Vino Nobile di Montepulciano สีแดงจาก Sangiovese จากทัสคานีที่ตกอยู่ในช่วงเวลาที่ท้าทายกำลังได้รับการยกกระชับใบหน้า
สัปดาห์นี้ Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano คาดว่าจะอนุมัติชุดแนวทางการติดฉลากใหม่ซึ่งเป็นครั้งแรกที่จะอนุญาตให้ผู้ผลิตพาดหัวคำว่า 'Nobile' ในรูปแบบขนาดใหญ่
'คำหลักที่คุณจะเห็นบนชั้นวางคือ' Nobile ' เป็นเครื่องสำอาง แต่สำคัญมาก 'Max de Zarobe ผู้ริเริ่มแนวคิดคนหนึ่งกล่าว Avignonesi .
Vino Nobile เป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอิตาลีมานานหลายศตวรรษแม้ว่าไวน์ทัสคานีอื่น ๆ จะถูกบดบังในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลง 'ขุนนาง' ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเรียกคืนความรุ่งเรืองในอดีตของพื้นที่ Montepulciano และแก้ปัญหาแฝด
Vino Nobile di Montepulciano มักสับสนกับ Montepulciano d'Abruzzo ที่ไม่เคารพซึ่งไม่มีความเกี่ยวข้องกับเมือง Tuscan ที่ไวน์ส่วนใหญ่ทำจากองุ่น Montepulciano และมาจากภูมิภาค Abruzzo ทางตะวันออก - กลางของอิตาลี ในบรรดาผู้ที่รู้ว่ามันทำจากองุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของทัสคานี Nobile มักถูกมองว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องที่อ่อนแอกว่าของ Brunello di Montalcino ซึ่งเป็น Sangiovese 100 เปอร์เซ็นต์ทางตะวันตก
'มีตำนานมากมายอยู่ที่นั่น - ในแง่บวกสำหรับ Montalcino และแง่ลบสำหรับ Montepulciano' de Zarobe กล่าวโดยพูดจากสำนักงานใหญ่บนยอดเขาของ Avignonesi ในอดีตโรงเรียนเกษตรกรรมสมัยศตวรรษที่ 19 'เราต้องทำลายตำนานและสังหารมังกรตัวนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า'
Montepulciano บางส่วนมากกว่า 70 ผู้ผลิตไวน์เชื่อว่าพวกเขาสามารถทำให้ Sangiovese มีคุณภาพสูงและมีคุณค่าเทียบเท่ากับ Montalcino ของพวกเขา เมืองทั้งสองอยู่ห่างกัน 20 ไมล์โดยคั่นด้วย Val d'Orcia ที่เป็นลูกคลื่น Montepulciano มีสภาพอากาศแบบทวีปพร้อมด้วยดินที่มีแนวโน้มที่จะมีดินเหนียวมากกว่าในขณะที่ Montalcino มีอิทธิพลจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมากกว่าและมีหินปูนมากกว่า
'ในกรณีส่วนใหญ่คุณภาพของไวน์จะเหมือนกัน' de Zarobe กล่าว 'เราต้องการแข่งขันกับ Brunello'
ด้วยเหตุนี้ de Zarobe ยังเป็นผู้นำในการสร้าง 'The Alliance' ของผู้ผลิต Nobile หกราย - Avignonesi, Antinori's Braccesca , Boscarelli , เทพเจ้า , โปลิเซียโน และ Salcheto - ใครตามแถลงการณ์ของกลุ่มมีเป้าหมายที่จะ 'เรียกคืนตราแห่งเกียรติยศของ Nobile'
เริ่มต้นด้วยวินเทจปี 2015 ซึ่งจะวางจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงนี้สมาชิก Alliance แต่ละคนมุ่งมั่นที่จะผลิตไวน์องุ่นจาก Sangiovese 100 เปอร์เซ็นต์ซึ่งจะมีตราสัญลักษณ์ของกลุ่ม Vino Nobile di Montepulciano DOCG ต้องใช้ Sangiovese เพียง 70 เปอร์เซ็นต์ซึ่งสามารถผสมกับ Canaiolo Nero และองุ่นในท้องถิ่นอื่น ๆ
เวอร์ชันของ Avignonesi 'Poggetto di Sopra' จากไร่องุ่นที่ผลิตไวน์ที่หรูหราและซับซ้อนที่สุดของอสังหาริมทรัพย์จะเติมได้ 250 กรณี เพื่ออวดของ Terroirs นอกจากนี้ทางอสังหาริมทรัพย์ยังมีแผนที่จะเปิดตัวไร่องุ่นเดี่ยวอีก 3 แห่ง ได้แก่ Sangiovese Vino Nobile Bottlings พร้อมกับวินเทจปี 2015
De Zarobe วัย 61 ปีชาวบาสก์ที่เกิดในฝรั่งเศสเป็นสามีของ Virginie Saverys ทนายความชาวเบลเยี่ยมและสายการเดินเรือที่ซื้อ Avignonesi เมื่อสิบปีก่อนและช่วยดำเนินธุรกิจด้านโรงกลั่นเหล้าองุ่นแม้ว่าเขาจะไม่ได้ดำรงตำแหน่งอย่างเป็นทางการก็ตาม .
