ไวน์ที่ดีที่สุดที่ควรลองจากชิลี

เครื่องดื่ม

การตั้งค่ารสชาติ:

หวาน หวานเปรี้ยว เปรี้ยว ขม แข็งแกร่ง

ป้อมปราการของเครื่องดื่ม:

แสง (น้อยกว่า 10 °) ชุดกลาง (10-20 °) แข็งแกร่ง (มากกว่า 20 °)

สถานการณ์หรือเหตุผล:

ช่วงเวลาที่เคร่งขรึม มื้อค่ำสุดโรแมนติก การประชุมที่เป็นมิตร

รับเครื่องดื่ม

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ชิลีเป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์ที่มีคุณค่าเป็นพิเศษ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไวน์ชิลีจะไม่รวมถึงขวดที่โดดเด่นและคุ้มค่าที่จะโอ้อวด

ค้นหาไวน์ที่สำคัญที่สุด 7 ชนิดของชิลีรสชาติเป็นอย่างไรและภูมิภาคใดที่ต้องการค้นหาหากคุณหวังว่าจะได้พบกับคุณภาพที่ดีเยี่ยม เมื่อคุณทราบเบาะแสที่ต้องมองหาบนฉลากแล้วคุณจะพบไวน์ชั้นเยี่ยมอยู่เสมอ

ไวน์ชั้นนำของชิลี

1. Cabernet Sauvignon
2. ชาร์ดอนเนย์
3. Sauvignon Blanc
4. บอร์โดซ์ผสมผสาน
5. Carménère
6. Syrah
7. ปิโนต์นัวร์
8. อื่น ๆ ที่ควรทราบ

ไวน์ขาว Moscato d Asti

ในฐานะที่เป็นแหล่งผลิตไวน์ของโลกแห่งใหม่โดยมีชายฝั่งยาว 2,700 ไมล์ตลอดแนวมหาสมุทรแปซิฟิกที่หนาวเย็นชิลีผลิตไวน์ที่มีทั้งผลไม้ส่งต่อและสมุนไพร ใคร ๆ ก็อาจเปรียบเทียบสไตล์กับไวน์ฝรั่งเศสได้ด้วยซ้ำ!

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสจากบอร์โดซ์ได้ลงทุนอย่างมากในภูมิภาคนี้ทำให้ที่นี่เป็นที่ที่ไม่ไกลจากบ้าน

เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด

ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด

ช้อปเลย

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon เป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในชิลี โดยทั่วไปแล้ว Cabernet Sauvignon ของชิลีจะผลิต Cabernet Sauvignon ที่มีสีอ่อนกว่าและมีสีแทนน้อยกว่าโดยมีรสฉ่ำของเชอร์รี่ดำพลัมพริกหยวกรมควันและ (ในตัวอย่างที่ละเอียดกว่า) มิ้นท์และไส้ดินสอ

ภูมิภาคที่คุ้มค่า: ไวน์ที่คุ้มค่าที่สุดส่วนใหญ่มีชื่อว่าไวน์ Central Valley (Valle Central) หุบเขาอันกว้างใหญ่นี้ครอบคลุมพื้นที่อนุภูมิภาคหลายแห่งรวมถึง Maipo, Colchagua และ Maule Valley ค้นหารถแท็กซี่ชิลีที่มีมูลค่าสูงสุดโดยการหาไวน์ที่มีคุณภาพสูงกว่าซึ่งส่วนใหญ่มีราคาต่ำกว่า 20 เหรียญ

ภูมิภาคไวน์ชั้นดี: ผู้เชี่ยวชาญยกย่อง The Maipo Valley สำหรับรูปแบบที่โดดเด่นยิ่งขึ้นของ Cabernet ตกแต่งด้วยกลิ่นแบล็กเบอร์รี่และผงโกโก้ที่เข้มขึ้น สำหรับ Cabernet, Colchagua และ Rapel Valley ที่หรูหรายิ่งขึ้นให้บริการไวน์ที่มีผลไม้สีดำและแร่ธาตุคล้ายดินสอ

