Super Bowl มาถึง MetLife Stadium ของรัฐนิวเจอร์ซีย์ในวันอาทิตย์นี้โดยจับคู่สองทีมจากเมืองที่มีอาหารเลิศรส ได้แก่ Seattle Seahawks และ Denver Broncos Emerald City ซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งแปซิฟิกของวอชิงตันมีทะเลแห่งอาหารทะเลในขณะที่ Mile High City ใช้ประเพณีการเลี้ยงปศุสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ของโคโลราโดด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะที่ดีที่สุดของประเทศ วอชิงตันยังเป็นที่ตั้งของไวน์ที่ดีที่สุดของอเมริกา (เรามีรายชื่อ 22 สีแดง และ คนผิวขาว ราคาอยู่ที่ 25 ดอลลาร์หรือต่ำกว่า) และโคโลราโดก็มีอุตสาหกรรมไวน์ที่กำลังเติบโตเช่นกัน
เมื่อเกมเริ่มต้นขึ้นในบ้านของ New York Giants and Jets พื้นที่ New York - New Jersey มีอาหารท้องถิ่นร้านอาหารและไวน์ให้เลือกมากมาย ดูคำแนะนำที่แถบด้านข้าง
เชฟชั้นนำสองคนจากซีแอตเทิลและเดนเวอร์ได้จัดหาสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยงซูเปอร์โบวล์ให้กับเราเหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองแขกทุกขนาด เชฟเดนเวอร์เจนนิเฟอร์จาซินสกีสารส้ม Wolfgang Puck ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านอาหารสามแห่งร่วมกัน ได้แก่ Rioja, Bistro Vendômeและ Euclid Hall เสนอให้เธอทำ แซนวิชแบบฝรั่งเศสใช้เนื้อแกะโคโลราโดและบิสกิตชีสแพะ พร้อมด้วย ผักโขมโคโลราโดและชีสแพะในท้องถิ่นจิ้มกับมันฝรั่งทอดโฮมเมด . Jason Franey เชฟชาวซีแอตเทิลหนึ่งในร้านอาหารรสเลิศที่เป็นที่รักที่สุดของเมือง Canlis แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับชมฟุตบอลที่เขาโปรดปรานซึ่งเขาเพิ่งเพิ่มลงในเมนู Canlis เพื่อเป็นอาหารที่น่าขบขัน: tater ทั้งหมด .
ผู้แข็งแกร่งในซีแอตเทิลไม่กี่คนจะนึกถึงเมื่อหัวข้ออาหารวอชิงตันปรากฏขึ้น: กาแฟปลาแซลมอนปู Dungeness หอยนางรมหอยและแน่นอนไวน์ วอชิงตันยังเป็นที่ตั้งของอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ฝีมือขนาดใหญ่และแฟน ๆ ของ Seahawk ไม่ควรมีปัญหาในการหาเบียร์ฝีมือหลายชนิดของ Evergreen State เช่น Chuckanut, Elysian, Fremont, Manny's, Pike, Redhook และอื่น ๆ อีกมากมาย (ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ฝีมือในวอชิงตันและโคโลราโดควรเพิ่มรายการโปรดของตัวเองในความคิดเห็น)
'ปู Dungeness มีขนาดใหญ่มาก' Mark Canlis เจ้าของร้านอาหารของครอบครัวของเขากับ Brian พี่ชายของเขากล่าว 'เราค่อนข้างหลงใหลในความจริงที่ว่าไม่มีปูที่รสชาติดีกว่านี้ในโลก ... หากคุณต้องการที่จะต่อสู้เพียงแค่เดินเข้าไปในเมืองและพูดว่า' ปู Dungeness ไม่ใช่ปูที่ดีที่สุดในโลก '' Canlis กล่าวว่าปู Dungeness มีอยู่ทั่วไปในเมืองตั้งแต่อาหารรสเลิศไปจนถึงเพิงปลาที่ทำเป็นทุกอย่างตั้งแต่เค้กปูไปจนถึงปูร้อน แต่อาจดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับการปรุงแต่งแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับเนยร้อนและน้ำแข็งเย็น ไม่ใช่งานฝีมือ เบียร์. (ตรวจสอบสูตรสำหรับ Cioppino ของ Rose Pistola สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมมากขึ้นรับปู Dungeness)
ร้านอาหารแสนอร่อยของเชฟ Jason Franey ที่ Canlis ในซีแอตเทิลมีทาร์ตทาร์ตข้าววาซาบิกรอบและมอเรลทาร์ต
'ทุกคนหลงรักเบียร์ซีแอตเทิลราคาถูกต้นตำรับ Rainier' Canlis กล่าว 'มันเทียบเท่ากับ PBR: ไม่ใช่เบียร์ของคนช่างคิด มันเป็นเพื่อน. เป็นสิ่งที่คุณยึดถือและดื่มเมื่อคุณกังวลและเมื่อคุณเฉลิมฉลอง หากคุณเสิร์ฟปู Dungeness และเบียร์เรเนียร์คุณจะได้สัมผัสกับหัวใจของชาวซีแอตเทิลทุกคน 'ประชากรที่หลงใหลในฟุตบอลพอ ๆ กับปูในท้องถิ่น 'ทั้งเมืองถูก [Seahawks] ชุบสังกะสีแล้ว' Canlis กล่าว เกือบจะเหมือนกับว่าทีมให้ความหวังกับเราแสงแดดหรือการได้รับวิตามินดีมันชัดเจน มีพลังงานมากมาย '
ใน Centennial State อาหารท้องถิ่นเป็นอาหารที่เกี่ยวกับฟาร์มโดยมีเนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นผู้นำทาง ลืมไข่เจียวเดนเวอร์และหอยนางรม Rocky Mountain สำหรับเชฟ Jennifer Jasinski ชาวแคลิฟอร์เนียซึ่งเดินทางไปทั่วโลกเพื่อทำงานให้กับเชฟ Wolfgang Puck ก่อนที่จะมาตั้งรกรากในเดนเวอร์เมื่อ 15 ปีก่อนอาหารโคโลราโดหมายถึงผลิตผลในท้องถิ่นและเนื้อแกะมากมายเธอเป็น 'Lamb Ambassador อย่างเป็นทางการ' ของ American Lamb Board เธอยังเป็นผู้ถือตั๋วฤดูกาลของเดนเวอร์บรองโกส
ไวน์แดงมีอายุการใช้งานนานเท่าใดเมื่อเปิด
ในการเริ่มงานปาร์ตี้ซูเปอร์โบวล์ในธีมเดนเวอร์ Jasinski ได้สร้างสรรค์ผักโขมและชีสที่มีชีสในท้องถิ่นและมันฝรั่งทอดโฮมเมด 'โคโลราโดมีโรงนมที่ดีมาก' จาซินสกีกล่าว 'เรามีชีสแพะที่ดีและฉันชอบฟาร์ม Haystack' เธอแนะนำ Fruition Farms และ Avalanche Cheese Co.
อย่างไรก็ตามรางวัลที่แท้จริงของตารางฟาร์มโคโลราโดคือเนื้อแกะและ Jasinski ยังมีสูตรสำหรับแซนวิชเนื้อแกะโคโลราโดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสพร้อมบิสกิตโรสแมรี่ชีสแพะและเนื้อแกะที่อุดมไปด้วยสำหรับจุ่ม 'เนื้อแกะโคโลราโดเป็นอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ' Jasinski กล่าว
อีกหนึ่งรายการโปรดของคนท้องถิ่นในเดนเวอร์ที่จะให้บริการปาร์ตี้ซูเปอร์โบวล์ได้ดีคือพริกเขียว 'มีอิทธิพลของเม็กซิกันมากมายและอาหารเม็กซิกันที่ดีมากมายในโคโลราโด' Jasinski กล่าว พริกเขียวตามเนื้อผ้าเริ่มต้นด้วยหมูบดสีน้ำตาลพริกขี้หนู (Anaheim, jalapeño, poblano, serrano), ซัลซ่าเวิร์ดและยี่หร่า แต่พ่อครัวส่วนใหญ่จะปรุงด้วยวิธีพิเศษของตัวเอง ถั่วเป็นทางเลือก Jasinski ชอบเธอที่ราดด้วยชีสแพะบดและชิป Tortilla สดกรอบ
'ถ้าคุณจะมีกระบะท้ายโคโลราโดคุณต้องมีเบียร์โคโลราโด' Jasinski กล่าวเสริม เบียร์ฝีมือของโคโลราโดที่น่าจับตามอง ได้แก่ Avery, Fat Tyre, Great Divide, Left Hand, Odell, Oskar Blues และ Trinity โคโลราโดมีไวน์มากมายเช่นกัน มีโรงบ่มไวน์ที่ขึ้นทะเบียนประมาณ 100 แห่งในรัฐและพื้นที่ปลูกองุ่นของอเมริกา 2 แห่งคือ Grand Valley AVA และ West Elk AVA เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่มีความสูงที่สุดในโลกบนเนินเขา Rocky โรงบ่มไวน์ชั้นนำบางแห่ง ได้แก่ Infinite Monkey Theorem, Canyon Wind และ Boulder Creek
ซีแอตเทิลเทียบกับเดนเวอร์ซูเปอร์โบวล์ปาร์ตี้สูตรอาหาร
• Canlis Tater Tots
• แซนวิชเนื้อแกะโคโลราโดกับบิสกิตโรสแมรี่ชีสแพะและเนื้อแกะ
• Colorado Spinach Dip และ Homemade Potato Chips
หมายเหตุ: รายการต่อไปนี้เป็นการเลือกไวน์ที่โดดเด่นและดีมากจากการจัดอันดับเมื่อเร็ว ๆ นี้ ไวน์ที่มีมูลค่ามากขึ้นสามารถพบได้ใน การค้นหาการให้คะแนนไวน์ .