'ทุกอย่างเริ่มต้นจากความผิดพลาด' เดอซาโรเบพูดถึงการผจญภัยทัสคานีของทั้งคู่
ในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันเกิดครบรอบ 50 ปีของเขาในทัสคานีในปี 2550 ทั้งคู่ได้พูดคุยกับอัลแบร์โตฟัลโวจากนั้นเป็นเจ้าของร่วมของ Avignonesi ซึ่งมีแนวคิดที่จะซื้อพี่ชายของเขา ไม่นานหลังจากนั้น Saverys ซึ่งเกษียณอายุจากกฎหมายได้รับส่วนแบ่ง 30 เปอร์เซ็นต์ในอสังหาริมทรัพย์ มีชื่อเสียงในเรื่อง Vin Santos . หลังจากทะเลาะกับรายละเอียดทางธุรกิจกับ Falvo เธอได้ซื้อ บริษัท ทั้งหมดในปี 2552
'ตลาดทั้งหมดเชื่อมั่นว่าเราไม่รู้ว่าเรากำลังทำอะไรอยู่ และพวกเขาพูดถูก 'เดอซาโรเบพูดพร้อมกับหัวเราะ
ทั้งคู่เข้าสู่อสังหาริมทรัพย์ศึกษาไวน์ในบอร์กโดซ์และสรรหาบุคลากรรุ่นใหม่ที่มีความสามารถในการผลิตไวน์ (ปัจจุบันเป็นซีอีโอ) มัตเตโอกุสติเนียนีซึ่งทำงานร่วมกับที่ปรึกษาและนักการศึกษาของบอร์โดซ์ผู้ล่วงลับ Denis Dubourdieu , และนักปฐพีวิทยา Alessio Gorini ซึ่งมาจาก Burgundy Domaine Leflaive .
Saverys ซึ่งเป็นผู้นำด้านเกษตรกรรมได้เปลี่ยน Avignonesi ด้วยทีมงานรุ่นใหม่และแนวคิดใหม่ ๆ เธอเพิ่มขนาดของพนักงานเป็นสามเท่าและเริ่มซื้อไร่องุ่นในช่วงสำคัญ Terroirs ทำให้สามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของ Sangiovese ในไวน์ได้ ในปี 2555 ในขณะที่เศรษฐกิจของอิตาลีเริ่มฟื้นตัวทั้งคู่ได้ซื้อไร่องุ่นเพิ่มขึ้นพร้อมกับห้องใต้ดินอันทันสมัยที่สร้างขึ้นโดย รัฟฟิโน สำหรับ Vino Nobile ในขณะที่มีการเพิ่มขนาดพื้นที่ถือครองของพวกเขามากกว่าสองเท่าและเพิ่มการผลิตเป็นมากกว่า 42,000 รายต่อปี Saverys ได้ทำภารกิจที่น่ากลัวในการแปลงไร่องุ่นทั้งหมดของพวกเขาซึ่งมีเนื้อที่รวมกว่า 400 เอเคอร์ การทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิค .
'ครั้งหนึ่งดูเหมือนว่า Nobile กำลังจะตาย' de Zarobe กล่าว 'สำหรับเราสิ่งนี้กลายเป็นความท้าทาย'