เค้กปูของ Faidley Seafood
•มายองเนส 1/2 ถ้วย
•ไข่ใหญ่ 1 ฟองตี
•มัสตาร์ดสไตล์ดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ
•ซอสทาบาสโก 1/2 ช้อนชา
•ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
•ปูม้าสดเชสพีกแกะเนื้อสด 1 ปอนด์
•แครกเกอร์อบเกลือ 1 ถ้วยตวง
•น้ำมันพืช 1 ควอร์ต
•ทาร์ทาร์ซอส (ดูสูตรด้านล่าง)
ขั้นตอนที่ 1: ในชามขนาดกลางผสมมายองเนสไข่มัสตาร์ดซอสทาบาสโกและซอสวูสเตอร์ไชร์แล้วพักไว้สักครู่ ตะล่อมเนื้อปูและแคร็กเกอร์ป่นลงในส่วนผสมจากนั้นปั้นเป็นแปดไส้หรือลูก วางพายบนถาดที่บุด้วยกระดาษไขปิดด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและทอดเค้กปูเป็นชุด ๆ ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ซอส ทำเค้กปู 8 ชิ้น
ซอสทาร์ทาร์ของ Faidley Seafood
•มายองเนส 1 ถ้วย
•ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วยสับละเอียด
•หอมใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
•ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
•น้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมในชามขนาดเล็กและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง