เมื่อถึงช่วงเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาการยืนอยู่หน้าเตาร้อนก็ดึงดูดความสนใจได้ไม่น้อย สิ่งที่คุณต้องการในช่วงฤดูร้อนคืออาหารค่ำแบบออลอินวัน - มีเพียงแก้วไวน์ข้าง ๆ - ใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุดและรสชาติสูงสุด สลัดทั้งห้าชนิดนี้นำมารวมกันของผลิตผลสดตามฤดูกาลและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพพร้อมด้วยส่วนเสริมที่สร้างสรรค์เพื่อความมีไหวพริบเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะออกจากโต๊ะทั้งความอยากอาหารและความพึงพอใจของคุณ
ทั้งห้าสูตรมาจาก 8 & $ 20 ชุดอาหารไป - กลับในวันธรรมดาโดยมีรายการส่วนผสมให้น้อยที่สุดเสริมด้วยลวดเย็บในตู้กับข้าว สูตรอาหารไม่เพียง แต่อนุญาตให้มีความยืดหยุ่นตามที่เวลาเหล่านี้ต้องการ แต่แต่ละสูตรมีการจับคู่ไวน์ที่ต่ำกว่า $ 20 ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารมื้อเย็นเป็นเรื่องง่ายในกระเป๋าเงินของคุณ
8 & $ 20: สลัด BLT กับ Feta และ Avocado
แซนวิชเบคอนผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นอาหารคลาสสิกของชาวอเมริกันซึ่งเป็นอาหารเรียบง่ายที่พลาดไม่ได้ในช่วงฤดูร้อน แต่ในยุคของการปรับตัวและการด้นสดในยุคนี้ลองนึกภาพการสแตนด์บายแบบเดิม ๆ ใหม่ว่าเป็นสลัดที่สดชื่นและสดใหม่โยนผู้เล่นใหม่สองสามคนและมันเป็นเกมบอลใหม่ทั้งหมดสำหรับ BLT สูตรนี้เติมเต็มคำสั่งผสมแบบคลาสสิกด้วยเฟต้าชีสรสเปรี้ยวอะโวคาโดที่เพิ่งสุกและข้าวโพดหวานทั้งหมดคลุกเคล้าด้วยน้ำมะนาวทาร์ต เวอร์ชันนี้ยังเปลี่ยนเป็นผักกาดหอมเนยนุ่ม ๆ ผสมกับอารูกูลาขมสำหรับพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีในสต็อกผักกาดหอมโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็งแบบดั้งเดิมจะให้ความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจและทำหน้าที่เป็นฟอยล์ที่ทนทานต่อการผสมผสานของรสชาตินี้
ครีมที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเบคอนทอดกรอบนั้นมีความสมดุลโดยความเป็นกรดที่สดใสของมะเขือเทศเชอร์รี่ที่อวบอิ่มและผลไม้รสเปรี้ยวจากน้ำสลัด สำหรับการจับคู่ไวน์ Verdicchio แบบแห้งแบบไดนามิกซึ่งเป็นสีขาวของอิตาลีตอนกลางจะเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของพีชและส้มและแฝงแร่ธาตุ ลองใช้ไอคอนทางวัฒนธรรมสำหรับอาหารค่ำหลังบ้านครั้งต่อไปของคุณ!
8 & $ 20: สลัดตุรกีและสตรอเบอร์รี่กับชีสแพะอบ
ไม่เพียง แต่สำหรับของหวานเท่านั้น แต่รสชาติของสตรอเบอร์รี่ที่หอมหวานยังช่วยเสริมความอร่อยให้กับเนื้อสัตว์และชีสนานาชนิด ที่นี่ยืนอยู่สำหรับสลัดที่มีอยู่ทั่วไปบนหน้าไก่เนื้ออกไก่งวงแบบไม่ติดมันปรุงได้อย่างรวดเร็วผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ชิ้นจะถูกผสมเข้าด้วยกันกับผลเบอร์รี่โรเมนสดชื่นใบโหระพาและอัลมอนด์หั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยไวน์บัลซามิกแบบคลาสสิก
แต่นี่ไม่ใช่แค่การโยนส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นที่ช่วยให้สลัดมีรสชาติที่เสื่อมโทรมและคุ้มค่ากับเวลาและความพยายามที่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่บางชนิดจะถูกนำไปหมักในน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ใช้สำหรับน้ำองุ่นทำให้น้ำสลัดมีกลิ่นผลไม้สดตามฤดูกาล ท่อนชีสแพะถูกหั่นเป็นชิ้นกลมรีดในเกล็ดขนมปังและอัลมอนด์บดและอบ (ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังถ้าคุณต้องการ) เพื่อให้ได้ความกรุบกรอบที่แน่นอยู่ด้านนอกและตรงกลางครีมอยู่ด้านใน แก้วโพรวองซ์โรเซ่ที่มีชีวิตชีวาในฤดูร้อนพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่และสำเนียงสมุนไพรพูดถึงองค์ประกอบทั้งหมดในสลัด เทแก้วและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้ากัน!