แนะนำ Washington Whites
GOOSE RIDGE Chardonnay Columbia Valley 2011 คะแนน: 91 | $ 24 กลิ่นหอมของลูกแพร์มะนาวและเครื่องเทศขัดเงามีชีวิตชีวาและน่าดึงดูดสมดุลกับความเป็นกรดฉ่ำปิดท้ายด้วยความนุ่มนวลความยาวและความน่ารับประทาน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ทำไปแล้ว 788 เคส --H.S.
BERGEVIN LANE Chardonnay Columbia Valley She-Devil 2012 คะแนน: 90 | $ 22 สดใสและมีชีวิตชีวาด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาช่วยปรับสมดุลของรสชาติของลูกแพร์และดอกไม้ให้คงอยู่บนผิวที่ยาวนานและกระฉับกระเฉง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตไปแล้ว 633 เคส --H.S.
ไวน์ที่ดีที่สุดในโลก
CHATEAU STE. MICHELLE Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vineyard 2012 คะแนน: 90 | $ 15 สดใสมีชีวิตชีวาแสดงออกและชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติของมะตูมลูกแพร์ดอกไม้และเครื่องเทศที่ร่ายรำผ่านการตกแต่งที่ยาวนาน ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 53,000 เคส --H.S.
CHATEAU STE. มิเชล - ดร. LOOSEN Riesling Columbia Valley Eroica 2012 คะแนน: 90 | $ 20 พื้นผิวที่บางเบาและเปิดกว้างพร้อมสัมผัสความหวานของรสชาติแอปเปิ้ลและมะกอกเขียวทอลายดอกไม้ลงในผิวสัมผัสที่สมดุลอย่างช่ำชอง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ผลิตไปแล้ว 31,000 เคส --H.S.
K Viognier Columbia Valley 2012 คะแนน: 90 | $ 25 มีชีวิตชีวาสุกเน้นและโดดเด่นด้วยอัลมอนด์อบน้ำผึ้งและตัวอักษรดอกไม้รอบแกนกลางของรสชาติลูกแพร์และซิตรัสชวนให้หลงใหลบนพื้นผิวแบบเปิด ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ผลิต 1,875 เคส --H.S.
CHARLES SMITH Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012 คะแนน: 90 | $ 12 น่ารักแสดงออกถึงความสดใสและมีชีวิตชีวาด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลมะนาวและดอกซิตรัสยังคงอยู่อย่างน่าหลงใหลในขณะที่ผิวแห้งไม่สะท้อนความเป็นกรดตามธรรมชาติ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตได้ 70,600 เคส --H.S.
WATERBROOK Chardonnay Columbia Valley Reserve 2011 คะแนน: 90 | $ 15 สุกกลมขัดเงาและสมดุลอย่างคล่องแคล่วเล่นรสชาติของลูกแพร์มะตูมและคาราเมลกับความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม Lingers ได้อย่างง่ายดาย ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตไปแล้ว 1,724 ราย --H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2012 คะแนน: 89 | $ 11 สดใสและมีชีวิตชีวาด้วยรสชาติของลูกแพร์และเกรปฟรุ้ตที่ฉ่ำในกรอบรูปเงางามตกแต่งด้วยความเป็นกรดที่สดชื่นและพื้นผิวที่ขัดเงา ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 705,000 เคส --H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2012 คะแนน: 88 | $ 11 สว่างและสดใสด้วยกลิ่นสับปะรดที่ให้ความสดชื่นกับรสชาติของลูกแพร์และซิตรัสจบลงด้วยความยับยั้งชั่งใจ ดื่มเดี๋ยวนี้. สร้าง 93,000 เคส --H.S.
MILBRANDT Pinot Gris Columbia Valley Traditions 2012 คะแนน: 87 | $ 13 สดชื่นและมีชีวิตชีวาด้วยรสชาติของมะตูมและเครื่องเทศที่สวยงามบนกรอบไฟ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 9,000 เคส --H.S.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley 2012 คะแนน: 86 | $ 10 บางเบาอ่อนหวานและโฉบเฉี่ยวด้วยรสชาติของลูกแพร์และดอกไม้บนกรอบที่ละเอียดอ่อนและเนียนนุ่ม ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 31,000 เคส --H.S.
