เทศกาลปัสกาซึ่งเป็นวันหยุดของชาวยิวที่ระลึกถึงการอพยพของชาวอิสราเอลออกจากอียิปต์โบราณจะเริ่มขึ้นในวันจันทร์ที่จะถึงนี้ เราเคยพูดไว้หลายครั้งก่อนหน้านี้ แต่มันซ้ำ ๆ กัน: ไวน์โคเชอร์มีมากมากกว่าเหนียว - หวาน Manischevitz และ Mogen เดวิด .
ไม่ว่าจะเป็นในอิสราเอลแคลิฟอร์เนียฝรั่งเศสสเปนหรือที่อื่น ๆ ผู้ผลิตไวน์โคเชอร์ต่างแสดงความปรารถนาให้ผลิตภัณฑ์ของตนได้รับการตัดสินในเวทีโลกควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ พวกเขา '>
ในปี 2549 Herzog Wine Cellars ซึ่ง เพิ่งเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดใหญ่แห่งใหม่ใน Oxnard รัฐแคลิฟอร์เนีย ซื้อองุ่น Cabernet Sauvignon เกือบ 10 ตันจาก Andy Beckstoffer ของ ที่จะส่ง ไร่องุ่นในโอกวิลล์ เว็บไซต์นี้เป็นแหล่งที่มาขององุ่นสำหรับโรงบ่มไวน์เช่น Schrader และ Paul Hobbs และ Joe Hurliman ผู้ผลิตไวน์ของ Herzog วางแผนที่จะสร้างไวน์สำหรับโครงการ Herzog Reserve ซึ่งข้อเสนอปัจจุบันขายในราคาขายปลีกตั้งแต่ $ 28 ถึง $ 65 โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพิ่งเปิดตัว Herzog Lodi Zinfandel ปี 2005 ซึ่งเป็น Zin สำรองแห่งแรกของพวกเขาที่ทำจากเถาวัลย์ที่ปลูกในทศวรรษที่ 1930 และขายปลีกในราคา 26 เหรียญ '>
ในอิสราเอลในขณะเดียวกัน บาร์กัน กำลังพิสูจน์ความมุ่งมั่นที่จะ Terroir และสภาพอากาศขนาดเล็กด้วยซีรี่ส์ Reserve Altitude ซีรีส์ '> Barkan แต่ละชุดยังเริ่มทดลองกับพันธุ์ที่ใหม่สำหรับอิสราเอลเช่น Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc และชารอนกล่าวว่า' โคลนที่ดีกว่าของ Petite Sirah และSémillon '
Giordano ผู้อำนวยการสร้างชาวอิตาลีเพิ่งสร้างซูเปอร์ทัสคานีโคเชอร์ตัวแรก บอร์โกเรียลทอสคาโนรอสโซ 2004 . มัน '>
'ชาวยิวจำนวนมากที่ในอดีตไม่ได้เคร่งศาสนาหรือไม่ดื่มไวน์โคเชอร์ตอนนี้สนใจเรื่องนี้มากขึ้นและพวกเขากำลังมองหาไวน์ที่ทำให้พวกเขานึกถึงสิ่งที่พวกเขาเคยดื่มมาก่อน ไวน์โคเชอร์ของอิตาลีเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ 'Shai Germazian จาก Allied Importers ซึ่งเป็น บริษัท ที่รับผิดชอบในการนำ Giordano, ดาลตัน , เทเปอร์เบิร์ก, Kinneret และไวน์โคเชอร์และไวน์ที่ไม่ใช่โคเชอร์อื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกา
ตามที่ Michael Aaron ประธานของ New York กล่าว เชอร์รี่ - เลห์มันน์ ความต้องการของผู้บริโภคดูเหมือนจะสะท้อนให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของคุณภาพของไวน์โคเชอร์ทั่วโลก '> Château Valandraud ไวน์โคเชอร์ราคา 250 เหรียญต่อขวดซึ่งประสบความสำเร็จในการขายค่อนข้างดี เราไม่เคยคิดฝันที่จะแบกรับเมื่อหลายปีก่อน '
(สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์โคเชอร์ลองดู ผู้ชมไวน์ หลักสูตรโรงเรียน Kosher ABCs of Wine Tasting .)Lamb Chop Provencal กับ Confit of Rosemary Potato
สำหรับเมนูผลิตภัณฑ์จากนม / pareve:
- สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่งใหม่
- ปลาราดซอสมะเขือเทศ - ฮอร์สแรดิชและสควอชฤดูร้อนหมักอย่างรวดเร็ว
- ปลาสไตล์ปาแลร์โม
- ปลาแซลมอนลวกกับมะนาวและคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีผัด
- สเต็กฮาลิบัตนึ่ง
- หน่อไม้ฝรั่งกับน้ำสลัดมะกอก
และสุดท้ายต่อไปนี้คือรายชื่อไวน์โคเชอร์ที่เพิ่งได้รับการจัดอันดับโดย ผู้ชมไวน์ แผนกชิม. L'chaim!
| ไวน์ | คะแนน | ราคา |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| โคเชอร์ กรอบด้วยความแตกต่างของสมุนไพรไปจนถึงกลิ่นและรสชาติของส้มเขียวหวานและมะตูมที่โดดเด่นปิดท้ายด้วยเครื่องเทศสด ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 1,200 เคส. --H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | $ 22 |
| โคเชอร์ เต็มไปด้วยกลิ่นแบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่เข้มและควันที่แฝงไปด้วยกลิ่นน้ำมันดินและแร่ธาตุ สีแดงที่มีโครงสร้างที่น่าประทับใจจากอิสราเอล ดื่มได้แล้วตั้งแต่ปี 2009 ทำ 1,000 เคส - กม. | ||
| GIORDANO ทัสคานีบอร์โกเรียลทัสคานี 2004 | 88 | $ 21 |
| โคเชอร์ มีตัวละครผลไม้ชนิดหนึ่งและช็อคโกแลตมากมายที่จมูก รูปร่างปานกลางกลมและผลไม้ที่มีผิวที่ยาว Sangiovese และ Canaiolo ดีที่สุดหลังปี 2549 ทำไป 1,500 เคส -J.S. | ||
| ฮากาเฟน Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| โคเชอร์ Racy มีรสชาติสับปะรดมะละกอมะม่วงและตะไคร้ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 1,232 เคส -J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| โคเชอร์ สีทองแดงซีดเชอร์รี่แห้งสุกและลูกเกดแสดงให้เห็นถึงรากของ Pinot Noir ได้รับความซับซ้อนโดยมีขอบบ๊องน้อยที่สุดเมื่อเสร็จสิ้น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 560 เคส -J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| โคเชอร์ เนื้อแน่นสีขาวที่มีความเข้มข้นและรสชาติของอัลมอนด์และซิตรัสมากมาย Smoky Notes เติมเต็มความสมบูรณ์ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 1,600 เคส. - กม. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| โคเชอร์ พีชมากเบาและสดชื่นพร้อมสัมผัสความหวานและกลิ่นของน้ำผึ้งและเครื่องเทศที่เสร็จสิ้น เสิร์ฟแช่เย็น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 2,000 เคส - กม. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| โคเชอร์ เรียบง่ายและเป็นผลไม้พร้อมคำแนะนำของเบอร์รี่และกาแฟ เนื้อปานกลางมีแทนนินเบา ๆ และฟรุ๊ตตี้ฟรุ๊ต ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 1,400 เคส. -J.S. | ||