Dionysus บุตรชายของ Zeus เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะผู้นำไวน์ ปัจจุบันสามารถเห็นภาพของเขาได้บนหมุดของ Sommelier ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แสดงความเคารพต่อการมีส่วนร่วมของไวน์ตลอดประวัติศาสตร์ ก็ดูเหมาะสมเช่นกันบุคลิกของ Dionysus ทั้งสองอย่าง มีความสุขมาก และ ความโกรธที่ไม่คิด ค่อนข้างพอดีเมื่ออธิบายถึงผลกระทบของการดื่ม
จะเป็นอย่างไรถ้าเทพแห่งไวน์ไดโอนีซัสมีอยู่จริง? ไวน์ของกรีกโบราณเป็นอย่างไร? นอกจากนี้อะไร ประเภทของแก้วไวน์ หรือถ้วยที่เทพเจ้าแห่งไวน์ของกรีกใช้? มาดูไวน์กรีกโบราณกันดีกว่า
ไวน์กรีกโบราณมีรสชาติอย่างไร?
นักเขียนชาวกรีกโบราณเรียกไวน์ว่า 'หวาน' 'แห้ง' หรือ 'เปรี้ยว' มีไวน์ขาวและ ไวน์ดำ (เทียบเท่าไวน์แดงในปัจจุบัน) ไวน์เปรี้ยว มักจะผลิตด้วยองุ่นที่ไม่สุกและมี ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น . ไวน์ทั้งหวานและแห้งเหมือนกับไวน์ในปัจจุบันที่ทำจากองุ่นขาวหรือไวน์แดง
เนื่องจากวิธีการเก็บรักษาไวน์นั้นไม่ดีที่สุดไวน์จึงถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ดังนั้นไวน์ที่ดีที่สุดจึงกลายเป็น ไวน์ดำ ที่มีมากที่สุด ความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชัน . เนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจนไวน์ของกรีกโบราณจึงต้องมีกลิ่นบ๊องและหวานคล้ายกับน้ำตาลทรายแดง
การค้นพบไวน์แปลกประหลาด ในงานเขียนของ Theophrastus เขากล่าวถึงวิธีที่ไวน์พัฒนาให้เกิดการ ‘ผลิบาน’ ในฤดูใบไม้ผลิ 'บาน' นี้อาจเป็นอย่างไร ดอกไม้ บนพื้นผิวของไวน์ ดอกไม้ เป็นยีสต์ที่พบได้ทั่วไปในการผลิตเชอร์รี่ในปัจจุบัน มัน 'บุปผา' บนพื้นผิวของไวน์ในถังบรรจุครึ่งถัง ไม่เพียงเท่านั้น ดอกไม้ เพิ่มรสชาติที่ไม่เหมือนใครให้กับไวน์นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้ไวน์ออกซิไดซ์มากเกินไป Fino Sherry ทั้งหมดทำด้วย ดอกไม้ และได้รับการยกย่องอย่างสูง
ขึ้นอยู่กับความถี่ของการกล่าวถึงในตำราโบราณที่เขียนด้วย Linear B ทั้งสองอย่าง หวาน และ แห้ง ไวน์เป็นไวน์ที่พบมากที่สุดของกรีกโบราณ ไวน์ดำ (ทั้งแบบแห้งและแบบหวาน) เป็นไวน์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดแม้แต่ Homer’s Odyssey ก็กล่าวถึงไวน์ดำรสหวานที่มีกลิ่นหอมสูงซึ่งผลิตในรูปแบบที่คล้ายคลึงกับ Amarone della Valpolicella . โฮเมอร์แนะนำว่าไวน์มาจากทางตอนเหนือของกรีซและเข้มข้นขึ้นโดยการปูบนเสื่อฟาง ไวน์จะมีระดับแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและมีรสหวาน
รีวิวไวน์ cotes du rhone
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยความหลากหลายขององุ่นกรีกโบราณ: Limnio
ในเลมนอสคุณยังสามารถหาไวน์ที่ทำจากองุ่นดำที่เรียกว่า Limnio . บางทีอาจเป็นองุ่นที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในกรีซและอริสโตเติลกล่าวถึงว่ามีรสชาติแบบสมุนไพรของออริกาโน วันนี้คุณสามารถพบได้โดยผสมผสานกับ Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ซึ่งเพิ่ม โครงสร้างแทนนิน . องุ่นพันธุ์นี้มีเพียง 170 เอเคอร์ในโลก
ไวน์ดำของกรีกโบราณ
เป็นไปได้ว่าเทพเจ้าแห่งไวน์ของกรีกมีความปรารถนาที่จะมีชื่อเสียง ไวน์ดำ . กวีชาวกรีกเป็นนักเขียนไวน์ในสมัยนั้นซึ่งโน้มน้าวภูมิภาคเฉพาะ (และไม่ใช่ผู้ผลิต) รวมถึงหมู่เกาะ Limnos, Chios, Kos, Lesbos และ Crete ไวน์ดำไม่ได้ผ่านการอบและบางครั้งก็ปรุงรสด้วยสมุนไพรหรือต้นไม้
ไวน์และสุขภาพ เนื่องจากไวน์ได้รับการพิจารณาว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายจึงถูกใช้เป็นฐานสำหรับทิงเจอร์ของเภสัชกรโดยใช้สมุนไพรน้ำมันมะกอกและรากที่มีรสขมเพื่อรักษาทุกอย่างตั้งแต่ปวดประจำเดือนไปจนถึงภาวะซึมเศร้า ทั้ง Theophrastus และ Hippocrates กล่าวถึงความสำคัญของ ไวน์เพื่อสุขภาพ ในงานเขียนของพวกเขา
ธีโอฟราสทัสมีอายุ 85 ปี เครดิต
เจ้าพ่อแห่งไวน์ตัวจริง
มีชายคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในกรีกโบราณซึ่งอาจเป็นปู่ที่แท้จริงของไวน์ได้เป็นอย่างดี ชื่อของเขาคือ ธีโอฟราสตัส (“ Theo-FRASS-tus”) ซึ่งอาศัยอยู่ในช่วงค. 371 - ค. 287 ปีก่อนคริสตกาล Theophrastus เป็นนักวิชาการในโรงเรียน Artistotle และหนังสือของเขา สอบถามรายละเอียดเกี่ยวกับพืช กล่าวถึงว่ากลิ่นของสัตว์และพืชที่เน่าเปื่อยนั้นชั่วร้ายและเน่าเหม็นอย่างไรยกเว้น กลิ่นของไวน์ เนื่องจากการหมักเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุ ประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์ .
Theophrastus เสนอข้อสังเกตมากมายเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกไวน์รวมถึงการจับคู่ประเภทของดินกับพันธุ์ต่าง ๆ การฝึกอบรมเถาวัลย์และแม้กระทั่งการลดผลผลิตเพื่อให้ได้องุ่นที่มีคุณภาพสูงขึ้น
ผู้คนบริโภคไวน์ในกรีกโบราณอย่างไร?
เทพเจ้าแห่งไวน์ของกรีกอาจได้รับไวน์จาก โถ เหยือกดินเผาที่บรรจุไวน์ได้ประมาณ 4 ขวด (ขนาดเดียวกับ ไวน์ชนิดบรรจุกล่อง ). ในการดื่มไวน์เป็นไปได้มากกว่านั้น Dionysus ใช้คำประพันธ์ที่ตกแต่งแล้วซึ่งเป็นถ้วยรูปแตรที่ทำจากแตรทองสัมฤทธิ์ทองหรือดินเหนียว วิธีการออกแบบคำคล้องจองเหล่านี้คุณไม่สามารถตั้งค่าได้อย่างแท้จริง มีแนวโน้มว่าผู้คนใน กรีกคลาสสิก จับจังหวะทั้งหมดหรือแบ่งปันอย่างเป็นพิธีการ
