ศักยภาพที่บ้าคลั่งสำหรับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์?
อนาคตอาจสดใสสำหรับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ นักวิจัยในฝรั่งเศสพบว่าการลดระดับแอลกอฮอล์ของ Cabernet Sauvignon (จาก 12% ABV เป็น 6% ABV) ไม่ได้ขจัดสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาสรุปโดยการเสนอแนะ ไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์สามารถใช้รักษาผู้ที่เป็นโรคหัวใจได้ นี่เป็นข่าวที่น่าทึ่งสำหรับผู้คนทั่วโลกที่เป็นโรคหัวใจ
การศึกษาพบว่าผู้ชายที่เป็นโรคหัวใจมีสุขภาพที่ดีขึ้น
การศึกษาในกลุ่มผู้ชายที่เป็นโรคหัวใจได้ทดสอบผลของไวน์ปกติไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และจิน (เป็นการควบคุม) เป็นระยะเวลาหนึ่ง จากเครื่องดื่มสามชนิดที่ทดสอบผู้ชายแสดงให้เห็นถึงพัฒนาการที่ดีขึ้นเมื่อดื่มไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์
โว้ว. นั่นเป็นเรื่องใหญ่ ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่า:
ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีรสชาติเหมือนของจริงหรือไม่?
เรามาตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับศักยภาพของไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์และดูว่ากระบวนการผลิตไวน์และผลิตภัณฑ์นั้นดีอย่างที่คิดหรือไม่
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยวิธีการที่ทันสมัยในการทำไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์
การ Reverse Osmosis กลายเป็นวิธีการกำจัดแอลกอฮอล์ที่ต้องการ
กระบวนการผลิตไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มี 2 กระบวนการหลัก ได้แก่ การกลั่นด้วยสุญญากาศและการ Reverse Osmosis กระบวนการทั้งสองนี้เริ่มต้นด้วยไวน์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แท้ๆและจบลงด้วยไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ระบบ Reverse Osmosis
Reverse Osmosis เป็นกระบวนการอันชาญฉลาดที่กรองสารประกอบอโรมาและฟีนอลิกออก ก่อน แอลกอฮอล์จะถูกกำจัดโดยการกลั่น หลังจากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกเติมกลับเข้าไปในไวน์เข้มข้นที่กรองแล้ว การ Reverse Osmosis เป็นกระบวนการที่มีราคาแพงซึ่งใช้เวลาถึง 2-4 รอบในการขจัดแอลกอฮอล์ในไวน์ให้หมดไป
การกลั่นสุญญากาศ
วิธีนี้จะทำให้ไวน์ระเหยเหมือนกับการต้ม แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่ามากโดยใช้ห้องสุญญากาศ น่าเสียดายที่กระบวนการนี้ทำให้สารประกอบที่มีกลิ่นหอมส่วนใหญ่ลอยออกมา (ระเหย) ด้วยแอลกอฮอล์ที่ระเหย คนส่วนใหญ่บ่นว่าไวน์ที่ทำด้วยวิธีนี้มีข้อบกพร่องอย่างมาก กลิ่นดอกไม้ . โชคดีที่เราค้นพบว่ามีแบรนด์ไวน์ชั้นนำที่ไม่มีแอลกอฮอล์เพียงไม่กี่แบรนด์เท่านั้นที่ใช้กระบวนการนี้
ไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้รสชาติเหมือนกัน
ศักยภาพของไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ถูกบดบังด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาพลาดเครื่องหมายในแง่ของรสชาติ และไม่ใช่แค่เพราะเราเป็นคนบ้า! ปัญหาคือการเอาแอลกอฮอล์ออกทำให้เราลบลักษณะสำคัญบางประการที่ทำให้ไวน์อร่อยมาก
การขจัดแอลกอฮอล์จะขจัดกลิ่น
กลิ่นหอมส่วนใหญ่ในไวน์ถ่ายทอดออกมาจากพื้นผิวของไวน์โดยการระเหยแอลกอฮอล์ เมื่อแอลกอฮอล์ถูกกำจัดกลิ่นจะไม่มีอีกต่อไป วิธีการจัดส่ง . ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน แต่สำหรับตอนนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับรสชาติการหมักหลังเปรี้ยวของพวกเขา
