เรียนดร. Vinny
อะไรทำให้ไวน์บางชนิดมีราคาแพงมาก?
-Stacia P. , ฝรั่งเศส
เรียน Stacia
ราคาของไวน์หนึ่งขวดสะท้อนให้เห็นถึงบางสิ่ง อันดับแรกคือต้นทุนการผลิตหรือราคาเท่าไหร่ในการทำขวด มีวัตถุดิบคือองุ่นถังและขวดรวมทั้งสาธารณูปโภคและแรงงาน คุณต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการบริหารการขายและการตลาดด้วย หากไม่ได้ขายไวน์ให้กับผู้บริโภคโดยตรงผู้จัดจำหน่ายผู้ค้าส่งและผู้ค้าปลีกต่างก็มุ่งหวังที่จะทำกำไรจากทุกขวดที่ขายดังนั้นจึงมีมาร์กอัประหว่างทาง ซื้อไวน์สักขวดในร้านอาหารหรือไม่? สิ่งเหล่านี้มักเป็นมาร์กอัปที่ใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังมีตัวแปรของแม่ธรรมชาติ - ไวน์บางชนิดอาจแตกต่างกันอย่างมากในผลผลิตของมันส่งผลกระทบต่อปัจจัยอุปสงค์ / อุปทานทั้งหมดและไวน์ที่ท้าทายบางอย่างทำให้ต้นทุนแรงงานสูงขึ้น
ไวน์ราคาแพงมักมีราคาแพงด้วยเหตุผลสองประการ ก่อนอื่นไวน์ที่มีราคาแพงมักจะมีราคาแพงกว่าในการทำ วัตถุดิบอาจมีต้นทุนที่แตกต่างกันเล็กน้อย - องุ่นที่ให้ผลผลิตสูงจากไร่องุ่นที่ไม่รู้จักซึ่งหมักในถังสแตนเลสจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากเท่ากับไวน์ที่ทำจากไร่องุ่นกระโจมที่ให้ผลผลิตต่ำหมักในแบรนด์ - ถังไม้โอ๊คใหม่โดยที่ปรึกษาด้านการผลิตไวน์ที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก
ประการที่สองไวน์ราคาแพงมีราคาแพงเพราะสามารถ นี่คือปรากฏการณ์ที่เรียกว่า“ มูลค่าที่รับรู้” ซึ่งจำนวนเงินที่ผู้บริโภคเต็มใจจ่ายมีผลต่อราคาของสินค้าหรือบริการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสิ่งที่อยู่ในหมวดหมู่ 'หรูหรา' ต้นทุนการผลิตไม่ได้เป็นเพียงเรื่องราวทั้งหมดเมื่อมีการกำหนดราคาน้ำหอมหรือแฟชั่นระดับไฮเอนด์ ในทำนองเดียวกันไวน์บางชนิดอาจมีป้ายราคา $ 500 หรือสูงกว่าและขายหมดทุกปีแม้จะเรียกเงินสองหรือสามเท่าของจำนวนนั้นในตลาดรอง
แน่นอนว่าคุณค่ายังเป็นอัตวิสัย คุณอาจได้รับความเพลิดเพลินมากมายจากไวน์ราคาแพงหรือคุณอาจพบว่าขวดใด ๆ ที่มีราคาสูงกว่า $ 20 ไม่ได้ให้ความเพลิดเพลินกับคุณมากกว่า $ 20 ฉันดื่มไวน์จากราคาที่แตกต่างกันมากมาย แต่ฉันต้องบอกว่าฉันชอบไวน์ที่แพงที่สุดเมื่อมีคนซื้อ
- ดร. Vinny