ในกรณีไวน์เท่าไหร่
8 & $ 20: ราเมนก๋วยเตี๋ยวไก่สลัด
คุณตุนบะหมี่ราเม็งแห้งไว้เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้จุ่มลงในตู้กับข้าวของคุณและสร้างอาหารที่มีความกรุบกรอบและรสชาติที่ลึกซึ้ง ปิ้งบะหมี่แทนการทิ้งในไมโครเวฟจากนั้นใส่ลงในสลัดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบของผักใบเขียวพร้อมอัลมอนด์ปิ้งเพื่อช่วย
คุณสามารถเก็บไวน์ที่เปิดไว้ได้นานแค่ไหน
ที่นี่มีโคลสลอว์กะหล่ำปลี Napa สดเป็นฐานกรอบสำหรับไก่โรตีหั่นฝอยหัวหอมสีเขียวและผักชี ท็อปด้วยส้มแมนดารินเพื่อสัมผัสความหวาน ในฤดูร้อน vinaigrette ทาร์ตเบา ๆ เป็นวิธีที่จะเข้ากับน้ำสลัด (สำหรับการปิกนิกหรือหากคุณต้องการของเหลือเพียงใส่บะหมี่ถั่วและน้ำสลัดเมื่อเสิร์ฟแต่ละจานแทนที่จะผสมไว้ล่วงหน้า) มองหาไวน์ขาวที่มีความเป็นกรดเพียงพอที่จะสร้างความสมดุลระหว่างซิซิลีที่ผสมผสานระหว่างสายพันธุ์อิตาลีและนานาชาติ นำเสนอผลไม้ในสวนผลไม้และกลิ่นของซิตรัสพร้อมด้วยสำเนียงอัลมอนด์ที่ขนานกันในสลัด คุณจะคลั่งไคล้สำหรับสูตรนี้!
8 & $ 20: หมูสะเต๊ะกับขิงซอยถั่วชิกพีและคะน้าสลัด
สำหรับช่วงเวลาที่พายุฝนฟ้าคะนองในฤดูร้อนพัดเข้ามากระทบแผนของคุณมื้อนี้ทำงานกลางแจ้งบนเตาย่างหรือในบ้านในเตาอบ นอกจากนี้ยังเดินทางได้ดีและสามารถทำล่วงหน้าได้ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือของเหลือที่ให้ความบันเทิงง่าย ๆ ซึ่งจะดีกว่าในตู้เย็นเท่านั้น
น้ำหมักสำหรับหมูเริ่มต้นด้วยสะเต๊ะที่ซื้อจากร้านหนึ่งขวดหรือซอสถั่วลิสง (ใช้สำหรับจุ่ม) เพิ่มความสดชื่นด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและขิงสด ยิ่งก่อนหน้านี้ที่เสียบไม้จะถูกทำให้สุกเร็วขึ้นในวันข้างหน้าเนื้อหมูก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ถั่วชิกพีและผักคะน้าเป็นสลัดที่ทนทานที่สุดเท่าที่จะหาได้สำหรับเมื่อคุณต้องการส่วนผสมที่แข็งแรงพอที่จะออกไปปิกนิกหรือบุฟเฟ่ต์โดยไม่เหี่ยวแห้ง ที่นี่เพื่อเติมเต็มสะเต๊ะด้วยน้ำสลัดขิงถั่วเหลืองซึ่งจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นหลังจากนั่งค้างคืน โรยหน้าด้วยแครอทหั่นฝอยหรือถั่วลิสงสับเพื่อความกรุบกรอบ
Riesling เยอรมันที่ไม่แห้งและสดชื่นพร้อมรสชาติของผลไม้หินจะทำให้กลิ่นหอมหวานของซอสถั่วลิสงและขิงหอมกรุ่นไปทั่วทั้งจาน เติมเต็มคืนนี้ด้วยสูตรนี้!
8 & $ 20: Chicken Paillard Salad
ร้านไก่ย่างสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับช่วงเวลานี้ของปี สำหรับจานนี้อกไก่จะถูกโขลกบาง ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงหมักอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารในกระทะภายในเวลาไม่ถึงห้านาที การโรยหน้าไก่ด้วยเบคอนกรอบเล็กน้อยช่วยเพิ่มกลิ่นควันโดยไม่ต้องเปิดเตาย่าง ที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์คือสลัดผักชนิดหนึ่งของอารูกูลาและหัวไชเท้าสีแดงสดพร้อมด้วยแตงกวาบาง ๆ สำหรับองค์ประกอบระบายความร้อน ทุกอย่างราดด้วยอัลมอนด์ปิ้งพาร์เมซานและไวน์มะนาว
ไวน์ขาวเพื่อความสดชื่นจำนวนมากจะช่วยเพิ่มส่วนประกอบที่เบากว่าของสลัดและน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยว แต่ Soave Classico จากพื้นที่บนเนินเขาที่ได้รับการคัดเลือกในภูมิภาค Veneto ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติของส้มสุกและกลิ่นอัลมอนด์ในขณะที่มีเนื้อบางเบา แต่ก็มีเนื้อสัมผัสและความลึกเพียงพอที่จะเสริมรสชาติที่ซับซ้อนควันและรสชาติในจาน . ลองชิมแล้วรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารที่คาเฟ่ริมทางเดิน!