Roman Novotnýซอมเมอลิเยร์ที่ ความเสื่อมโทรม , ปราก
แพ้ไวน์คัดจมูก
เปิดสมาร์ทไวน์ของคุณ
สำหรับหลาย ๆ คนที่ไม่คุ้นเคยกับอุตสาหกรรมนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มักจะเหมารวมไว้ในประเภทเดียว: ผู้ดื่มไวน์แบบเสียเงิน ผู้คนที่รวมตัวกันจับขวดเพื่อหมุนและลิ้มรสอันมีค่าครั้งละไม่กี่ออนซ์
ใช่นั่นเป็นผลประโยชน์ที่ชัดเจนของงาน แต่มีอะไรมากกว่าที่จะเป็นไปตามที่ตาเห็น เชื่อหรือไม่ว่าเวลาส่วนใหญ่ของผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์นั้นใช้ไปกับการศึกษา เราจะศึกษาเกี่ยวกับไวน์ได้อย่างไร? มีองค์กรที่ได้รับการรับรองหลายแห่งซึ่งเป็นองค์กรที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด
การศึกษาเกี่ยวกับไวน์ระดับไหนของโลก
หลักสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ?
คู่มือหลักสูตรการศึกษาเกี่ยวกับไวน์
ในคู่มือนี้เราจะพูดถึงหลักสูตรการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ที่ได้รับการรับรองหลัก 4 หลักสูตรซึ่งพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มโอกาสให้ผู้คนได้งานในธุรกิจไวน์ หลักสูตรการศึกษาเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้ ได้แก่ :
- สมาคมซอมเมอลิเยร์นานาชาติ (ISG)
- ศาลจ้าวซอมเมอลิเยร์ (CMS)
- สถาบันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
International Sommelier Guild(ISG)
ใบรับรองสูงสุด ประกาศนียบัตร. นอกจากนี้คุณจะไม่ต้องกลัวเกาะไวน์อีกต่อไป
ISG ช่วยให้คุณได้งานไวน์อะไรบ้าง?
- พนักงานขายไวน์
- พนักงานขายไวน์
- ผู้จัดการทั่วไป
www.internationalsommelier.com
ISG All About คืออะไร?
คุณไม่รู้ว่าจะเริ่มเรียนไวน์จากที่ไหนและจะเรียนรู้อะไรดี?
หลักสูตรพื้นฐานที่ครอบคลุมและครอบคลุมของการรับรองความรู้พื้นฐานด้านไวน์ระดับ 1 และ 2 สร้างรากฐานความรู้เริ่มต้นที่ดีให้กับนักเรียน ในตอนท้ายการสำรวจรายการไวน์ที่ร้านอาหารหรือการอ่านทางเดินไวน์ที่ร้านขายของชำจะไม่ชวนให้นึกถึงฉากในภาพยนตร์สยองขวัญอีกต่อไป
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยการเรียนหลักสูตร ISG Wine Education เป็นอย่างไร
ระดับ 1หลักสูตร 3 เดือนมีทั้งชั้นเรียนระดับ 1 และ 2 พบกันสัปดาห์ละครั้ง มีการสอบปรนัยเมื่อจบระดับ 1 และคุณจะต้องเริ่มเรียนระดับ 2 ทันทีหากคุณสอบผ่าน
การทดสอบ ISG ระดับ 1 ยากแค่ไหน?หากคุณสามารถสอบใบขับขี่ผ่านได้คุณก็จะผ่านการทดสอบนี้ได้
ระดับ 2หากคุณผ่านการทดสอบระดับ 1 คุณจะเข้าสู่ระดับ 2 ทันทีโดยเป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ชั้นเรียน 3 เดือนของคุณที่พบกันสัปดาห์ละครั้ง ในการสำเร็จระดับ 2 คุณจะต้องเขียนบทความสั้น ๆ จำนวนหนึ่งและไวน์ 2 รสชาติที่ตาบอดได้สำเร็จ
ประกาศนียบัตรหลักสูตรเร่งรัด 9 เดือนที่มีการระเบิด 8 ชั่วโมงสัปดาห์ละครั้ง ประกาศนียบัตร ISG เสร็จสมบูรณ์ด้วยการทดสอบคำถามแบบปรนัย 200 ข้อบทความ 9 เรื่องการชิมไวน์และสุรา 20 รายการแบบตาบอดการทดสอบความรู้ด้านการบริการและเมนูตลอดจนคำแนะนำในการจับคู่ไวน์ที่เหมาะสม
ISG ทั้งสองระดับร่วมกันคือการศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์และให้ภาพรวมทั่วไปเกี่ยวกับคำศัพท์พื้นฐานเกี่ยวกับไวน์พันธุ์องุ่นประวัติและการบริการ ค่าเล่าเรียนครอบคลุมไวน์โหลและไวน์ที่สุ่มตัวอย่างทุกชั้นเรียนและได้รับการสนับสนุนให้เริ่มกลุ่มไวน์กับเพื่อนร่วมชั้นเรียน ชั้นเรียนเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการสร้างการเชื่อมต่อ ความตั้งใจของหลักสูตรประกาศนียบัตร Sommelier คือการจัดหาเครื่องมือในการเป็นผู้อำนวยการไวน์ของโปรแกรมที่เรียบง่ายให้กับนักเรียน มีความมุ่งมั่นความเข้มข้นและความมุ่งมั่นอย่างก้าวกระโดดระหว่างระดับ 1 และ 2
ข้อสรุปจากผู้ที่ได้รับประกาศนียบัตร ISG
ท้ายที่สุด ISG เป็นหลักสูตรเร่งรัด 9-12 เดือนที่เปิดโอกาสให้นักเรียนสร้างโปรแกรมไวน์และสินค้าคงคลังของตนเองตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อฝึกฝน จริงๆแล้วหลังจากกลายเป็นหนึ่งในนักเรียนเพียง 20% ที่ได้รับประกาศนียบัตร ISG ฉันพบว่าหลักสูตร ISG เป็นเพียงแหล่งความภาคภูมิใจ หากคุณต้องการเป็นซอมเมอลิเยร์หรือผู้อำนวยการไวน์จริงๆการติดตาม Court of Master Sommeliers และการทำงานกับไวน์เป็นตัวสร้างเรซูเม่ที่ดีกว่าและการประยุกต์ใช้ความรู้ของคุณ
ศาลจ้าวซอมเมอลิเยร์ (CMS)
ใบรับรองสูงสุด อาจารย์.
Court of Masters จะช่วยให้คุณได้งานไวน์อะไรบ้าง?
- Lead Sommelier ที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ (ขั้นสูง +)
- ผู้จัดการบัญชีที่แบรนด์ไวน์ขนาดใหญ่ (รับรอง +)
- ผู้อำนวยการไวน์สำหรับร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ร้านอาหารหรือเครือโรงแรม (ขั้นสูง +)
- ผู้อำนวยการภูมิภาคไวน์ (อาจารย์)
การเป็น MS ใช้เวลานานแค่ไหน? 7-10 ปีโดยเฉลี่ย การทดสอบมีอัตราการผ่านประมาณ 10%
www.mastersommeliers.org
CMS เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณหรือไม่?
- CMS นั้นยอดเยี่ยมหากคุณสนใจที่จะสร้างทักษะของคุณในไฟล์ บริการ และ การขาย เป็นไวน์ซอมเมอลิเยร์
- หากคุณทำงานในร้านอาหารหรืออุตสาหกรรมไวน์อยู่แล้ว
- หากคุณเป็นผู้เรียนที่กำกับตนเองหรือมีแรงจูงใจในตนเองซึ่งสามารถสร้างตารางการศึกษาที่มีประสิทธิผลของคุณเองได้
การสอบ Court of Masters Sommelier เป็นอย่างไร
เบื้องต้นการสอบเบื้องต้นคือการทดสอบแบบปรนัยโดยการเรียนจะเกี่ยวข้องกับการอ่านหนังสือพื้นฐานบางเล่มเช่น Sotheby’s Wine Encyclopedia และ Windows on the World of Wine ตามหลักการแล้วคุณจะรู้จักและได้ลิ้มรสองุ่นสายพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดในตลาดและคุ้นเคยกับการวิเคราะห์ลักษณะจมูกและเพดานปากของไวน์ อย่างไรก็ตามในขณะที่คุณก้าวผ่านระดับต่างๆมีการให้ความสำคัญกับการบริการไวน์และการวิเคราะห์ไวน์ที่เหมาะสมมากขึ้น
ได้รับการรับรองการทดสอบที่ได้รับการรับรองเป็นการทดสอบแบบปรนัยและคำตอบสั้น ๆ พร้อมกับการชิมไวน์ 2 ชนิดแบบตาบอดและบริการแชมเปญที่เหมาะสม สำหรับส่วนบริการคุณจะได้รับการย่างเกี่ยวกับค็อกเทลสาเกและเบียร์โดย MS ในขณะที่คุณเปิดและเสิร์ฟแชมเปญ
ขั้นสูงและปริญญาโทการสอบขั้นสูง 2 ครั้งเป็นผลรวมของสามส่วน ได้แก่ การสอบบริการสอบทฤษฎีหลายส่วนพร้อมบริการแชมเปญที่เหมาะสมการแบ่งขวดไวน์แดงและการจับคู่อาหารและไวน์และการประเมินไวน์ 6 ชนิด การเป็น Master Sommelier ยังเกี่ยวข้องกับการเป็นมืออาชีพด้านเครื่องดื่มที่สมบูรณ์คุณจึงต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับสุราชากาแฟสาเกและเบียร์
สถาบันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (IMW)
ใบรับรองสูงสุด ปรมาจารย์ด้านไวน์
IMW จะช่วยให้คุณได้งานไวน์อะไรบ้าง?
- ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด / บัญชีในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับไวน์
- นักวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสหรือนักวิเคราะห์ไวน์
- ผู้อำนวยการด้านการศึกษาและการเขียนโปรแกรมไวน์สำหรับร้านค้าปลีกร้านอาหารหรือโรงแรมในเครือขนาดใหญ่
- ผู้อำนวยการภูมิภาคไวน์
- ผู้จัดการโครงการไวน์ในสื่อหรือการตลาด
- ผู้อำนวยการธุรกิจไวน์ระหว่างประเทศ
ปราสาทเก้าแห่งของสมเด็จพระสันตะปาปาวินเทจ
สิ่งที่จำเป็นต้องมี
การยอมรับใน IMW เกี่ยวข้องกับการมีความรู้และประสบการณ์ด้านไวน์เป็นหลักอยู่แล้วโดยได้รับประกาศนียบัตร WSET ระดับ 4 หรือเทียบเท่าและได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (MW) เพียงไม่กี่คน หากคุณต้องการประกอบอาชีพในด้านการตลาดของไวน์หรือในฐานะผู้ให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์ที่จะเป็น Master of Wine มีคาเชต์จำนวนมากในทั้งสองสาขา เตรียมพร้อมที่จะเลิกลา นี่ไม่ใช่ทางเดินเค้ก พวกเขาเรียกคุณว่าก อาจารย์ ด้วยเหตุผล.