วินเทจเพื่อหาทางออก: ปี 2552 และ 2554-2557 ล้วนผลิตสีแดงคุณภาพเยี่ยมโดยเฉพาะปี 2552 2554 และ 2556 โปรดทราบว่าปี 2558 เป็นปีที่ร้อนจัดดังนั้นคุณอาจพบว่าสีเหล่านี้มีสีแทนเล็กน้อย

แบรนด์ไวน์ชั้นนำของชิลี

ผู้ผลิตรายใหญ่ 7 รายในชิลีควบคุมไวน์ของชิลีกว่า 55% แบรนด์เล็ก ๆ น้อย ๆ นี้รวมถึง Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle และ Santa Rita คุณสามารถค้นหาผู้ผลิตอิสระที่ยอดเยี่ยมมากมายซึ่งได้รับการสนับสนุนจากผู้นำเข้าเช่น การเชื่อมต่อ Vine ซึ่งเชี่ยวชาญในการนำเข้าแบรนด์อิสระหลายแบรนด์

ชาร์ดอนเนย์

ชาร์ดอนเนย์ของชิลีให้รสชาติผลไม้เมืองร้อนที่คุณพบในชาร์ดอนเนย์ในแคลิฟอร์เนีย แต่แนวชายฝั่งแปซิฟิกของชิลีและลมทะเลเย็น ๆ ทำให้ไวน์มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น คาดว่าจะมีกลิ่นของเลมอนสับปะรดลูกพีชอบและเมอแรงค์พร้อมกับครีมที่มีรสยาวและมีเครื่องเทศ

ภูมิภาคที่คุ้มค่า: พื้นที่ขนาดใหญ่ของ Maipo และ Aconcagua มี Chardonnay ที่คุ้มค่า เพียงแค่ $ 11–13 ก็ควรซื้อขวดที่เป็นตัวอย่างที่ดีของชาร์ดอนเนย์ชาวชิลี

ภูมิภาคไวน์ชั้นดี: ใช้จ่าย $ 17 ขึ้นไปและคุณจะได้เห็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ Chardonnay ของชิลีนำเสนอ ภายใน Aconcagua Valley มีแอพพลิเคชั่นย่อยหลายแห่ง ได้แก่ Casablanca Valley, San Antonio Valley และ Leyda Valley นอกจากนี้Limarí Valley ทางทิศเหนือยังมีตัวอย่างที่โดดเด่นสองสามตัวอย่างและทางตอนใต้ที่ลึกลงไป Malleco Valley ผลิต Chardonnay ที่หรูหราพร้อมกลิ่นสตาร์ฟรุ๊ตและแร่ธาตุที่ไม่ติดมัน

วินเทจเพื่อหาทางออก: ในปี 2014 2013 และ 2012 มีผลงาน Chardonnay ที่โดดเด่น ในขณะที่ไวน์ปี 2015 อาจจะหย่อนยานเล็กน้อย แต่ปี 2016 มีศักยภาพสำหรับคนผิวขาวที่มีคุณภาพดี (แต่ไม่ใช่สีแดง)

ภูมิภาคไวน์ของชิลี

การรู้ว่าจะหาไวน์ชั้นดีของชิลีได้ที่ไหนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ภูมิภาคสำคัญ ๆ ของประเทศ ดูแผนที่เพื่อทำความคุ้นเคยกับภูมิภาคไวน์ของชิลี

ซื้อแผนที่

Sauvignon Blanc

ชาวชิลีเป็นสถานที่ที่ควรมองหาความคุ้มค่าที่ยอดเยี่ยมความมีชีวิตชีวา Sauvignon Blanc ที่เป็นของฉัน แม้แต่ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดของประเทศก็มักจะมีราคาต่ำกว่า 25 เหรียญ ไวน์มีส่วนผสมของมะนาวมะนาวลูกพีชสีขาวและเกรปฟรุตที่ได้รับการสนับสนุนด้วยความยาวที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยหิน Sauvignon Blancs เหล่านี้มักจะสะท้อนสไตล์ที่โดดเด่นของ บอร์โดซ์สีขาว

ภูมิภาคที่คุ้มค่า: Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดของชิลีส่วนใหญ่เติบโตควบคู่ไปกับ Chardonnay ใน Aconcagua รวมถึง Casablanca, San Antonio และ Leyda Valleys นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับสิ่งที่น่าสนใจบางอย่างจากหุบเขา Colchagua และทางเหนือไกลในหุบเขา Elqui ซึ่งมีไร่องุ่นเรียงรายไปด้วยหุบเขาสูงชันขนาดเล็กที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดด

วินเทจเพื่อหาทางออก: เช่นเดียวกับ Chardonnay ในปี 2014, 2013 และ 2012 ที่มีคุณภาพที่โดดเด่นและปี 2016 ก็มีศักยภาพที่ดีเช่นกันเนื่องจากไวน์ขาวถูกเก็บเกี่ยวก่อนฝนตกในช่วงปลายฤดูร้อน

บอร์โดซ์ผสมผสานสไตล์ชิลี

องุ่นของ Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Petit Verdot, Malbec และบางครั้งก็ผสม Syrah เพื่อสร้าง Bordeaux Blend แบบคลาสสิกของชิลี ส่วนผสมเหล่านี้ผลิตไวน์ชั้นดีของชิลี คุณมักจะเห็นป้ายกำกับด้วยชื่อที่สร้างขึ้น (เช่น Auma, Alpha M, Don Maximiano, Aluvion เป็นต้น) เนื่องจากความหลากหลายของการผสมผสานที่เป็นไปได้รสชาติจึงมีความหลากหลาย แต่รายละเอียดรสชาติโดยทั่วไปนำเสนอรสชาติที่หลากหลายของพลัมและแบล็กเบอร์รี่แห้งหรือราสเบอร์รี่พร้อมด้วยมะกอกและพริกไทยที่มีรสเผ็ดรวมทั้งการแต่งแต้มด้วยแร่ธาตุที่มีควัน เสร็จสิ้น.

ภูมิภาคที่คุ้มค่า: Central Valley มอบคุณค่าพิเศษสำหรับการผสมผสานของบอร์โดซ์ แน่นอนว่าคุณสามารถค้นหาคุณค่าที่ยอดเยี่ยมจาก Maipo และ Rapel Valleys ได้หากคุณหมั่นลอกตา

ภูมิภาคไวน์ชั้นดี: Maipo เป็นสถานที่ที่มองหา Cabernet Sauvignon แต่ตอนนี้มีผู้ผลิตที่ยอดเยี่ยมบางรายมาจาก Los Lingues ใน Alto Colchagua และ Aconcagua ที่ให้บริการไวน์ที่น่าทึ่งไม่แพ้กัน

ไวน์แห้งที่ดีสำหรับทำอาหาร

วินเทจเพื่อหาทางออก: ปี 2552 และ 2554-2557 ล้วนผลิตสีแดงคุณภาพเยี่ยมโดยเฉพาะปี 2552 2554 และ 2556 อย่างไรก็ตามปี 2558 เป็นปีที่ร้อนจัดดังนั้นคุณอาจพบว่าสีเหล่านี้มีสีแทนเล็กน้อย

ชิลีเป็น Phylloxera Free

ไร่องุ่นเกือบทั้งหมดของชิลีปลูกบนต้นตอของชิลีซึ่งเป็นผลงานที่มีเพียงไม่กี่ภูมิภาคเท่านั้นที่สามารถยืนยันได้เนื่องจากการแพร่ระบาดของ ไรเถาเรียกว่า phylloxera

Carménère

ในตอนแรก, คิดว่าCarménèreคือ Merlot เมื่อแรกปลูกในชิลี โชคดีที่ความผิดพลาดเล็กน้อยนี้น่าจะเป็นสิ่งที่ช่วยให้Carménèreรอดพ้นจากการสูญพันธุ์ Carménèreมีลักษณะคล้ายกับเมอร์ล็อตที่มีเนื้อบางเบาและชุ่มฉ่ำด้วยผลพลัมและเชอร์รี่สีดำและแทนนินอ่อน ๆ สิ่งที่ทำให้แตกต่างจาก Merlot คือCarménèreมีความชุกสูงของสารประกอบอโรมาที่เรียกว่า ไพราซีน ซึ่งช่วยให้ไวน์มีรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยดำพริกหยวกและผงโกโก้มากขึ้น Carménèreเป็นไวน์อาหารรสเลิศและหนึ่งในองุ่นล้ำค่าของชิลี

ภูมิภาคที่คุ้มค่า: หุบเขากลางของชิลีเติบโตขึ้นส่วนใหญ่ของCarménèreของชิลีและไวน์ที่มีมูลค่าสูงจำนวนมากมี Rapel, Cachapoal หรือ Colchagua Valley อยู่บนฉลาก อย่าลืมหาไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณภาพที่ยอดเยี่ยมในหมวดหมู่มูลค่า

ภูมิภาคไวน์ชั้นดี: ตัวอย่างที่ละเอียดกว่าของCarménère พบได้ในพื้นที่เล็ก ๆ ภายในพื้นที่ Rapel Valley ที่ใหญ่กว่ารวมถึง Peumo ใน Cachapoal และ Apalta ใน Colchagua เปิดตาของคุณสำหรับแอพพลิเคชั่นย่อยเหล่านี้

วินเทจเพื่อหาทางออก: ปี 2552 และ 2554-2557 ล้วนผลิตสีแดงคุณภาพเยี่ยมโดยเฉพาะปี 2552 2554 และ 2556 อย่างไรก็ตามปี 2558 เป็นปีที่ร้อนจัดดังนั้นคุณอาจพบว่าสีเหล่านี้มีสีแทนเล็กน้อย

Syrah

Syrah เป็นองุ่นที่สำคัญในชิลีและเพิ่งเริ่มสร้างกระแสในแวดวงไวน์ ไวน์เหล่านี้มีสไตล์ที่สง่างามมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (อากาศเย็น) และนำเสนอกลิ่นเครื่องเทศที่มีเนื้อสัตว์พร้อมกับผลไม้สีแดงหรือสีดำ แทนนินสามารถโดดเด่นกว่าใน Syrah ของชิลีซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไวน์นี้กลายเป็นที่น่าสนใจอย่างมากในช่วงปลายปีที่ผ่านมามันยังมีโอกาสที่จะอายุได้เป็นอย่างดี

ภูมิภาคที่น่าสนใจ: ภายใน Central Valley บริเวณ Rapel Valley (ซึ่งมีทั้ง Cachapoal และ Colchagua Valleys) ได้แสดงตัวอย่างที่ดีที่สุดของ Syrah จากชิลีอย่างต่อเนื่อง นอกเหนือจากนี้คุณจะพบว่า Syrah เติบโตควบคู่ไปกับ Chardonnay และสร้างตัวอย่างที่เขียวชอุ่มและอวบอิ่มมากมายจาก Casablanca และ Leyda Valleys (ใน Aconcagua) ค่าที่ดีที่สุดบางส่วนพบได้ในพื้นที่ปลูกไวน์ที่รุนแรงเช่น Elqui, Limaríและ Choapa Valley (ใน Coquimbo)

วินเทจเพื่อหาทางออก: ปี 2552 และ 2554-2557 ล้วนผลิตสีแดงคุณภาพเยี่ยมโดยเฉพาะปี 2552 2554 และ 2556 อย่างไรก็ตามปี 2558 เป็นปีที่ร้อนจัดดังนั้นคุณอาจพบว่าสิ่งเหล่านี้มีความเป็นต้นไม้และสีแทนเล็กน้อย

ปิโนต์นัวร์

ถ้าคุณรัก Pinot คุณน่าจะรู้แล้วเกี่ยวกับพันธุ์ที่มีมูลค่ามหาศาลที่มาจากชิลี Pinot Noir ของชิลีนำเสนอรสชาติที่หรูหราของเชอร์รี่สีดำพลัมออลสไปซ์ที่ละเอียดอ่อน (บางครั้งก็ดูเป็นน้ำซุปเนื้อ) และกลิ่นดอกไม้ของมะกรูดพร้อมด้วยครีมเครื่องเทศ Pinot Noir จากชิลีมักมีลักษณะกลมและเรียบมีแทนนินต่ำ

ภูมิภาคที่น่าสนใจ: พวกเขากล่าวว่าทุกที่ที่ Chardonnay เติบโตขึ้นมันก็สร้าง Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยมเช่นกันและชิลีก็ไม่มีข้อยกเว้น ภูมิภาคที่ดีที่สุดมักจะไปทางชายฝั่งในภูมิภาค Aconcagua ได้แก่ คาซาบลังกาซานอันโตนิโอและหุบเขาเลย์ดา ถึงกระนั้นก็ยังมีการค้นพบที่น่าสนใจบางอย่างจากLimarí Valley ใน Coquimbo, Bío-Bio และ Malleco Valley ในภาคใต้ซึ่งมีความละเอียดอ่อนและเป็นดอกไม้สำหรับผู้คลั่งไคล้ Pinot ภูมิภาคที่กำลังจะมาถึงเหล่านี้ควรค่าแก่การลอง

วินเทจ: ปี 2552 และ 2554-2557 ล้วนผลิตสีแดงคุณภาพเยี่ยมโดยเฉพาะปี 2552 2554 และ 2556

---

คำสุดท้าย: ไวน์ที่กำลังจะมาถึงของชิลี

นอกจากพันธุ์ยอดนิยมแล้วยังมีอีก 2 สายพันธุ์ที่กำลังมาแรงจากชิลีที่ผู้ชื่นชอบไวน์เชิงสำรวจต้องการทราบ:

• ประเทศ (จดทะเบียน Prieto): องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดหลายแห่งในหุบเขาตอนกลางของชิลีอุทิศให้กับองุ่นPaís (หรือที่เรียกว่า Listan Prieto) ซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นของหมู่เกาะสเปนที่ผลิตไวน์ที่มีสีแดงเข้มและมีสีอ่อนมาก เมื่อพิจารณาจากเทอร์โรสมุนไพรของชิลีไวน์เหล่านี้มักมีรสสัมผัสของเครื่องเทศพร้อมกับผลไม้รสหวาน
• Carignan: ในหุบเขาตอนกลางของชิลีกลุ่มผู้ผลิตไวน์ได้เริ่มโครงการที่เรียกว่า VIGNO เพื่อปกป้องและเป็นแชมป์เถาวัลย์เก่าที่น่าทึ่ง ของ Carignan ไร่องุ่นเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นฟาร์มแห้งและผลิต Carignan ผลไม้ที่มีกลิ่นของราสเบอร์รี่และลูกพลัมคั่วที่มีแร่ธาตุคล้ายกราไฟต์ มองหา VIGNO บนฉลากเพื่อหาไวน์เหล่านี้

---

ถัดไป: อนาคตไวน์ของชิลี

บทความนี้หวังว่าจะให้ความกระจ่างเกี่ยวกับพรมแดนที่แท้จริงของไวน์ชิลี ค้นหาสิ่งที่กำลังมาแรงและวิธีค้นหาไวน์ชั้นเยี่ยมจากภูมิภาค

ดูบทความ