หลังจากหกปีของการทะเลาะวิวาททางกฎหมาย St. -Emilion ได้จัดประเภทใหม่ของผู้ผลิตไวน์ชั้นนำ INAO ( สถาบันการกำหนดแหล่งกำเนิดแห่งชาติ ) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่รับผิดชอบการอุทธรณ์ของฝรั่งเศสได้ประกาศรายชื่อคุณสมบัติชั้นนำล่าสุดเมื่อวันที่ 6 กันยายนขั้นตอนการจัดหมวดหมู่ที่ปรับปรุงใหม่สร้างความประหลาดใจมากมายเนื่องจากคุณสมบัติหลายประการที่เป็นที่รู้จักในด้านนวัตกรรม (และสำหรับขนของผู้ผลิตแบบดั้งเดิมที่น่าระทึกใจ) ในช่วงไม่นานมานี้ ปีได้รับการเลื่อนตำแหน่ง
ชัยชนะที่หอมหวานที่สุดสองครั้งเกิดขึ้นที่Château Pavie และChâteauAngélusทั้งคู่ร่วมงานกับChâteau Ausone และChâteau Cheval-Blanc ในหมวดบนสุด - Premier Grand Cru Classé A“ เมื่อฉันเปิดจดหมายเมื่อเช้านี้มือของฉันสั่นเล็กน้อย มันเป็นช่วงเวลาแห่งอารมณ์ที่ทรงพลัง” เจอราร์ดเพอร์เซเจ้าของ Pavie กล่าว ผู้ชมไวน์ . “ เราอยู่ที่นี่มา 20 ปีแล้วและฉันนั่งอยู่ที่นี่เพื่อคิดถึงการเดินทางของเราและผู้คนทั้งหมดที่ช่วยให้เราไปถึงที่ที่เราอยู่ คุณไม่ได้ทำคนเดียว”
ซึ่งแตกต่างจากสมาชิกของการจัดประเภทของMédocและ Graves ที่มีชื่อเสียงในปี 1855 ผู้ผลิต St. -Emilion จะแก้ไขการจัดอันดับทุก ๆ 10 ปี แต่นั่นนำไปสู่ปัญหา: เมื่อ INAO ประกาศการจัดประเภทในปี 2549 คุณสมบัติที่ลดระดับถูกฟ้องร้อง การจัดประเภทถูกยกเลิกโดยศาลจากนั้นก็คืนสถานะบางส่วนในที่สุด
เพื่อหลีกเลี่ยงเรื่องประโลมโลกเดียวกันการจำแนกประเภทปี 2555 จึงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงความขัดแย้งทางผลประโยชน์ใด ๆ INAO ได้ว่าจ้างบุคคลภายนอกในการชิมและตรวจสอบให้กับกลุ่มอิสระ St. -Emilion Wine Syndicate และการค้าไวน์บอร์โดซ์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องอีกต่อไป สมาชิกของคณะกรรมาธิการเจ็ดคนได้รับการยกย่องจาก Burgundy, Rhône Valley, Champagne, Loire Valley และ Provence
นอกจากนี้ยังไม่มีจำนวนchâteausคงที่ซึ่งสามารถจำแนกได้อีกต่อไป ในช่วงระยะเวลาการตรวจสอบที่ดินจะถูกให้คะแนนในระดับ 20 ตามเกณฑ์ 4 ประการ ได้แก่ รสชาติชื่อเสียงลักษณะของไร่องุ่นและโครงสร้างพื้นฐานการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์
มีการจัดอันดับ 3 อันดับ ได้แก่ Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B และ Premier Grand Cru Classé A โดยอันดับหลังดีที่สุด (St. -Emilion Grand Cru เป็นคำอุทธรณ์ไม่ใช่การจำแนกประเภท) จากผู้สมัคร 96 คน 68 คนได้รับการเสนอชื่อให้เป็น Grand Cru Classéและ 28 คนเป็น Premier Grand Cru Classé แปดสิบสองได้รับความปรารถนาของพวกเขาซึ่งรวมถึง Grands Crus Classés 64 รายการและ Premiers Grands Crus Classé 18 รายการ
คือพอร์ตไวน์เสิร์ฟแช่เย็น
“ จำนวนของ Premier Grand Cru Classé A-4 เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจเล็กน้อย” Jean-Louis Buer ผู้อำนวยการ INAO กล่าว ผู้ชมไวน์ . “ มันแสดงให้เห็นถึงพลวัตที่แท้จริง จำนวนผู้เข้าใหม่ใน Premier Grand Cru Classé B ก็แสดงให้เห็นถึงพลวัตการทำงานการลงทุนและคุณภาพที่ดีขึ้นใน St. -Emilion ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้บริโภค”
Châteaus Canon-La-Gaffelière, La Mondotte, Larcis-Ducasse และ Valandraud ได้รับการยกระดับเป็น Premier Grand Cru Classé B นี่เป็นครั้งแรกที่ La Mondotte และ Valandraud ได้รับการจัดประเภท
“ พวกเขากล้าหาญมากที่จะจัดประเภทโรงกลั่นเหล้าองุ่น Premier Grand Cru Classéที่ไม่เคยถูกจัดประเภทมาก่อน” Stephan Von Neipperg เจ้าของ La Mondotte และ Canon-La-Gaffelièreกล่าว เขาได้ตั้งคำถามถึงความสำคัญของการจำแนกประเภทในอดีต เขาบอกว่ามันมีความสำคัญในบางตลาดไม่มากในตลาดอื่น ๆ แต่แน่นอนว่ามันสำคัญสำหรับพนักงานและครอบครัวของเขา
Jean-Luc Thunevin เจ้าของร่วมของ Valandraud ประสบความวิตกกังวลสักครู่หนึ่งหรือสองครั้งในเดือนมิถุนายนเมื่อคณะกรรมาธิการตั้งคำถามถึงความเป็นเนื้อเดียวกันของแปลงของเขาดังนั้นเขาจึงตกลงที่จะลดพื้นที่จำแนกลง 3.7 เอเคอร์เหลือ 22 เอเคอร์ “ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำข้อสอบได้สำเร็จดังนั้นฉันจึงมีความสุข” เขาถาม
สำหรับ Silvio Denz นักธุรกิจชาวสวิสเจ้าของFaugèresและ Peby-Faugèresทั้งคู่ได้เลื่อนระดับเป็น Grand Cru Classéเป็นครั้งแรกมันเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น “ การมีคลาสสิกเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมทั้งสองประเภทนั้นยอดเยี่ยมมาก” เดนซ์กล่าว
การจำแนกประเภทนี้ช่วยเปิดประตูให้กับผู้จัดจำหน่ายที่จัดการเฉพาะการเติบโตแบบแยกประเภทและเพิ่มมูลค่าของที่ดิน แต่ผู้ปลูกกล่าวว่าการปรับขึ้นราคาจะค่อยเป็นค่อยไป “ คุณไม่สามารถตื่นขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากถูกจัดประเภทและขึ้นราคาแล้ว ผู้บริโภคจะไม่ยอมรับสิ่งนั้น” Perse กล่าวเสริมว่าอาจต้องใช้เวลาหลายปีก่อนที่ Pavie จะถึงราคาที่เติบโตก่อน
คุณสมบัติที่จัดประเภทไว้ก่อนหน้านี้บางส่วนถูกทิ้งไว้ ได้แก่ Châteaus Bergat, Cadet-Piola, Corbin-Michotte, Haut Corbin, Matras, Magdelaine, La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier) และ La Tour du Pin Figeac Moueix (aka La Tour du Pin ). แต่อสังหาริมทรัพย์หลายแห่งได้ถูกรวมเข้ากับคุณสมบัติอื่น ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
แน่นอนว่าในอีกทศวรรษหนึ่งมีอะไรเปลี่ยนแปลงได้ซึ่งเป็นจุดสำคัญของการจัดอันดับ St. -Emilion แนวคิดก็คือทั้งผู้บริโภคและผู้ปลูกไวน์จะได้รับประโยชน์จากระบบที่สร้างแรงกดดันให้กับผู้ปลูกไวน์ที่อยู่ด้านบนเพื่อรักษาคุณภาพเพราะกลัวการลดระดับและเปิดโอกาสให้ผู้ปลูกไวน์ในระดับล่างได้ปรับปรุงตำแหน่งของตน ในทางทฤษฎีก็หมายความว่าในระหว่างการจำแนกประเภทอสังหาริมทรัพย์ไม่สามารถซื้อได้ปานกลาง Terroir เจือจางจัดประเภท ดิบ ด้วยไวน์คุณภาพต่ำและขายเป็นการเติบโตแบบจำแนก
“ ฉันภูมิใจที่ได้อยู่ในเซนต์ - เอมิลิออนที่ซึ่งเรามีความกล้าหาญและเข้มแข็งที่จะตั้งคำถามกับตัวเองทุกๆ 10 ปีและให้การยอมรับในงานที่ทำโดยที่ดิน” Perse กล่าว