ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการเปิดขวดที่ถูกเก็บรักษามาหลายปี ไวน์ไม่เพียง แต่มีวิวัฒนาการตามอายุเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นแคปซูลเวลาในอดีตอีกด้วย
อนาคตของคุณคุณจะขอบคุณสำหรับการเริ่มต้นสะสมไวน์
มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการซื้อไวน์และการเก็บไวน์ การซื้อไวน์เป็นความพยายามที่สุ่มขึ้นอยู่กับความชอบและความชอบในขณะนั้น ในทางกลับกันการเก็บไวน์เป็นความมุ่งมั่นในระยะยาวที่ต้องมีวิสัยทัศน์และทิศทาง ด้วยคอลเล็กชันคุณยังคงสามารถซื้อสิ่งที่คุณชอบได้ แต่จะได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยและทางเลือกที่เข้มงวดของคุณเอง
นักสะสมผู้ยิ่งใหญ่แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการเลือกไวน์ชั้นยอด: การสร้างคอลเลกชันที่มากกว่าผลรวมของชิ้นส่วน
หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดของผู้อื่น หากคุณต้องการสร้างห้องเก็บไวน์ในชั้นใต้ดินของคุณ คุณต้องการหนังสือเล่มนี้
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของคุณ
ช้อปเลยข้อกำหนดเบื้องต้น คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินมากมายในการเริ่มต้นสะสมไวน์ แต่คุณต้องมีพื้นที่เก็บข้อมูลที่ดี หากคุณเก็บไวน์ในสภาพที่ไม่ดีไวน์จะเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็วและไม่สามารถนำไปขายต่อได้ ด้วยเหตุผลเหล่านี้คุณจะต้องมีสถานที่ที่รักษาสภาพแวดล้อมที่เย็นชื้นสม่ำเสมอตลอดทั้งปี (52 ℉ / 11 ℃และความชื้น 75%)
- ห้องใต้ดิน (อาจเป็นของคุณพ่อแม่หรือเพื่อน)
- ตู้แช่ไวน์ที่ใช้คอมเพรสเซอร์ (จะต้องได้รับการบริการเป็นระยะ)
- พื้นที่จัดเก็บแบบมืออาชีพ (ราคาแพง!)
ไวน์อะไรที่จะเก็บ?
คอลเลกชันไวน์ของคุณเป็นภาพสะท้อนของคุณ ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ทันสมัย ตอนนี้คอลเลกชั่นที่ยอดเยี่ยมยังคงเป็นจริงตามรสนิยมของนักสะสม กระบวนการที่คุณดำเนินการเพื่อระบุความชอบหลักของคุณในที่สุดควรนำคุณไปสู่การสร้างวิสัยทัศน์ที่กำหนดคอลเลกชันของคุณ คำแถลงวิสัยทัศน์นี้กลายเป็นระบบกฎสำหรับการตรวจสอบไวน์ที่คุณต้องการซื้อ
การวิจัยและการลาดตระเวน
เตรียมพร้อมที่จะตกต่ำและสกปรกด้วยการค้นคว้าเกี่ยวกับผู้คนและสถานที่ที่ผลิตไวน์ของคุณ ยิ่งคุณมั่นใจในตัวเลือกแต่ละรายการมากเท่าไหร่คอลเลกชันของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างขวดเดียวก่อนซื้อเคส การลงทุนจำนวนมากในการวิจัยที่ดีมีประโยชน์มากกว่าสมุดพกขนาดใหญ่ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้คอลเลคชันของคุณมีคุณค่ามากขึ้น ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรศึกษาเมื่อพิจารณาไวน์ประเภทต่างๆ
การวิจัยขั้นพื้นฐาน: การให้คะแนนของนักวิจารณ์คะแนนคะแนนรายงานวินเทจที่ตั้งไร่องุ่นเอกสารเทคโนโลยีบันทึกการชิมและราคาขายปลีกการวิจัยระดับกลาง: รายละเอียดของผู้ผลิตไวน์ประวัติของโรงกลั่นไวน์ประวัติของภูมิภาคไวน์ผู้ที่นำเข้าไวน์อายุของไวน์ที่คาดว่าจะมีอายุนานเท่าใดไวน์ชนิดอื่น ๆ ที่ผู้ผลิตทำขึ้นเมื่อปลูกองุ่น
การวิจัยขั้นสูง: ใครเป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น (เป็นแบรนด์หลายฉลากหรือไม่), ไวน์มีการจัดจำหน่ายอย่างไร (ร้านอาหาร, ร้านค้า, รายชื่อสมาชิก), โรงกลั่นเหล้าองุ่นดำเนินการมานานแค่ไหน, วันที่วางจำหน่ายไวน์, จำนวนขวดที่ผลิต, การผลิตไวน์ อุดมการณ์ (biodynamic ยีสต์ธรรมชาติ ฯลฯ ) ผู้ริเริ่มชื่อเสียง / ความน่าเชื่อถือของโรงกลั่นไวน์สิ่งที่โรงบ่มไวน์หรือผู้คนอื่น ๆ มีอิทธิพลต่ออุดมการณ์การผลิตไวน์ของโรงกลั่นไวน์หรือผู้ผลิตไวน์โดยเฉพาะไวน์อื่น ๆ ที่ผู้ผลิตไวน์ทำขึ้น (โครงการที่สองหรือฉลากอื่น ๆ ) แผนการในอนาคตของ โรงกลั่นเหล้าองุ่น (อุปกรณ์ใหม่การซื้อไร่องุ่น) ความสามารถของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในการสร้างความสนใจในไวน์ของพวกเขาความสามารถของโรงกลั่นในการส่งออกไวน์ของพวกเขา
หากคุณสนใจที่จะดูว่านักสะสมตัวยงคนอื่น ๆ พูดถึงอะไรก็มีขุมทรัพย์ของนักสะสมฮาร์ดคอร์อยู่ wineberserkers.com
ห้องเก็บไวน์ชั้นเยี่ยมไม่จำเป็นต้องดูหรูหรา แต่จำเป็นต้องมีการจัดระเบียบ ห้องใต้ดินนี้อาจดูไม่เหมาะ แต่มีเซ็นเซอร์ติดตามทั้งอุณหภูมิและความชื้นและระบบถังขยะสำหรับองค์กร ที่มา: วิกิมีเดีย
ระยะเวลาการเก็บเซลล์
ซึ่งแตกต่างจากภาพวาดซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานหลายศตวรรษไวน์มีวงจรชีวิตขึ้นอยู่กับลักษณะที่ระเหยได้ของแอลกอฮอล์ ดังนั้นการเรียนรู้ สิ่งที่ทำให้ไวน์คู่ควรกับอายุ เป็นส่วนสำคัญของการศึกษาของนักสะสม คุณจะต้องประมาณช่วงเวลาการดื่มที่สำคัญของไวน์ที่คุณเก็บรวบรวมเพื่อที่คุณจะได้ดื่มแลกเปลี่ยนหรือขายก่อนที่จะลงเนิน
ตัวอย่างเช่นหากคุณสะสมไวน์ที่มีส่วนผสมของชาร์ดอนเนย์คุณอาจมีการหมุนเวียนห้องใต้ดินประมาณ 10 ปีหรือมากกว่านั้น หรืออีกวิธีหนึ่งถ้าคุณเก็บไวน์ Nebbiolo ไวน์อาจมีวงจรชีวิตประมาณ 20 ปีหรือมากกว่านั้น สุดท้ายถ้าคุณเติมห้องใต้ดินของคุณให้เต็มไปด้วยท่าเรือวินเทจและมาเดราห้องใต้ดินของคุณจะบรรลุผลอย่างน้อย 100 ปี แน่นอนว่าผู้ผลิตแต่ละรายและเหล้าองุ่นแต่ละชนิดแตกต่างกันไปตามอายุดังนั้นจึงช่วยในการประเมินสภาพของไวน์ของคุณเป็นระยะ
การประเมินเป็นระยะ
สิ่งที่คุณหลงใหลในวันนี้อาจทำให้คุณเบื่อในวันพรุ่งนี้ (และในทางกลับกัน) รสนิยมของคุณจะพัฒนาไปเรื่อย ๆ เมื่อคุณมีความรู้เรื่องไวน์มากขึ้นด้วยการฝึกฝนการสะสม การประเมินไวน์ในคอลเลกชันของคุณซ้ำเป็นเรื่องที่ชาญฉลาดไม่ใช่เพียงเพื่อยืนยันสถานะปัจจุบันของคุณภาพเท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณา (และพิจารณาอีกครั้ง) ทางเลือกเดิมของคุณด้วย
สิ่งประดิษฐ์ล่าสุดของ Coravin ได้ปฏิวัติกระบวนการนี้สำหรับนักสะสม ก่อนหน้านี้หากคุณต้องการทดสอบไวน์ในคอลเลกชันของคุณคุณจะต้องเปิดขวดให้เต็ม ตอนนี้คุณสามารถสุ่มตัวอย่างจากขวดเดียวในช่วงสองสามปี
พิสูจน์และสายเลือด
หากคุณตั้งใจจะเก็บไวน์เพื่อขายต่อในอนาคตสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจัดทำเอกสารเงื่อนไขการซื้อไวน์ส่งถึงคุณและจัดเก็บไวน์นั้นเป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งนี้ช่วยสร้างเส้นทางกระดาษสำหรับที่มาของขวดของคุณรวมทั้งสร้างความน่าเชื่อถือให้กับคอลเลกชันของคุณโดยรวม
ปัจจุบันมีระบบติดตามห้องใต้ดินมากมายตั้งแต่เครื่องมือฟรีเช่นเครื่องติดตามห้องใต้ดินไปจนถึงระบบพลักแอนด์เพลย์ที่สมบูรณ์ หากคอลเลกชันของคุณมีมากกว่า 200 ขวดคุณควรติดตามไวน์ของคุณด้วยระบบที่ใช้เครื่องสแกนบาร์โค้ดบางประเภทดังนั้นจึงง่ายต่อการระบุและตรวจสอบไวน์ในขณะที่คุณบริโภค
เคล็ดลับ: เช่นเดียวกับงานศิลปะเป็นเรื่องราวที่ทำให้ไวน์เป็นของสะสม รวบรวมและบันทึกเรื่องราวประวัติศาสตร์และช่วงเวลาที่น่าจดจำเกี่ยวกับไวน์ในคอลเลกชันของคุณ 
ขายไวน์
นี่เป็นเนื้อหาที่ท้าทายที่สุดในการรวบรวมและต้องการการสร้างความสัมพันธ์ในระดับที่เหมาะสม มีหลายวิธีในการขายไวน์เป็นรายบุคคลและผลตอบแทนที่ดีที่สุดโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขายคอลเลกชันของคุณจำนวนมากในการประมูลผ่านตัวแทนจำหน่าย (เช่น K&L พ่อค้าไวน์ ), การประมูล (เช่น คลื่นความถี่ หรือ Winebid ) หรือสถานที่จัดเก็บ (เช่น Vinfolio ). แม้ว่า, ตอนนี้ ebay ได้เข้าสู่ธุรกิจขายไวน์แล้ว (ณ ปี 2559) เป็นเรื่องยากมากที่จะพิสูจน์ที่มาของผู้ซื้อด้วยแพลตฟอร์มนี้ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลตอบแทนที่อาจเกิดขึ้นของคุณ
ความสัมพันธ์ในการขายต่อที่ดีที่สุดที่ฉันเคยสังเกตเห็น ได้แก่ นักสะสมไวน์รายใหญ่ที่ร่วมมือกับร้านอาหารและโรงแรมเพื่อนำไวน์ที่หาได้ยากและหายากมาสะสมไว้ในรายการไวน์ในราคาขายส่งที่ตกลงกันไว้ล่วงหน้า (ซึ่งจะจ่ายเมื่อซื้อ) นอกจากนี้นักสะสมรายย่อยที่เช่าพื้นที่เก็บของร้านไวน์คลับส่วนตัวหรือสถานที่เก็บไวน์สามารถขายไวน์ของพวกเขาให้กับผู้ที่ชื่นชอบหรือสมาชิกคนอื่น ๆ ได้