ไวน์แดงในฤดูร้อนมักจะถูกปากพอ ๆ กับมายองเนสอุ่น ๆ มันอาจจะทำให้คุณนั่งในห้องแอร์มืด ๆ เพื่อที่คุณจะได้ดื่ม โชคดีที่มีไวน์แดงหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการดื่มในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นคว้า Culottes ของคุณและ deep v’s และเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับ Stacy Slinkard (ผู้ให้ความรู้ด้านไวน์จาก about.com) เพื่อเปิดเผยไวน์แดง 3 ชนิดที่พบจากเยอรมนีซึ่งน่าอัศจรรย์ในช่วงฤดูร้อน –Madeline
3 แข้งเยอรมันสุดยอดเยี่ยม
ฉากไวน์แดงของเยอรมนีอาจไม่ได้รับการตีพิมพ์แบบเดียวกับไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ แต่เป็นไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหารสดใหม่และมีชีวิตชีวาเหมือนกับไวน์ขาวที่น่าตื่นตา การรักษาสภาพอากาศ (เย็น) และละติจูด (ตอนเหนือ) ไว้ในใจควรตั้งค่าความคาดหวังของไวน์แดงของเยอรมันให้มีน้ำหนักเบามีความเป็นกรดสูงและอะโรเมติกส์ที่มีชีวิตชีวา (โดยมีข้อยกเว้นบางประการ) สีแดงของเยอรมันที่มีชีวิตชีวาเหล่านี้เป็นภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจิบในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากพวกเขาปฏิเสธที่จะรับน้ำหนักจากผลไม้ที่สุกเกินไปแทนนินที่มากเกินไปหรือระดับแอลกอฮอล์ที่ไม่ดี แต่ให้คาดหวังว่าสีแดงของเยอรมันบางส่วนจะเป็นไวน์โรเซ่ที่“ น่ากินกว่า” หรือไวน์ที่มีความหมายสูงซึ่งมีความสามารถพิเศษสำหรับค่าโดยสารที่หลากหลายในช่วงฤดูร้อนซึ่งส่วนหนึ่งมาจากความเป็นกรดที่สูงขึ้นและแอลกอฮอล์ที่มีการควบคุมอย่างดี
โทรลลิงเกอร์
“ ทวาลิงเอ๋อ”
แผนภูมิไวน์หวานถึงแห้ง
- เหมาะสำหรับ: ปิกนิกช่วงบ่ายแดดจัดริมทะเลสาบหรือเล่นเซิร์ฟริมชายหาด
- คู่กับ: การเล่นไส้กรอกแบบดั้งเดิมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานแอนติพาสโตและชีสนุ่ม ๆ เช่น Brie และ Camembert
- รายละเอียดรสชาติ: สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และบับเบิลกัมเล็กน้อยควันไฟพร้อมกับความเป็นกรดสด
- เกี่ยวกับ Trollinger: Trollinger เป็นฮีโร่องุ่นบ้านเกิดของWürttembergซึ่งซ่อนตัวอยู่ทางมุมตะวันตกเฉียงใต้ของเยอรมนี อย่างไรก็ตามองุ่นไวน์แดงชนิดเดียวกันนี้ถือเป็นการอ้างสิทธิ์ที่ร้ายแรงในอิตาลีตอนเหนือซึ่งเป็นที่รู้จักและเติบโตในชื่อ ทาส (และเพื่อให้มันซับซ้อนเรียกอีกอย่างว่า“ Vernatsch”) ด้วยรายละเอียดสีที่อ่อนกว่าและสตรอเบอร์รี่ที่เข้ากับจมูกที่ทำจากกุหลาบป่าสีแดงเยอรมันนี้มีการแสดงผลในท้องถิ่นหลายประการที่สามารถส่งผ่านเป็นไวน์โรเซ่ที่แท้จริงในหลายแก้วทั่วโลก
ปิโนต์นัวร์
ดูเหมือนจะดูเหมือน แต่นั่นก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปสำหรับการออกเสียงคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์เยอรมันหรือระบบการตั้งชื่อมาตรฐาน น่าดีใจที่องุ่นนี้เป็นคำทักทายสี่พยางค์สั้น ๆ :“ spat-burg-under” คุณอาจเคยลองความหลากหลายนี้มาก่อน แต่ไม่ใช่จากเยอรมนี!
________ อาจเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในความสำเร็จของร้านอาหาร
- เหมาะสำหรับ: การรับประทานอาหารที่มีความซับซ้อนการสังสรรค์ขององค์กรที่ฉูดฉาดและช่วงเย็นที่หรูหราที่บ้าน
- คู่กับ: พนักงานโรงแรมที่น่าสนใจไก่สะเต๊ะเป็ดย่างธีมเห็ดดินและผักตามฤดูกาลมากกว่าควินัว
- รายละเอียดรสชาติ: เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ดินแทนนินระดับต่ำและมีความเป็นกรดปานกลางถึงสูง
- เกี่ยวกับ Pinot Noir: ที่รู้จักกันดีในชื่อ Pinot Noir ในส่วนอื่น ๆ ของโลกSpätburgunder (อักษร 'เบอร์กันดีตอนปลาย') เป็นพันธุ์องุ่นแดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในเยอรมนีและมีน้ำหนักเป็นอันดับสามสำหรับการปลูกโดยรวมรองจากที่รักของประเทศ Riesling และMüllerที่แข็งแกร่งเสมอมา - ทูร์เกา น่าแปลกใจที่เยอรมนีอยู่ในอันดับที่ 3 สำหรับการปลูก Pinot Noir ที่ใหญ่ที่สุดในโลกรองจากฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกาโดยปกติแล้วจะชอบพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นของ Pfalz, Rheinhessen และ Baden Spätburgunderของเยอรมนีได้สร้างความก้าวหน้าอย่างมากในการสร้างอย่างเห็นได้ชัด ไวน์ที่มีร่างกายที่ใช้ประโยชน์ได้ดีในการบ่มต้นโอ๊ก ในความเป็นจริงผู้ผลิตชาวเยอรมันหลายรายกำลังทำงานร่วมกับผู้ผลิตเบียร์เบอร์กันดีนชั้นนำเพื่อเลือกถังที่สัญญาว่าจะนำสิ่งที่ดีที่สุดออกมาในสีแดงที่มีฐาน Pinot Noir ในภูมิภาคและเป็นการแสดงความเคารพต่อแผ่นดินเกิดของ Pinot Noir ในกระบวนการนี้ ในขณะที่รูปแบบที่สดใหม่ของSpätburgมีอยู่มากมายมีขวดมากมายที่นำความลึกความเข้มข้นและควันที่อ้อยอิ่งฝังอยู่ภายในผลไม้ที่มีชีวิตชีวาของความปรารถนาสูง Pinot Noir สไตล์เยอรมัน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
เหล้าแย่กว่าเบียร์ช้อปเลย
ดอร์นเฟลเดอร์
Dornfelder หนึ่งในองุ่นฝีมือมนุษย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีได้รับการพัฒนาในช่วงกลางทศวรรษ 1950 ในเมืองWürttemberg Dornfelder ที่มีความอเนกประสงค์สูงอาจเปิดตัวสองครั้งในฐานะไวน์แดงที่อ่อนเยาว์สดใหม่ส่งต่อผลไม้หรือเขย่ามันและให้ผู้ดื่มได้เห็นภาพที่น่าสนใจของโปรไฟล์ที่เข้มงวดมากขึ้นซึ่งเชื่องโดยไม้โอ๊คและเวลา
- เหมาะสำหรับ: เวลาผจญภัยปล่อยให้ลืมเกี่ยวกับข่าวสำหรับหนึ่งคืนและ “ ตอนนี้สำหรับบางสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง”
- คู่กับ: รายการโปรดในคืนวันศุกร์เช่นพิซซ่าสำหรับคนรักเนื้อรายการ Netflix 'Legit' มีทบอลหรือเนื้อสัตว์ปีกและหมูย่าง
- รายละเอียดรสชาติ: ธีมผลไม้สีดำมีอยู่เหนือกว่าพร้อมกับลักษณะของดอกไม้ที่โดดเด่นรุ่นอายุกลางถึงเต็มวัยไม้โอ๊คแสดงเครื่องเทศอบอบอุ่นที่น่าดึงดูดใจ (คิดว่ากานพลูวานิลลาลูกจันทน์เทศ)
- เกี่ยวกับ Dornfelder: ดอร์นเฟลเดอร์ให้สีและความเป็นกรดที่มีสีสูงและมีผิวสีดำหนาพร้อมกับผลผลิตที่น่าทึ่งในไร่องุ่น เดิมใช้เป็นองุ่นผสมหลักเพื่อขยายสารประกอบสีในไวน์แดงสีซีดของเยอรมนีในปัจจุบัน Dornfelder มักเป็นพันธุ์เดี่ยว การใช้โทนสีของไวน์ตั้งแต่เนื้อบางเบาเต็มไปด้วยผลไม้และเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางไปจนถึงการจัดแสดงด้านที่จริงจังด้วยร่างกายที่ค่อนข้างเต็มในขณะที่เอนตัวลงไปในอิทธิพลที่เกิดจากไม้โอ๊คการดึงดูดคู่ของ Dornfelder ต่อปิกนิกในนาทีสุดท้ายและนักเลงไวน์แดงชาวเยอรมันคือ เข้าใจได้
คำสุดท้าย
ไม่พบไวน์เยอรมันทั้ง 3 ชนิดนี้ในพื้นที่ของคุณใช่หรือไม่ ไม่ต้องกังวลคุณยังสามารถดื่มไวน์แดงได้ในช่วงฤดูร้อน คุณสมบัติที่สำคัญของสีแดงในฤดูร้อนคือแทนนินต่ำและมีความเป็นกรดสูงกว่า ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายไวน์ให้นำคะแนน 2 ข้อนี้ขึ้นมาและคุณจะพบทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ที่นี่แย่มาก / เฮฮา มิวสิกวิดีโอที่เราพบใน youtube เกี่ยวกับ Trollinger เพื่อพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าชาวเยอรมันคลั่งไคล้ไวน์เช่นเดียวกับพวกเราที่เหลือ