Eileen Crane เริ่มอาชีพไวน์ด้วยการเป็นไกด์นำเที่ยวแบบพาร์ทไทม์ที่ Domaine Chandon ใน Napa Valley วันนี้เธอมองย้อนกลับไป 42 ปีในธุรกิจขณะที่เธอก้าวลงจากตำแหน่งซีอีโอของ Domaine Carneros ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ชั้นนำของแคลิฟอร์เนียและเปลี่ยนจากหน้าที่การผลิตไวน์ของเธอ
“ ฉันเริ่มทำงานที่ Howard Johnson’s เมื่อฉันอายุ 16 ปีและตอนนี้ฉันอายุ 71 ปีบางคนรอนานเกินไปและฉันอาจจะเป็นหนึ่งในนั้น” เครนพูดพร้อมหัวเราะเบา ๆ เธอจะอยู่ต่อในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่มีประกายแวววาวตลอดการเก็บเกี่ยวในปีนี้จากนั้นแซคมิลเลอร์ซึ่งทำงานร่วมกับเธอมากว่า 10 ปีจะเข้ารับช่วงต่อ
แม้ว่าเธอจะเติบโตในรัฐนิวเจอร์ซีย์โดยมีพ่อของเธอที่ทำงานด้านการเงินระหว่างประเทศ แต่การเลี้ยงดูของเครนทำให้เธอเข้าสู่ธุรกิจไวน์ ต้องขอบคุณห้องใต้ดินที่กว้างขวางของพ่อเธอจึงพูดคุยและชิมไวน์ตั้งแต่เนิ่นๆ “ ฉันหลงรักสปาร์กลิงไวน์ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก” เธอเล่า
หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านโภชนาการจากนั้นสอนและเรียนหลักสูตรที่ Culinary Institute of America ใน Hyde Park นิวยอร์ก Crane ขับรถ Chevy Impala ของเธอไปทั่วประเทศเพื่อศึกษาด้านนิติวิทยาและการปลูกองุ่นที่ University of California at Davis ในปี 1978 ชายคนหนึ่ง ศาสตราจารย์ที่นั่นบอกเธอว่าเธอไม่สามารถเป็นผู้ผลิตไวน์ได้เพราะผู้หญิงไม่สามารถจัดการกับงานถังได้ เธอยืนกราน
หลังจากเดินเข้าประตูที่ Domaine Chandon แล้วเครนก็ย้ายจากไกด์นำเที่ยวไปเป็นพ่อครัวทำขนมจากนั้นก็ได้รับการเสนองานด้านเทคนิคในห้องทดลองของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในที่สุดก็ลงเอยด้วยการเป็นผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ของ Dawnine Dyer (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประวัติความเป็นมาของผู้หญิงในไวน์แคลิฟอร์เนีย และ นักเทรลเบลเซอร์คนอื่น ๆ ในปี 1970 และ 80 .)
ในปี 1984 เธอได้รับการว่าจ้างจากครอบครัว Ferrer ของสเปนซึ่งเป็นเจ้าของ Cava house Freixenet ให้เป็นผู้ดำเนินการไวน์สปาร์กลิงของแคลิฟอร์เนียแห่งใหม่ Gloria Ferrer เธอไม่เพียง แต่ทำไวน์เท่านั้น แต่ยังดูแลการสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นอีกด้วย
เพียงสามปีต่อมา Claude Taittinger ประธาน Champagne Taittinger ได้เลือก Crane เพื่อพัฒนาโครงการ Domaine Carneros ใหม่ของ บริษัท ในแคลิฟอร์เนีย เธอดูแลการก่อสร้างของโรงกลั่นเหล้าองุ่นอีกครั้งซึ่งได้รับการออกแบบให้มีลักษณะเหมือนปราสาทฝรั่งเศสซึ่งสามารถมองเห็นทางหลวงคาร์เนโรสในนาปาได้อย่างสง่าผ่าเผย นอกจากนี้เธอยังสร้างรูปแบบบ้านซึ่งเป็นความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างแชมเปญและแคลิฟอร์เนีย
ใน 2550 สัมภาษณ์กับ ผู้ชมไวน์ เธออธิบายสไตล์แบบนี้ว่า“ เหมือนกับออเดรย์เฮปเบิร์นในชุดเดรสสีดำตัวเล็กที่สมบูรณ์แบบ ไม่ใช่แค่ชุดเดรสสีดำเท่านั้น แต่ยังเป็นชุดเดรสสีดำที่มีเส้นสายอย่างดีพร้อมด้วยไข่มุกที่ดูดีการห่อหุ้มทั้งตัว มันไม่แฟนซีไม่ได้มากเกินไป ในการผลิตไวน์ฉันทำอย่างนั้น”
เครนยังเป็นที่รู้จักจากการสนับสนุนการทำฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและการริเริ่มการผลิตไวน์ในช่วงต้นของเธอโดยเริ่มตั้งแต่ปี 2530 ซึ่งรวมถึงการจัดการศัตรูพืชตามธรรมชาติการทำปุ๋ยหมักการใช้น้ำซ้ำและการรีไซเคิลอย่างกว้างขวางซึ่งช่วยลดขยะได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ โรงกลั่นเหล้าองุ่นคือ หนึ่งในคนแรกในแคลิฟอร์เนียที่นำพลังงานแสงอาทิตย์มาใช้ ในปี 2546 และปัจจุบันสวนองุ่นและไร่องุ่นได้รับการรับรองความยั่งยืน
ขณะที่โลกกำลังตกอยู่ในความวุ่นวายเนื่องจากไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ Crane จึงมีแผนของเธอสำหรับอนาคตที่ถูกระงับไว้ แต่เธอรู้ว่าเธอจะยังคงอยู่ที่ Domaine Carneros เป็นประจำเมื่อมันเปิดให้สาธารณชนเข้าชมอีกครั้ง “ ฉันจะมานั่งที่ระเบียงเมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันรู้สึกว่าต้องการฟองสีชมพูสักแก้ว”