ถาม: การบริโภคไวน์มีผลต่อการเพิ่มระดับธาตุเหล็กในคนปกติหรือไม่? - ทุ่งคริสตัล
ถึง: Domingo Piñeroผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการศึกษาด้านอาหารที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์กทำการวิจัยเกี่ยวกับธาตุเหล็กในโภชนาการ เขาตอบ:
'การบริโภคไวน์สำหรับคนทั่วไปจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับธาตุเหล็ก การดูดซึมของธาตุเหล็กได้รับการควบคุมอย่างมากเพื่อตอบสนองความต้องการ หากระดับธาตุเหล็กในร่างกายลดลงประสิทธิภาพในการดูดซึมธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้น มีปัญหาหลายประการที่อาจส่งผลต่อความสัมพันธ์นั้น ตัวอย่างเช่นการดื่มแอลกอฮอล์มาก ๆ เช่นวิสกี้สองสามแก้วในทุกมื้ออาหารจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและคุณสามารถดูดซึมได้มากกว่าที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามการดื่มไวน์หนึ่งแก้วพร้อมกับมื้ออาหารไม่ควรรบกวนการดูดซึมของธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตามไวน์แดงมีแทนนินซึ่งสามารถป้องกันการดูดซึมของธาตุเหล็กได้ แต่การดื่มไวน์ตามปกติสำหรับคนทั่วไปไม่ควรรบกวนการดูดซึม '
มีคำถามเกี่ยวกับไวน์และการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา .