ของออสเตรเลีย Penfolds บางทีอาจเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการบรรจุขวดที่เป็นสัญลักษณ์ของ Grange แต่โรงกลั่นไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ไม่ได้หยุดนิ่ง ภายใต้การดูแลของหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ ปีเตอร์กาโก มันยังคงเปิดตัวไวน์ใหม่ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ๆ ความพยายามล่าสุดเพิ่งได้รับการเปิดเผยกลุ่มผลิตภัณฑ์ไวน์จากแคลิฟอร์เนียสี่รายการจากไร่องุ่นใน Napa, Sonoma และ Paso Robles โดยมีราคาตั้งแต่ 50 ถึง 700 เหรียญ ในทางกลับกันขวดสองขวดยังมีไวน์ออสเตรเลียจำนวนเล็กน้อย
'นี่ไม่ใช่พวกเราที่เดินขบวนไปที่แคลิฟอร์เนียเพื่อแสดงวิธีการทำไวน์ให้กับผู้คน ผู้ชมไวน์ . 'ทำด้วยความเคารพ'
Gago เสริมว่าโครงการนี้เป็นไปตามการลงทุนในไร่องุ่นและสร้างความสัมพันธ์ในแคลิฟอร์เนียมานานหลายทศวรรษนำโดย Stephanie Dutton ผู้ผลิตไวน์อาวุโสและ Andrew Baldwin ผู้ผลิตไวน์ ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 Penfolds เริ่มทดลองปลูกกิ่งองุ่นจากแหล่งที่ได้รับความนิยมในออสเตรเลียใต้รวมถึง Kalimna และ Magill Estate ในไร่องุ่น Paso Robles ของ บริษัท ตอนนี้ Penfolds เป็นส่วนหนึ่งของผลงานของ Treasury Wine Estates แล้วตอนนี้ทีมผลิตไวน์ยังสามารถเข้าถึงองุ่นชั้นเยี่ยมใน Napa และ Sonoma ที่เป็นเจ้าของโดยโรงบ่มไวน์ในเครือเช่น Beringer และ Sterling
ไวน์ใหม่ทั้งสี่ชนิดนี้ช่วยเพิ่มผลงานของโครงการ Penfolds นอกประเทศออสเตรเลียซึ่งรวมถึงการร่วมทุนใหม่กับแชมเปญซึ่งเปิดตัวในปี 2019 และความร่วมมือที่อาจเกิดขึ้นในบอร์โดซ์ Penfolds ที่เป็นนวัตกรรมอื่น ๆ ในช่วงปลายปีนี้ ได้แก่ G3 ซึ่งเป็นการผสมผสานของไวน์สามชิ้นของ Grange ซึ่งเปิดตัวในปี 2560 ด้วยป้ายราคา 3,200 ดอลลาร์และเกือบจะขายหมดในทันทีตามด้วย G4 ในปี 2020 (คราวนี้เป็นการผสมผสานสี่ไวน์ของ Grange เข้าด้วยกัน) .
ตามแบบจำลอง Penfolds ไวน์ California Collection ถูกกำหนดโดยหมายเลขถังขยะและมีลำดับชั้นของคุณภาพโดยเริ่มจาก Bin 600 Cabernet-Shiraz (50 เหรียญ) และเลื่อนขึ้นผ่าน Bin 704 Cabernet Sauvignon (70 เหรียญ) และ Bin 149 Cabernet Sauvignon ( 149 ดอลลาร์) ไปยังเรือธง Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon (700 เหรียญต่อขวด) รุ่นใหม่ทั้งหมดมาจากวินเทจปี 2018
ทั้ง Quantum Bin 98 และ Bin 149 มีชื่อเล่นว่า 'Wine of the World' อยู่บนฉลากเนื่องจาก Quantum รวมถึง Australian Shiraz และ Bin 149 มี Cabernet ของออสเตรเลียผสมอยู่ Gago กล่าวว่าความคิดในการผสมไวน์ออสซี่นั้นเกิดขึ้นในแบบออร์แกนิก . เขาและทีมงานกำลังรวบรวมส่วนผสมสุดท้ายของแคลิฟอร์เนียและนำไวน์มาตรฐานจากออสเตรเลียมาให้ชิมควบคู่ไปด้วย พวกเขาลองเพิ่มไวน์ออสเตรเลียเล็กน้อยและทำให้ส่วนผสมโดยรวมดีขึ้น
Penfolds ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2387 ได้กลายเป็นหนึ่งในโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรเลียโดยผลิตขวดไวน์หลากหลายประเภทซึ่งบางแห่งแสดงให้เห็นถึงไร่องุ่นเดี่ยวบางแห่งแสดงภาพรวมของภูมิภาคในขณะที่บางแห่งมีส่วนผสมที่ครอบคลุมมากกว่าซึ่งมีส่วนผสมขององุ่นและสูตรบาร์เรล
'สิ่งที่น่ารักเกี่ยวกับรูปแบบบ้านของเราหรือแม่แบบโวหารก็คือคุณสามารถทำโครงการในภูมิภาคอื่น ๆ ได้' Gago อธิบาย 'แต่เราไม่ได้พยายามสร้าง Coca-Cola สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงแบบสแตนด์อโลนและแตกต่างกัน
สำหรับผู้ที่สงสัยในโครงการนี้ Gago ชี้ให้เห็นว่าการบรรจุขวดของ Grange ซึ่งเปิดตัวในปี 2494 ถือว่ารุนแรงในเวลานั้นและไม่ได้รับเสียงชื่นชมจนถึงปีพ. ศ. 2505 'ใช้เวลา 11 ปีกว่าที่ Grange จะได้รับการยอมรับ' 'กล่าว Gago กล่าวเสริมด้วยเสียงหัวเราะว่า 'ฉันหวังว่ามันจะใช้เวลา 11 วันสำหรับสิ่งเหล่านี้'
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ที่สำคัญด้วย Wine Spectator ฟรี การแจ้งเตือนข่าวด่วน .