เรียนรู้โภชนาการของไวน์แดงไวน์ขาวสปาร์กลิงไวน์และไวน์หวาน แคลอรี่แตกต่างกันไปในแต่ละไวน์ขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์และระดับความหวาน
ถาม: ทำไมไวน์ถึงไม่มีข้อมูลโภชนาการบนฉลาก
สาเหตุหนึ่งที่ไม่มีการระบุข้อมูลโภชนาการบนฉลากไวน์เกิดจากข้อกำหนดที่ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้จัดอยู่ในประเภทที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แน่นอนว่านั่นไม่ได้หมายความว่าไม่มีแคลอรี่!
ข้อมูลโภชนาการของไวน์
ถึงเวลาทำความเข้าใจว่าไวน์ของคุณมีอะไรบ้างและแตกต่างกันอย่างไร ประเภทของไวน์ ส่งผลต่อแคลอรี่และสารอาหาร
เหตุใดข้อมูลโภชนาการของไวน์จึงไม่ได้มาตรฐาน
เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นแหล่งแคลอรี่หลักในไวน์จึงไม่มีตัวเลขมาตรฐาน โดยพื้นฐานแล้วองุ่นที่หวานกว่าจะหมักเป็นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า นอกจากคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่แล้วยังมีสารอาหารในไวน์จากหนังองุ่นอีกด้วย ไวน์แดงจัดอยู่ในประเภทนี้และโดยทั่วไปมีแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์ขาวส่วนใหญ่
แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในไวน์คืออะไร?
แอลกอฮอล์เป็นแหล่งแคลอรี่หลักในไวน์ ดังนั้นแอลกอฮอล์จึงมีผลต่อ แคลอรี่ในไวน์ มากกว่าน้ำตาล ในบางกรณีที่หายากไวน์ที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีแอลกอฮอล์ต่ำจะมีอยู่จริง น้อยกว่า แคลอรี่มากกว่าไวน์แห้งที่มีแอลกอฮอล์สูง นี่เป็นกรณีที่เกิดขึ้นกับ Moscato d'Asti (มี ABV ประมาณ 5.5% เท่านั้น!)
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยคาร์โบไฮเดรตในไวน์
คาร์โบไฮเดรตในไวน์ มาจากน้ำตาล ไวน์มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 0-19 กรัมต่อหนึ่งมื้อขึ้นอยู่กับความหวาน แน่นอนว่าไวน์แห้งส่วนใหญ่ยังมีน้อยกว่ามาก การประมาณนี้ไม่รวมไวน์ปรุงแต่งซึ่งราคาสูงกว่ามาก
สารอาหารอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในไวน์มีอะไรบ้าง?
- ฟลูออไรด์
- 40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน - ป้องกันฟันผุเมื่อใช้เฉพาะที่
- แมงกานีส
- 10% - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสมองตับและระบบประสาท
- โพแทสเซียม
- 5% - ช่วยให้หัวใจเต้น
- เหล็ก
- 4% - ให้ออกซิเจนแก่ร่างกาย
- วิตามินบี 6
- 4% - ช่วยเข้าถึงพลังงานในร่างกายของคุณ
- วิตามินบี 2
- 3% - รู้จักกันในชื่อ Riboflavin สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการส่งออกซิเจนในร่างกาย
- ฟอสฟอรัส
- 3% - เสริมสร้างกระดูกควบคุมฮอร์โมนและช่วยในการย่อยอาหาร
- โคลีน
- 2% - ช่วยในเรื่องความจำและการทำงานของตับ
แล้วซัลไฟต์ในไวน์ล่ะ?
ไวน์ส่วนใหญ่มีซัลไฟต์ (ซัลไฟต์) ตั้งแต่ 20–150 มก. / ลิตร ในสหรัฐอเมริกาขีด จำกัด ทางกฎหมายสำหรับไวน์คือ 350 มก. / ล. ยังไงซะ, ซัลไฟต์อาจไม่เลวร้ายอย่างที่คุณคิด
ข้อมูลโภชนาการของไวน์ควรอยู่ในฉลากไวน์หรือไม่?
ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2013 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขของสหราชอาณาจักรได้ประกาศว่าจะมีการอภิปรายใหม่เกี่ยวกับ“ การรวมปริมาณแคลอรี่ที่เป็นไปได้บนฉลาก” ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปัจจุบันข้อความเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้เช่นซัลไฟต์ต้องระบุไว้ในฉลากไวน์ส่วนใหญ่ทั่วโลก
ไม่ค่อยมีใครทำตั้งแต่นั้นมา
แผนภูมิแคลอรี่สำหรับไวน์
แคลอรี่ในไวน์ตามระดับแอลกอฮอล์ ใช้ได้กับไวน์แดงและไวน์ขาวมาตรฐาน
ดูแผนภูมิ