การไล่ตามตำแหน่ง Master of Wine เป็นอย่างไร
แม้ว่าจะมีหลักสูตรและที่ปรึกษา Master of Wine ส่วนตัว แต่การกำหนดตารางการศึกษาที่เข้มงวดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ปีการศึกษาเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤษภาคมและต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองรอบในการรับเข้าสอบเพื่อรับเข้าเรียนในสถาบัน เป็นพลับพลาศักดิ์สิทธิ์แห่งการรับรองไวน์ คำสั่งของสถาบันคือการยกระดับทักษะการคิดเชิงวิพากษ์และการพูดอย่างชัดเจนภายในนักเรียนแต่ละคนในเรื่องของไวน์โดยมุ่งเน้นเป็นพิเศษสำหรับธุรกิจระหว่างประเทศและการวิเคราะห์ไวน์ในระดับของการปลูกองุ่นและวัฒนธรรม สิ่งนี้ทำได้โดยการสัมมนาที่อยู่อาศัยประจำปีซึ่งใช้เวลา 5 วันซึ่งนำโดย Masters of Wine และงานเขียนมากมาย ปีแรกแคบลงในการเสริมช่องว่างในทฤษฎีการบริการและการวิเคราะห์ไวน์ การสอบประเมินผลของเรียงความในตอนท้ายจะพิจารณาว่านักเรียนเข้าสู่ปีที่สองหรือไม่ ปีที่สองเพิ่มประสิทธิภาพด้วยการมอบหมายหลักสูตรปกติเพิ่มเข้าไปในระบบการศึกษาด้วยตนเองของคุณ สิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นความต่อเนื่องของการปรับแต่งความสามารถของนักเรียนในการนำเสนอความรู้เกี่ยวกับธุรกิจไวน์ใด ๆ อย่างรวบรัดและมีประสิทธิภาพ
กำลังสอบ MW
ในการเป็น Master of Wine คุณจะต้องอดทนกับการสอบ 3 ส่วน ทฤษฎีและการปฏิบัติก่อนหากผ่านแล้วจึงทำวิทยานิพนธ์ ทั้งหมดประกอบด้วยเซอร์ไพรส์! มีงานเขียนมากมาย ทฤษฎีคือเอกสารสี่ฉบับเล่มละสามชั่วโมง การปฏิบัติจริงคือเที่ยวบินตาบอดสามเที่ยวจากไวน์ 12 ชนิดซึ่งนอกเหนือจากการระบุตัวตนแล้วไวน์จะต้องได้รับการวิเคราะห์คุณภาพการผลิตไวน์และรูปแบบ วิทยานิพนธ์ 10,000 คำจะต้องอยู่ในหัวข้อไวน์ดั้งเดิมที่นักเรียนเลือกและได้รับการอนุมัติจากสถาบัน
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
ใบรับรองสูงสุด ประกาศนียบัตรเกียรตินิยมอันดับ 5
WSET จะช่วยให้คุณได้งานไวน์อะไรบ้าง?
- ผู้จัดการฝ่ายการตลาด / บัญชีในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับไวน์
- นักวิเคราะห์ประสาทสัมผัส
- นักการศึกษาไวน์
- การจัดการการกระจายไวน์
- ผู้อำนวยการการศึกษาของภูมิภาคไวน์
- การตลาดไวน์และบทบาทผู้นำการขายไวน์
WSET สามารถเข้าถึงได้
สำหรับผู้ที่ยังใหม่กับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มและต้องการทิศทางมากกว่าที่กำหนดจากสถานที่ทำงานนี่คือจุดเริ่มต้น ซีรีส์การศึกษานี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่นอกอุตสาหกรรมที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม
รางวัลระดับหลายชั้นทำให้โปรแกรมนี้เข้าถึงผู้ที่ชื่นชอบไวน์มือใหม่มากที่สุด และมีองค์ประกอบของ“ เลือกการผจญภัยของคุณเอง” ต้องการที่จะเป็นไวน์มากขึ้นหรือเข้าใจสุรามากขึ้น? เข้าร่วมหลักสูตรระดับหนึ่งหรือหลักสูตรอื่นหรือทำทั้งสองอย่าง หลักสูตรเหล่านี้บางหลักสูตรไม่จำเป็นต้องเลื่อนขึ้นไปสู่รางวัลระดับกลางและระดับสูงและคุณไม่จำเป็นต้องเข้าเรียนทั้งหมด
WSET ระดับ 1 นี่เป็นหลักสูตรระดับเริ่มต้นที่ออกแบบมาสำหรับทุกคนที่พยายามดื่มไวน์
- ไวน์
- รางวัลไวน์ สัมมนาหนึ่งวันที่สอนการบริการไวน์ขั้นพื้นฐานและคำแนะนำในการชิมไวน์โดยทำแบบทดสอบปรนัย 30 ข้อและแบบฝึกหัดการจับคู่อาหารและไวน์
- บริการ
- เพื่อให้ได้รับรางวัลในการบริการคุณต้องได้รับรางวัลระดับ 1 ในไวน์ เป็นเวลาสามวันที่ครอบคลุมหน้าที่ของซอมเมอลิเยร์ คุณต้องผ่านการสอบแบบปรนัยคำถาม 30 ข้อตามกำหนดเวลาและดำเนินการภายใต้ความกดดันในสถานการณ์การให้บริการไวน์ในร้านอาหาร ไม่ใช่คลาสที่จำเป็น
- วิญญาณ
- วันหนึ่งในห้องเรียนครอบคลุมการระบุวิญญาณพื้นฐานความรู้และวิญญาณ ในการรับรางวัลระดับ 1 ในสปิริตคุณต้องทำข้อสอบปรนัย 30 ข้อ
WSET ระดับ 2 หากคุณสามารถพิสูจน์ความรู้ขั้นสูงได้คุณสามารถเริ่มต้นด้วย WSET ระดับ 2
- ไวน์และสุรา
- หลักสูตรนี้เป็นการฝึกอาชีพสำหรับมืออาชีพด้านเครื่องดื่มเป็นเวลาสามวัน จุดประสงค์คือเพื่อเพิ่มความสามารถในการอภิปรายและเขียนเกี่ยวกับทฤษฎีไวน์ขั้นพื้นฐานและในทางกลับกันก็นำความรู้นี้ไปใช้ในการขายการบริการและการจัดเก็บไวน์และสุรา ข้อสอบปรนัย 50 คำถามสรุปชั้นเรียนนี้
- วิญญาณ
- The Award in Spirits เป็นหลักสูตร 3 วัน โฟกัสอยู่ที่การวิเคราะห์วิญญาณและการระบุตัวตนตามด้วยข้อสอบปรนัย 50 คำถาม
WSET ระดับ 3 ขอแนะนำให้รับรางวัลระดับ 2 ประเภทไวน์และสุราหรือเทียบเท่า
- ไวน์และสุรา
- หลักสูตรนี้ใช้เวลาเรียนจริง 7 วัน แต่จำเป็นต้องมีเวลาเรียนนอกเวลาเรียน เทคนิคการชิมและการเรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตและการจำหน่ายไวน์และสุราเป็นจุดสนใจหลัก นี่อาจเป็นชั้นเรียนที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีบทบาทในการจัดจำหน่ายการค้าปลีกหรือการกำกับดูแล การทำแบบทดสอบปรนัย 50 คำถามพร้อมแบบทดสอบคำตอบสั้น ๆ และการเขียนบันทึกการชิมไวน์สองชนิดอย่างถูกต้องเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ได้รับรางวัลนี้
การผ่าน WSET ระดับ 3 จะทำให้คุณสามารถสมัครเพื่อใช้โลโก้ขั้นสูงที่ได้รับการรับรอง WSET ในประวัติย่อของคุณ
WSET ระดับ 4 และอนุปริญญา WSET ระดับ 3 เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี การได้รับประกาศนียบัตร WSET เป็นการต่อยอดสู่ IMW นี่คือจุดที่หลักสูตรกระโดดเข้าสู่โลกาภิวัตน์และการตลาดของไวน์นอกเหนือจากทฤษฎีไวน์ในเชิงลึก การสอบปรนัยสั้น ๆ กลายเป็นเรื่องที่ต้องผ่านในจุดนี้ ข้อสอบ 6 หน่วยเป็นประตูสู่ประกาศนียบัตรของคุณ