บางทีรุ่นที่มีแอลกอฮอล์ต่ำอาจช่วยแก้ปัญหานี้ได้ แต่ก็ยังไม่มีวางจำหน่ายในตลาด
เคล็ดลับ: คุณสามารถทดสอบความสำคัญของกลิ่นไวน์ได้โดยการบีบจมูกครั้งต่อไปที่คุณลิ้มรสไวน์ระบบ Reverse Osmosis ดึงเอาแทนนินที่ดีออกไป
ส่วนประกอบที่ขาดหายไปอีกอย่างคือเนื้อสัมผัสที่แทนนินในไวน์ แม้จะมีรสชาติขมที่คุณอาจเชื่อมโยงด้วย แทนนินในไวน์ แทนนินยังเพิ่มองค์ประกอบเชิงบวกหลายอย่างให้กับไวน์ที่ให้ร่างกาย
“ น่าเสียดายที่แบรนด์ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ยังคงพลาดสิ่งนี้”
เราตัดสินใจซื้อไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เกือบทุกยี่ห้อที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและทดสอบ น่าเศร้าที่แบรนด์ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ยังคงพลาดการทำเครื่องหมาย นี่เป็นเรื่องน่าเบื่อเพราะความก้าวหน้าที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมทุกวันนี้เป็นเรื่องที่น่าชื่นชม บางทีอาจจะมีคนเข้ามาทำถูกต้องและเมื่อเป็นเช่นนั้นเราจะแจ้งให้คุณทราบอย่างแน่นอน
ทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์
สาเหตุส่วนหนึ่งที่ทำให้ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้นแย่มากเป็นเพราะไวน์ไม่มีลักษณะที่เหมาะสมกว่าเช่นแทนนินกลิ่นดอกไม้และอะโรเมติกส์สมุนไพร
ทำ Sangria ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วยชา Hibiscus
ชบาทำจากกลีบเลี้ยงของดอกกระเจี๊ยบชบามีเอกลักษณ์เฉพาะในบรรดาชาเนื่องจากมีลักษณะหลายอย่างที่เราชอบเกี่ยวกับไวน์ เป็นแทนนิกที่มีกลิ่นผลไม้และรสเผ็ดและสามารถมีรสชาติที่หลากหลายรสเปรี้ยวหรือผลไม้ นอกจากนี้ชบายังเต็มไปด้วยแอนโทไซยานินที่ดีต่อหัวใจ!
วิธีทำ:
สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมชาชบากับไวน์แดงที่คุณเลือก เปอร์เซ็นต์ของชาชบายิ่งสูงระดับแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งลดลง ตัวอย่างเช่นหากคุณมี ABV Shiraz 15% หนึ่งส่วนและผสมผสานกับชบา 4 ส่วนคุณจะมีไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมากที่ ABV 3% ยิ่งชงชานานเท่าไหร่การชงก็จะมีสีแทนมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งคุณผสมไวน์ด้วยไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการปล่อยให้ชาสูงชัน
ลอง Kombucha ที่ทำจากไวน์องุ่น
เราพบว่า Reed’s Ginger Brew มี Kombucha ทำด้วยองุ่น Cabernet . แม้ว่าจะไม่มีรสชาติเหมือนไวน์ Cabernet แต่ก็มีรสชาติที่น่าหลงใหลซึ่งรวมถึงความเปรี้ยวของการหมักยีสต์ที่ไวน์ทั้งหมดมี บางทีการเข้าสู่ kombucha อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์
สร้างของคุณเอง: หากคุณจริงจังคุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้าง Kombucha ของคุณเอง การท่องอินเทอร์เน็ตเล็กน้อยจะพบว่าคุณมีผู้จัดหาหลายราย ไวน์องุ่นเข้มข้นแช่แข็ง ซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
การลดปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์แดงไม่ได้ทำให้คุณสมบัติในการป้องกันหัวใจเปลี่ยนแปลงไป
ไวน์แดง Dealcoholized ลดความดันโลหิต Systolic และ Diastolic และเพิ่มพลาสมาไนตริกออกไซด์
Jane กล่าวว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน