เรียนดร. Vinny
อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์ Pinot Noir และ Burgundy?
- มัลคอมแทสเมเนียออสเตรเลีย
เรียนมัลคอม
Pinot Noir เป็นทั้งชื่อขององุ่นไวน์แดงและไวน์ที่ทำจากองุ่นนี้ เบอร์กันดีเป็นชื่อของภูมิภาคไวน์ในฝรั่งเศสและหมายถึงไวน์ที่ผลิตจากภูมิภาคนี้ คำนี้ทับซ้อนกันเล็กน้อย - Pinot Noir เป็นองุ่นไวน์แดงหลักที่ปลูกในเบอร์กันดีดังนั้นหากมีคนพูดถึงเบอร์กันดีสีแดงพวกเขากำลังพูดถึง Pinot Noir เคล็ดลับสำหรับไวน์: Chardonnay เป็นองุ่นไวน์ขาวหลักที่ปลูกที่นั่นเมื่อมีคนพูดถึง 'เบอร์กันดีสีขาว' พวกเขากำลังพูดถึงชาร์ดอนเนย์
การใช้คำว่า 'Burgundy' เพื่ออธิบายถึงไวน์ที่ทำจากทุกที่ยกเว้น Burgundy เป็นหนึ่งในคำเหล่านั้นเช่น 'แชมเปญ' ที่ควรจะหมายถึงไวน์ที่มาจากสถานที่นั้นโดยเฉพาะ ไม่ใช่แค่ไวน์ที่ผลิตในรูปแบบเดียวกัน (อย่างไรก็ตามไวน์บางยี่ห้อได้รับการยกย่องให้ใช้คำนี้เช่น Gallo’s Hearty Burgundy ซึ่งจริงๆแล้วเป็นการผสมผสานระหว่าง Syrah, Cabernet Sauvignon และองุ่นอื่น ๆ แต่แดกดัน ไม่ Pinot Noir) แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้เรียกไวน์ว่า 'Burgundy' แต่ฉันก็มักจะได้ยินผู้ผลิตไวน์นอกเบอร์กันดีที่ทำ Chardonnay และ Pinot Noir พูดถึงไวน์ของพวกเขาว่าเป็น ทำในสไตล์ 'เบอร์กันดีน' หรือ“ เทคนิคเบอร์กันดีน” เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อภูมิภาคฝรั่งเศส
- ดร. Vinny