ไวน์ธรรมชาติคืออะไร
แนะนำ Washington Reds
CHANDLER REACH Monte Regalo Yakima Valley 2010 คะแนน: 92 | $ 22 สดใหม่และมีชีวิตชีวามีความโฉบเฉี่ยวและแสดงออกถึงความสดใสด้วยรสชาติของแบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดและเครื่องเทศทอในกลิ่นดินขณะที่เส้นชัยแล่นไป Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc และ Merlot ดื่มตอนนี้ถึงปี 2018 ทำ 651 เคส --H.S.
DARBY Purple Haze Columbia Valley 2011 คะแนน: 91 | $ 20 สดใสขัดเงาและแสดงออกโดยนำเสนอเลเยอร์ของลูกเกดพลัมเครื่องเทศและรสดินเปียกที่ปิดท้ายด้วยกลิ่นมิเนอรัลที่โดดเด่น แสดงความลึกและความแตกต่าง Cabernet Sauvignon, Merlot และ Malbec ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2015 ถึงปี 2019 ทำไปแล้ว 820 เคส --H.S.
APEX The Catalyst Columbia Valley 2010 คะแนน: 90 | $ 15 ให้ความรู้สึกกว้างและแสดงออกโดยนำเสนอรสชาติลูกเกดเชอร์รี่และมิ้นต์ที่สุกเน้นบนลำแสงที่ส่องประกายแวววาว Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec และ Syrah ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2018 ถึง 1,450 เคส --H.S.
ARBOR CREST Merlot Columbia Valley Four Vineyards 2010 คะแนน: 90 | $ 18 มีชีวิตชีวาแสดงออกและฉ่ำด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งที่แต่งแต้มด้วยสีม่วงและรสชาติของลูกเกดทำให้สามารถใช้แทนนินที่ผ่านการกลั่นแล้วได้อย่างง่ายดาย ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2014 ถึง 2018 ทำไปแล้ว 1,500 เคส --H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2011 คะแนน: 90 | $ 14 เนื้อสัมผัสที่สดใหม่และมีชีวิตชีวานี้เปล่งประกายด้วยรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งมะกอกดำและชะเอมเทศที่ไหลลื่นเป็นเนื้อเดียว ดื่มตอนนี้ถึงปี 2017 ทำ 25,000 เคส --H.S.
Pinot Noir กับ Pinot Grigio
DUNHAM Three Legged Red Columbia Valley 2011 คะแนน: 89 | $ 19 เข้มและเผ็ดด้วยแกนกลางของผลไม้ชนิดหนึ่งและครีมที่น่ารักซึ่งเล่นกับแทนนินกลั่นและขยายออกไปสู่ผิวที่น่าหลงใหล Syrah, Cabernet Sauvignon และ Merlot ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ผลิต 6,271 เคส --H.S.
CANOE RIDGE Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills The Expedition 2011 คะแนน: 88 | $ 15 สีแดงสดที่มีชีวิตชีวาและขัดเงาให้รสชาติของแบล็กเบอร์รี่ลูกเกดและครีมบนพื้นผิวที่สานแบบเปิดอย่างอ้อยอิ่ง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ผลิตได้ 7,500 เคส --H.S.
CASTLE ROCK Merlot Columbia Valley 2010 คะแนน: 88 | $ 11 สดชื่นสดใสและน่าดึงดูดใจสำหรับผลไม้แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำคงอยู่ได้ตลอดทั้งผิวสัมผัสแบบเปิด ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 5,000 เคส --H.S.
MILBRANDT Brothers 'Blend Columbia Valley 2011 คะแนน: 88 | $ 16 สดชื่นและน่าดึงดูดชวนให้จิบครั้งที่สองด้วยกลิ่นแบล็กเชอร์รี่และชะเอมเทศที่เน้นกลิ่นดอกไม้ซึ่งส่งกลิ่นเบา ๆ บนกรอบน้ำหนักปานกลาง Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot และอื่น ๆ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 มีผู้ผลิต 7,000 ราย --H.S.
RYAN PATRICK Redhead Red Columbia Valley 2012 คะแนน: 88 | $ 10 ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติเชอร์รี่ทับทิมและเครื่องเทศที่สวยงามบนกรอบที่มีน้ำหนักปานกลาง Merlot, Primitivo และ Malbec ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ผลิต 3,500 เคส --H.S.
SAGELANDS Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 คะแนน: 88 | $ 10 นำเสนอผลไม้ลูกเกดและผลไม้ชนิดหนึ่งที่ชุ่มฉ่ำผลักดันผ่านแทนนินที่เหนียวแน่นและยังคงอยู่บนผิวที่แสดงออก มีสไตล์ ดีที่สุดกับสเต็ก ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตได้ 6,000 เคส --H.S.