัวในเช้าวันรุ่งขึ้นได้อย่างไรแม้ว่าคุณจะทานเพียงแก้วเดียวก็ตาม ฉันได้รับแจ้งว่า Pinot Noirs ปลอดภัยกว่าที่จะดื่ม ฉันมองหาอะไรและฉันจะหลีกเลี่ยงไวน์เหล่านั้นได้อย่างไร?
k & l ไวน์คลับ
- ริชาร์ดบี., เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ฟลอริดา
เรียน Richard
อาการปวดหัวจากไวน์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการปวดหัวจากไวน์แดงยังคงเป็นเรื่องลึกลับสำหรับแพทย์ทั้งของปลอม (เช่นตัวฉันเอง) หรือเรื่องจริง เนื่องจากไม่มีใครแน่ใจว่าสาเหตุเกิดจากอะไรจึงเป็นการยากที่จะบอกคุณว่าควรหลีกเลี่ยงอะไร
ซัลไฟต์มักถูกตำหนิ ไวน์ที่ขายในสหรัฐอเมริกาดึงดูดความสนใจไปที่การมีซัลไฟต์โดยมีข้อความว่า“ มีซัลไฟต์” ที่ถูกต้องตามกฎหมายทุกขวด แต่ซัลไฟต์ส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายยกเว้นประชากรส่วนน้อยที่แพ้สารเหล่านี้ ถึงอย่างนั้นอาการแพ้ซัลไฟต์มักจะแสดงออกว่าเป็นโรคหอบหืดมากกว่าที่จะเป็นอาการปวดหัว หากคุณเชื่อว่าคุณมีความไวต่อซัลไฟต์คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงซัลไฟต์ในไวน์ได้ทั้งหมดเนื่องจากเป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ตามธรรมชาติ แต่คุณสามารถมองหาไวน์ที่ไม่มีซัลไฟต์เพิ่มได้
นอกเหนือจากซัลไฟต์ฮิสตามีนและแทนนินเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวที่อาจเกิดขึ้นต่อไป บางคนแพ้ฮีสตามีนเนื่องจากมีภาวะขาดไดอะมีนออกซิเดสซึ่งหมายความว่าฮิสตามีนที่รับประทานเข้าไปจะไม่ถูกทำลายลงอย่างง่ายดาย แต่ถึงอย่างนั้นความเชื่อมโยงระหว่างอาการปวดหัวและฮิสตามีนยังไม่ชัดเจน การทดลองบางอย่างแสดงให้เห็นว่าแทนนิน (ซึ่งมีอยู่ในหนังและเมล็ดองุ่นเช่นเดียวกับในถังไม้โอ๊ค) กระตุ้นให้เกล็ดเลือดปล่อยเซโรโทนินและระดับเซโรโทนินที่สูงอาจเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัว (ช็อคโกแลตปล่อยสารเซโรโทนินออกมาด้วยและบางคนก็บ่นว่าปวดหัวกับช็อคโกแลตและฉันก็ร้องไห้ให้กับคนเหล่านั้น) คุณสามารถลองไวน์ที่มีแทนนินตามธรรมชาติต่ำกว่าปกติเช่นไวน์ขาวทั่วไปรวมทั้งไวน์แดงจากองุ่นซึ่งโดยปกติ ทินเนอร์ผิวและแทนนินต่ำกว่าเช่น Pinot Noir
ยิ่งไปกว่านั้นความจริงที่ว่าไวน์มีแอลกอฮอล์ยังทำให้เกิดความซับซ้อน แอลกอฮอล์เป็นสารตกตะกอนของอาการปวดหัวไมเกรนที่รู้จักกันดีและอาการปวดหัวจากไวน์แดงอาจทับซ้อนกับไมเกรน คุณสามารถตำหนิพ่อแม่ของคุณได้เสมอเนื่องจากความอ่อนแอต่ออาการปวดหัวเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นเรื่องทางพันธุกรรม
หากคุณมีอาการปวดหัวจากไวน์แดงโปรดปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ (ตัวจริงของคุณไม่ใช่แค่หมอการ์ตูนทางอินเทอร์เน็ต) และเข้าหาไวน์แดงด้วยความระมัดระวัง ทานครึ่งแก้วแล้วรอ - ถ้ามันจะทำให้คุณปวดหัวก็มักจะทำได้ภายใน 15 หรือ 20 นาที หากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ คุณควรจะโอเคตราบเท่าที่คุณไม่หักโหมจนเกินไป
- ดร. Vinny
ไวน์ในขวดมีกี่คาร์โบไฮเดรต