สตริปสเต็ก

บางสิ่งดูเหมือนเป็นธรรมชาติในลาสเวกัส: โอกาสที่ยาวนานความร้อนสูงและการแต่งงานที่เกิดขึ้นเอง และให้ '> ผู้เล่นหลักในสเต็กสุดหรูบน Strip คือ Prime ของ Jean-Georges Vongerichten ที่ Bellagio, Delmonico Steakhouse ของ Emeril Lagasse ที่ Venetian, Charlie Palmer Steak ที่ Four Seasons และ Tom Colicchio's Craftsteak ที่ MGM Grand พ่อครัวของร้านอาหารเหล่านี้ไม่ได้สร้างชื่อเสียงให้กับสเต็ก แต่ทุกคนกำลังพนันว่าพวกเขาสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับวัตถุดิบในเวกัสนี้ได้

Jean-Georges Vongerichten เป็นเชฟเจ้าของร้าน Jean Georges และ JoJo ในนิวยอร์ก เขาประสบความสำเร็จอย่างมากกับ Prime in Vegas ในฤดูใบไม้ผลินี้เขาได้เปิดร้านสเต็กอีกแห่งในอาคาร Time Warner แห่งใหม่ในนิวยอร์ก เชฟระดับสตาร์ Emeril Lagasse นำกลิ่นอายของนิวออร์ลีนส์มาสู่ร้านอาหาร Delmonico ของเขาในขณะที่ Charlie Palmer เพิ่มร้านสเต็กชื่อดังของเขาในรายชื่อร้านอาหารที่น่าประทับใจซึ่งรวมถึง Aureole ในนิวยอร์กและเวกัส Tom Colicchio ผู้สร้างชื่อที่ Gramercy Tavern ในนิวยอร์กได้แปลร้านอาหาร Craft ยอดนิยมของเขาเป็น Las Vegas ด้วย Craftsteak

Del Frisco's อยู่ห่างจาก Strip เพียงไม่กี่ช่วงตึก แต่รวมไว้ที่นี่สำหรับสไตล์คุณภาพและรายการไวน์ที่ล้ำลึก Smith & Wollensky เป็นร้านสเต็กแบบดั้งเดิมที่มีรายการไวน์แบบอเมริกันทั้งหมด ร้านสเต็กอื่น ๆ ที่น่าลอง ได้แก่ Morton's, Ruth's Chris และ the Palm หากต้องการตัวเลือกเพิ่มเติมโปรดดูรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Wine Spectator สำหรับรายการไวน์ของพวกเขา (หน้า 94) ซึ่งมีร้านสเต็กชั้นดีมากมาย

เวกัสแทบจะไม่ต้องพูดเลยว่าเป็นเรื่องของการเฉลิมฉลองและอาหารไม่กี่มื้อก็ทำให้นึกถึงช่วงเวลาที่ดีเช่นสเต็กชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบของ 'ผู้ชาย' อีกด้วยที่ลาสเวกัสเป็นเมืองของผู้ชายที่เป็นแก่นสารและสเต็กเป็นอาหารสำหรับผู้ชายแบบดั้งเดิม ดีลินคอล์นแห่งเดลฟริสโกซึ่งมี บริษัท เป็นเจ้าของร้านอาหารในนิวยอร์กดัลลัสเดนเวอร์และฟอร์ตเวิร์ ธ รัฐเท็กซัสกล่าวว่าสเต็กเฮ้าส์ในลาสเวกัสต้องเพิ่มขึ้นตามโอกาส 'ในเวกัสความคาดหวังสูงขึ้นมากเพราะแวววาวและแวววาวทั้งหมด'

สำหรับความคิดที่ว่าสเต็กเป็นที่นิยมเพราะเป็นเรื่องง่าย Charlie Palmer ก็มีข้อยกเว้น 'ความคิดที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในครัวเพื่อทำสเต็กนั่นคือ BS' Palmer กล่าว

พิจารณาการตกแต่งและบรรยากาศที่ Prime สร้างโดยนักออกแบบ Michael de Santis ร้านอาหารให้ความรู้สึกเหมือนเวทีฮอลลีวูดที่มีห้องส่วนตัวขนาดใหญ่ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ตั้งอยู่ริมทะเลสาบที่ Bellagio ซึ่งน้ำพุเต้นระบำสร้างความพึงพอใจให้กับนักทานทุกคืน

Prime ใช้เนื้อชั้นดีของ USDA ที่มีอายุมากเช่นเดียวกับสเต็กเฮ้าส์ชั้นนำในเมือง อายุส่วนใหญ่ของเนื้อวัวของตัวเอง (อายุจะทำให้เนื้อนุ่มและเข้มข้นขึ้น) โดยใช้เทคนิคการชะลอวัยแบบแห้งหรือแบบเปียก คุณภาพสูงของการตัดและกระบวนการชราเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้สเต็กชั้นดีราคา 30 เหรียญหรือ 40 เหรียญในเวกัส และราคานั้นไม่รวมมันฝรั่งหรือผัก

สิ่งที่น่าแปลกใจเกี่ยวกับร้านสเต็กเหล่านี้ก็คือพวกเขาขายอาหารทะเลและสัตว์ปีกได้มากแค่ไหน ตัวอย่างเช่นที่ Charlie Palmer Steak ปลาและไก่มีสัดส่วน 50 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายในช่วงฤดูร้อน

เนื่องจากร้านสเต็กได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงมีรายการไวน์ ส่วนใหญ่มีซอมเมอลิเยร์เป็นพนักงานและเดลโมนิโกมีซอมเมอลิเยร์หลักในเควินโวกต์

คำแนะนำยอดนิยมทั้งหมดของเรามีรายการมากมายตั้งแต่ขวดบลูชิพบอร์โดซ์และขวดเบอร์กันดีไปจนถึงคลื่นสีแดงล่าสุดของลัทธิแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายจากทั่วโลกโดยเฉพาะอิตาลีและออสเตรเลีย รายชื่อไวน์สเต็กเฮาส์สี่รายการเป็นผู้ชนะรางวัล Best of Excellence

'ฉันรู้สึกเหมือนว่าเราไม่ได้อยู่ในธุรกิจสเต็กเท่านั้น' ลินคอล์นกล่าว 'เราอยู่ในธุรกิจไวน์ด้วย'

ด้วยความเหนือกว่าของสเต็กเฮ้าส์อาจดูเหมือนว่าเวกัสใกล้จะมีสเต็กเหลือเฟือ แต่พาลเมอร์ไม่ซื้อ 'การแข่งขันดุเดือด' พาลเมอร์กล่าวถึงร้านสเต็กและร้านอาหารในเวกัสโดยทั่วไป 'คนพูดต่อ' เวกัสอิ่มตัว! อิ่มตัวแล้ว! ' ฉันไม่คิดอย่างนั้นเพราะมีร้านอาหารแย่ ๆ มากมายในเวกัส '

จากฝูงชนที่เราเห็นที่ร้านสเต็กเหล่านี้ไม่มีอะไรให้เห็นมากมาย ในความเป็นจริงสเต็กเฮาส์ที่มีให้เลือกมากมายในเมืองหมายความว่ามีเวอร์ชั่นสำหรับทุกอารมณ์และบุคลิก นี่คือรายการโปรดของเราขอแนะนำให้อ่านและค้นพบของคุณเอง