สัมมนาครั้งแรกของฉันที่ เทศกาลไวน์และอาหาร South Beach เป็นแนวตั้งของหก vintages ของ กรีดร้องนกอินทรี ลัทธิ Cabernet จาก Napa Valley วิธีการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์
Ursula Hermacinski ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของทั้ง Screaming Eagle และ Jonata ซึ่งเป็นตัวแทนของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Charles Banks และ Stan Kroenke . Matt Dees ผู้ผลิตไวน์ของ Jonata ได้เข้าร่วมกับเราเพื่อนำเสนองานสัมมนาและชิมไวน์ให้กับผู้ชื่นชอบไวน์ 24 คนที่จ่ายเงิน $ 1,000 เพื่อเข้าร่วม
“ ความลับของความสำเร็จของเราคือไม่มีใครรู้ว่าไวน์มีรสชาติเป็นอย่างไร” Hermacinski เริ่มกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่ว่าความขาดแคลนของ Screaming Eagle ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ส่วนใหญ่ไม่สามารถลิ้มรสไวน์ได้
ในความเป็นจริงนอกจาก Screaming Eagle เพียงไม่กี่ครั้งที่ Grand Tastings ของ Wine Spectator ที่ Wine Experiences ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ลิ้มรสไวน์เพียงครั้งเดียว ในปี 2549 ที่ ประสบการณ์ไวน์แคลิฟอร์เนีย ในซานฟรานซิสโก Banks นำเสนอวินเทจปี 2002 ในงานสัมมนาของ Napa Valley Cabernets การชิมไวน์ในแนวตั้งนั้นหายากมาก James Laube เพื่อนร่วมงานของฉันได้ตรวจสอบ vintages ทั้งหมดของการเปิดตัวในปี 2005 ที่เขาได้ลิ้มรส 10 ขวด ตั้งแต่ปี 1992 ถึงปี 2002
Screaming Eagle คือ ก่อตั้งโดย Jean Phillips ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จากไร่องุ่นโอ๊ควิลล์ขนาด 55 เอเคอร์ถูกขายให้กับโรงบ่มไวน์อื่น ๆ แต่ฟิลลิปส์ยังคงเก็บผลผลิตที่สำคัญประมาณหนึ่งเอเคอร์ของ Cabernet Sauvignon ส่วนใหญ่โดยมี Merlot และ Cabernet Franc สำหรับตัวเธอเอง เธอเปิดตัว 175 วินเทจปี 1992 ในปี 1995 โดยเรียกเก็บเงิน 50 เหรียญ
ไวน์นั้นกลายเป็นสัญลักษณ์ของ Cabernets ของลัทธินภา ภายในสองปีขายได้ในราคา 650 เหรียญสหรัฐในการประมูลและในตอนท้ายของปี 2550 มีมูลค่าเกือบ 7,000 เหรียญต่อขวด
ในปี 2549 ฟิลลิปส์ขาย Screaming Eagle ไปยัง Banks และ Kroenke เธอรู้สึกประหลาดใจกับความสำเร็จของไวน์ของเธอและเมื่อ Hermacinski เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมประชุม“ เธอนั่งเรือจรวดและบอกว่าเพียงพอแล้ว”
 | |
| ผู้ผลิตไวน์รายใหม่ของ Screaming Eagle ผสมผสานในปี 2548 |
Heidi Peterson-Barrett เป็นผู้ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับไวน์โหลแรก เมื่อขายโรงกลั่นเหล้าองุ่นในปี 2547 ยังคงอยู่ในถัง ทีมใหม่โดยมี Andy Erickson เป็นผู้ผลิตไวน์เต็มเวลาและ Michel Rolland เป็นที่ปรึกษาได้ปรับแต่งการผสมผสาน พวกเขายังผสมผสานในปี 2005 ตามข้อมูลของ Hermacinski พวกเขากำลังมองหาความลึกในระดับกลางมากขึ้น
ไวน์ถูกเทประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่เราจะชิมพวกเขาไม่ใช่คนตาบอด
นี่คือบันทึกของฉัน:
พ.ศ. 2541: สิ่งนี้ทำให้กลมกล่อมแสดงให้เห็นถึงกลิ่นและรสชาติของพลัมซีดาร์และเครื่องเทศโดยมีองค์ประกอบที่เป็นสมุนไพรเล็กน้อยในตอนแรก สดและสง่างาม แต่ยังคงมีแทนนินที่แน่น แต่สมดุลกับความยาวที่ดี ย้อนกลับไปในตอนท้ายของการสัมมนามันเหมือนกับบอร์กโดซ์มาก 90 คะแนนไม่ใช่คนตาบอด
พ.ศ. 2542: นี่รวยมากและดูอ่อนเยาว์กว่ามากเมื่อเทียบกับปี 1998 ฟรุ๊งฟริ๊งนำเสนอกลิ่นพลัมและเชอร์รี่ในรูปแบบที่เข้มข้นและทรงพลัง ยังคงรสชาติเหมือนผลไม้หลักที่มีรสชาติหวานปานกลางและผิวที่ยอดเยี่ยม 96 คะแนนไม่ตาบอด
พ.ศ. 2545: กลิ่นหอมของสมุนไพรช่วยให้ได้รสชาติของเชอร์รี่ลูกเกดดำและปราชญ์ แทนนินมีความแน่วแน่มากขึ้น แต่ก็ยังคงสง่างามมีความเข้มข้นและเข้มข้น 95 คะแนนไม่ใช่คนตาบอด
พ.ศ. 2546: สุกมากแม้จะสุกเกินไปที่จมูก แต่รสชาติสดชื่นกว่าด้วยรสพลัมและแยมเชอร์รี่ แทนนินนั้นรวมอยู่ในไวน์นี้น้อยกว่าและแม้จะมีความยาว แต่ก็ดูเหมือนว่าจะมีความซับซ้อนน้อยกว่าไวน์อื่น ๆ 91 คะแนนไม่ใช่คนตาบอด
พ.ศ. 2547: กลิ่นและรสชาติของกาแฟมะกอกดำและปราชญ์มีความซับซ้อนและนี่คือรสชาติที่หวานมาก มีความยาวและความเข้มข้นดี ขัดเงาและปราณีตกว่าไวน์รุ่นก่อน ๆ 94 คะแนนไม่ใช่คนตาบอด
พ.ศ. 2548: นี่คือความเข้มข้น แต่หรูหราและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของสมุนไพรสะระแหน่เชอร์รี่และลูกเกดดำ กลิ่นของผลไม้หอมหวานยังคงมีอยู่ตั้งแต่ต้นจนจบโดยที่รสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะขยายออกไป ความสามัคคีและความสมดุลที่ยอดเยี่ยม 95 คะแนนไม่ใช่คนตาบอด