เรียนดร. Vinny
อุปกรณ์ 'ถนอมไวน์' เช่น Coravin และบอลลูนเก็บไวน์ได้ผลจริงหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุ้มค่าหรือไม่?
-Bob, Scarsdale, N.Y.
เรียนบ๊อบ
ไวน์หนึ่งลิตรมีกี่ออนซ์
ฉันดีใจมากที่มีความก้าวหน้ามากมายเกี่ยวกับการเก็บรักษาไวน์แบบเปิดขวดซึ่งเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ฉันถูกถามมากที่สุดและเป็นที่ชัดเจนว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์กังวลเมื่อพวกเขาไม่สามารถทำไวน์ให้เสร็จได้ทั้งหมด ครั้งเดียว. โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้เป็นเจ้าของแกดเจ็ตเหล่านี้ฉันแค่ทำให้มันง่ายและย้ายของเหลือไปยังภาชนะขนาดเล็ก (เพื่อ จำกัด การสัมผัสกับออกซิเจน) และเก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มระยะทางจากขวด ฉันยังมีบานพับอยู่สองสามอัน จุกแชมเปญ ในกรณีที่หายากขวดมีฟองหนึ่งครั้งเมื่อเปิดที่บ้านของฉัน
จาก gizmos ทั้งหมดที่ฉันเคยเห็นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันมีความกระตือรือร้นมากที่สุดเกี่ยวกับ Coravin ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรินไวน์จากขวดได้โดยไม่ต้องถอดจุกในระบบที่ใช้งานง่ายซึ่งเกี่ยวข้องกับเข็มกลวงและอาร์กอน แก๊ส. การทดสอบที่เราได้ทำนั้นเป็นไปในเชิงบวก (สมาชิก winefolly.com สามารถอ่านเกี่ยวกับ การทดสอบ Coravin ) และฉันรู้ว่าซอมเมอลิเยร์หลายคนที่ฉันเคารพใช้ Coravin เป็นวิธีเสิร์ฟไวน์ด้วยแก้ว
ไวน์ 1/2 ขวด
ฉันไม่ได้ลองใช้อุปกรณ์กระเพาะปัสสาวะเป็นการส่วนตัวซึ่งคุณจะทำให้กระเพาะปัสสาวะพองเหมือนลูกโป่งภายในขวดไวน์ที่เปิดอยู่ แต่สำหรับสิ่งที่คุ้มค่าฉันได้ยินมาว่าลูกโป่งสามารถกระเพื่อมหรือมีปัญหาในการกักอากาศเมื่อเวลาผ่านไป
เท่าที่จะ 'คุ้มทุน' นั่นขึ้นอยู่กับคุณจริงๆว่าคุณใช้จ่ายไวน์ไปเท่าไหร่และถุงเก็บไวน์ Coravin มูลค่า $ 300 หรือ $ 25 เหมาะสมกับสมการนั้นอย่างไร หากคุณเปิดขวดราคาแพงเป็นประจำและไม่ทำให้มันเสร็จในครั้งเดียว Coravin อาจเป็นการลงทุนที่ดี นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณสังเกตเห็นไวน์ของคุณซีดจางหรือไม่ - เพื่อนคนหนึ่งของฉันสามารถเลี้ยงไวน์ได้หนึ่งขวดในช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์และไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง
- ดร. Vinny