เรียนดร. Vinny
ระยะเวลาที่ยาวนานที่สุดที่คุณสามารถเก็บไวน์ขาวไว้ในตู้เย็นในครัวคืออะไร? จากนั้นคุณสามารถนำกลับไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินตามปกติได้หรือไม่?
--Ronna M. , Natick, Mass.
เรียน Ronna
ไวน์แดงหรือขาวจะไม่แสดงได้ดีที่สุดหากเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็นอาหารซึ่งเย็นเกินไปและแห้งเกินไป แต่ในระยะสั้นฉันคิดว่าพวกเขาโอเคและฉันมักจะมีขวดอยู่ในนั้นสำหรับการบริโภคทันที (รวมถึงฟองเพราะฉันมักจะมีอารมณ์ที่จะเฉลิมฉลอง)
ฉันคิดว่าหลังจากผ่านไปสองสามเดือนในตู้เย็นอาหารไม้ก๊อกอาจเริ่มแห้งซึ่งอาจทำให้ไวน์ออกซิไดซ์ก่อนกำหนดได้ดังนั้นฉันจึงพยายามดื่มให้หมดก่อนเครื่องหมาย 2 เดือน หากคุณไม่คิดว่าจะได้ดื่มไวน์ในช่วงเวลานั้นการใส่ไวน์กลับเข้าไปในห้องใต้ดินที่เหมาะสมก็เป็นหนทางที่จะไปได้อย่างแน่นอน การ จำกัด ไว้ในตู้เย็นในครัวไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อไวน์ในระยะยาว
- ดร. Vinny